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2023年01月05日(木)更新

保存の写真から・・鱈

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

○東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・１月２日(月)～１０日(火)　９日間

〇熊本県　熊本市　鶴屋百貨店　東北展　板長参戦
・１月１１日(水)～１７日(火)　７日間

〇神奈川県　横浜市　横浜高島屋　ダイヤモンド地下催事　サチコ参戦
・１月１８日(水)～２４日(火)　７日間

〇大分県　大分市　大分トキハデパート　東北展　板長参戦
・１月１９日(木)～２５日(水)　７日間

〇東京都　立川　伊勢丹立川店　地下催事　板長参戦
・２月１日(水)～７日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
去年の暮れ、第五十八日の出丸の漁は
「鱈タラ」の漁でした！

通常は底引き網(トロール船)で水揚げされる鱈ですが
今年は定置網の大量のタラ(去年は鯖でした)

板長も購入しましたーお腹からキク(白子)が漏れて来ています

鱈の身には脂質は無く・・肝とキク(白子)に集中します
魚の中では珍しくオスが高価でメスは安価(殆どの魚はメスが高価)

鱈鍋の極致は「鱈の肝」

津軽は「じゃっぱ汁」八戸では「鱈汁」
どちらも肝からの味を楽しみ・・肝を食べて肝の旨みの世界を堪能するのです

鱈の旨みは肝にあり(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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豚汁
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取り置き画像から・・サザン
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北東北誌「ラクラ」
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保存の写真から・・八戸の鯖
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保存の写真から・・鱈
2023/01/04(水) 05:14
保存の写真から・・若者
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今年も皇居をラン
2023/01/02(月) 05:47
新春初売りは日本橋三越の地下です。
2023/01/01(日) 05:06
本年も虎鯖にご愛顧を。
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