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2022年09月09日(金)更新

夏の仕込みは・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・8月30日(火)~9月4日(日)通路販売

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・9月7日(水)~13日(火) 地下催事

〇東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
・9月14日(水)~19日(月) 東北展

〇愛知県名古屋市 星ヶ丘三越 板長
・9月14日(水)~20日(火) 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月21(水)~9月26日(月) 美味コレクション


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから



板長です。
8月は・・もっと「イカの塩辛」「鯖&もずく」「鯖&メカブ」「鯖惣菜」や
余裕を持って・・味を研究しながら作りたかったのですがバタバタしていたなー

平目も思った分の量が天候のせいでダメ!
実は秋催事である企画が進んでいます・・

全体を見せられませんが・・青森県3色棒すし!
そこで青森県の県魚である「平目」を入れての販売が決まりそうです

だからこそ・・夏の8月からじっくりと仕込みたかったのが
自業自得(雨男)のせいで雨続きで不漁の日々

平目は青森県で孵化をして海に戻す放流事業が功を成して
美味しい平目が水揚げされますが・・天気だけは仕方がない

今夏は、大忙しで平目の肝醤油も仕込もうと思っていても

大きな平目は1度きりで1回しか仕込めない・・ここもジレンマ
(新宿で約束があるので新宿に持参します)

自然界の事に板長がどうにかしろよ!と言っても無意味な話です
安定して水揚げ出来る「養殖鯖」を八戸もやる?とか

でも、八戸の鯖の良さは「天然物の脂の旨さ」にあるのではないか板長は思うのです
海水温の上昇で漁期が遅くなり以前よりは鯖を水揚げするのも一苦労な状況ですが

八戸だけは天然物の鯖にこだわって行けないのでしょうか・・
天然物の鯖の味が本物の鯖の味なのですから(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,7,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 
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