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2020年08月16日(日)更新
何を売る・・地方の板前
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【2020】
〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 サチコ参戦
・8月19日(水)~24日(月) 6日間 「インパ夏の食祭り」
〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・9月2日(水)~8日(火) 7日間
〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・9月23日(水)~29日(火) 7日間
〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・9月30日(水)~10月6日(火) 7日間
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
https://hachinohe-torasaba.com/
「コロナに負けるなお母さん応援せっと」
こちらは「base.shop」での販売でクレジットが使えます!
「コロナに負けるなお母さん応援セット!」はいかがですか!
在宅中の総菜に・お中元に・解凍するだけで食べられますよ!
※板長がテレビに!テレビ東京「虎ノ門市場」
8月19日AM11:00~11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん&舞の海さん」です
再放送8月25日(火)17:10~17:30テレビ東京
※報告ー大阪、阪急梅田 地下催事が決まりました!
11月4日(水)~10日(火)迄 板長参戦です、宜しくお願いします
板長です。
コロナ禍の最中です、お盆に入りましたが
板長は寂しいですー孫が来ないのです"(-""-)"
理由がコロナなので仕方がありません
なので静かなお盆です・・
そんな中ですが・・秋の地下催事を考える日々

首都圏のデパート売り場では
全国の魚が並びます、それも旬の魚・養殖魚も並びます。
このデパ地下に並んでいない品を売ればいい!が
板長の考えです


ホタテの貝柱は売られています・・
パックに入って売られていますが、どう食べていいのかを書いてはいません
生で良し加熱良し、でも揚げるも良しなのだけど・・調理はしないのが常なのです
そこがポイント
ホタテの味は知ってはいるものの「どう食べたらいいの?」

細かく切って棒すしにしたら別物の美味しさが生まれた
デパ地下に売られていない!味を催事売り場で並べると売れる・・・
イカはどうなのか?

スルメイカは時期が来ると売られていますが
刺身状態になったイカは売られていません
また、イカ刺しで売られていても
写真のイカのサイズはありません!

イカを細かく切ったのはお年寄りの方でも噛み切れるために
すると、細かくしたイカの方が味の広がりが増えたから美味しく楽しめる
平目も昆布に敷いて味を加える
そう・・「一手間をかける」と売れる
オンリーワンの品を並べろ!
特産品でデパ地下に無い品を並べろ!
出来たら見た目が綺麗だといいのだが・・!
(平目・イカ・ホタテ・・は見た目が白で見たたない"(-""-)"
田舎八戸から首都圏で何を売る?

イカの塩辛の棒すし・・があってもいいかも?


ホヤ棒すし・・があってもいいかも
なにこれ!は禁句です、試さねば!

ホヤ好きな板長・・普通に美味い!
八戸で食べるから鮮度が良ので美味いのだ
首都圏にホヤを持って行けるかは?
でも・・何が受け入れられるか試さないと分からないのが
味の世界です、色々試してみますね(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く7,28更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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