ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇中止大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・３月１０日(火)～１５日(日) ６日間 大東北展

〇中止京都府 四条 京都高島屋 板長参戦
・３月１８日(水)～２３日(月) ６日間 大東北展

〇中止千葉県 柏市 柏高島屋  サチコ参戦
・３月２５日(水)～３０日(月) ６日間 大東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・４月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下催事

「コロナウイルスに負けるな！お母さん応援セット」販売中！

板長です。

今日は、八戸滞在中に仕込んだ「鯖ニンニクオイル漬け」の話を・・

鯖の内臓にある脂袋・・この脂が入っているのが八戸産の鯖の凄さです
八戸の鯖の身は乳白色なのはこの脂袋があればこそ

寒い海の油の乗ったイワシやオキアミを食べて食べて
脂を補給して体に栄養を送り、移動を開始しても脂を消化しながら南下をする鯖

その脂(油に加工して)で調理

抽出した鯖油に青森県産ニンニクを絞り込みます

青森県ならではの鯖料理

オイルと言ったら・・オリーブオイルですが青森県では収穫できないー
県内産のサラダ油も無い！
青森県産の鯖のオイル漬けを作るには・・これしかない！！

この組み合わせは楽しめる！
だって鯖の油で鯖を漬けこむ・・味は青森県の素材で出来るんです( ..)φメモメモ

ニンニク醤油も作ってみました・・・
味は後ほど(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.4,3更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。