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2019年11月20日(水)更新
新物鯖の皮が薄い!
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
2019
○青森 サンロード青森 板長参戦
・11月21日(木)~25日(月) 5日間 通路販売
○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・11月28日(木)~12月4日(水) 7日間 地下催事
板長・・体のリセットに突入予定
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事
※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。
Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別
800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。
Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別
今年のお歳暮に塩ウニ1本2,160円を入れての受け付けも致します
また、今年1年のご愛顧へのお返しに
「青南蛮醤油」を1個プレゼント
・住所、指名、電話番号、セット名(塩ウニを入れる場合は本数)、配達指定日、お支払いの方のお名前
・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。
上記の記載をFAX0178-43₋1248に送付ください(電話・メール対応は出来ません)
板長です。
サンロード青森の話を書かねば・・と思いながら
今日は、新物鯖の話をしないと
テレビ番組でイクラ&筋子の特集をしていた内容を見ていて
「今年の鮭とイクラは半端なく値上がりするぞー」と思ってみていました
鯖も現時点では、脂の乗った鯖は皆無です
海水温が下がるのを待つしかないのか?
去年は11月末と12月の頭に鯖が来ました
今年も同じか?さもなくば・・水揚げ無しなのか?気をもみます"(-""-)"
ところで、この鯖の新物は皮が薄いのです
酢に漬け込んで骨を抜き皮を剥ぎ取りますが
どうしても銀幕まで剥がれます
確かに、冷凍ものの鯖でも剥がしムラになりますが
新物も方が割合が多いと感じます
これは、皮が薄いために剥がれムラになると板長は思っています!
添加物等の物で剥がしやすくする術は板長は知りません
かえって、剥がしムラがある方が無添加らしいですよねー!(^^)!
そして問題は・・早くデブ鯖脂いっぱい鯖が八戸の港に来る事です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く9,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方!
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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