ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○愛知県　JR高島屋　　サチ子参戦
・１１月１２日(火)～１８日(月)　７日間大東北展

○東京都　新宿高島屋　八戸J子・嚆矢柴田参戦
・１１月１３日(水)～１８日(月)　７日間地下催事

○大阪府　阪急梅田店　板長参戦
・１１月１３日(水)～１8日(月)　６日間　東北展

○青森　サンロード青森　板長参戦
・１１月２１日(木)～２５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　渋谷東急本店　板長参戦
・１１月２８日(木)～１２月４日(水)　７日間　地下催事


※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット　「極虎鯖刺し」２枚入り　3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。

Bセット　「極虎鯖刺し２枚＆鯖のみそ造り４枚」4320円税別
今年のお歳暮に塩ウニ１本2,160円を入れての受け付けも致します

また、今年１年のご愛顧へのお返しに
「青南蛮醤油」を１個プレゼント

・住所、指名、電話番号、セット名(塩ウニを入れる場合は本数)、配達指定日、お支払いの方のお名前
・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。
上記の記載をFAX0178－43₋1248に送付ください(電話・メール対応は出来ません)


板長です。
八戸に戻っての仕事は鯖を仕込むこと

板長が１０週も出張していたために、冷凍庫の在庫がスカスカになっていて
１２日からスタートする三派戦に今の在庫で足りるか？と不安なので

山盛りの鯖の原料を捌いて行きます！

この鯖は去年の鯖です、マイナス３５度以下に凍結された真鯖を解凍して日々仕込みます
そう・・板長の心には「今年も鯖よ来い！」の思いが強くあります。

毎年この１０月１１月になると・・この不安が付きまとう(:_;)

この「不安！」ですが鯖だけではないのです

これは「なまご」ですが
価格を見たらビックリです、例年の３割４割も高い価格です
２匹で１０００円超え"(-""-)"

サクサクのなまごが高嶺の花となりつつあります
何故？高額なのか・・地元にいない板長は混迷中|дﾟ)

イカは店頭に並ばない
１本５００円以上とのこと・・店頭に並べれない程数量が捕れない様です⤵

また、今回八戸に戻って驚いたのは

地元新聞に掲載された「鮭が上がらない！」
川に遡上しないのいで例年の３割しか鮭が来ないとの記事です

サンマ・イカ・鮭と危険な事態になっています・・鯖は？

ほんと・・不安です(-_-メ)





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。