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2017年12月07日(木)更新

イカの切り方・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事,イベント】

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場



健二郎…
板長が長期出張に出ると話すのが
「イカ食いてー！」の言葉

確かに、八戸を出て鮮度の良いイカを食べれるのは
北海道の沿岸地域くらいです

八戸の鮮度でイカを食べられる場所となると・・・
それだけ八戸は魚が豊かです！

陽一郎兄貴ーイカは縦に切る？横に切る？
陽一郎…
いい質問ですねー

縦に切る、横に切る！

イカの繊維は横に走っていて・・結構強い繊維です
なので繊維を切るように切るには縦方向に切るのが正解！

イカは、ノコギリ切りの様に切ってはダメ！
上から手前に包丁の刃先を使って強く一気に引く切かたをしないとダメ

イカの繊維に少し傷をつけてから切った方が
お醤油が付きやすいです( ..)φメモメモ


美味しいイカ刺し・・食べたいですー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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