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2017年12月24日(日)更新
他県の鯖
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(水)~31日 6日間 6階
《 2018 》
○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
1月10日(水)~16日(火) 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展
○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展
○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事
○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展
鯖男…
板長が仕入れに行くと
この箱に興味を示して購入
宮城県の鯖です。
八戸の鯖漁は先月いっぱいで、ほぼ終了
鯖漁は下の海に南下して行き
巻き網船団(鯖を一網打尽にする漁)も南下
なので、今~金華山沖に鯖の魚群が形成されているのかも・・・
鯖子…
で?どうなのよー有名なのは「金華山」で「金華鯖」なのよー
この際だ白黒つけようよー"(-""-)"
鯖男…
それは八戸として落ち着いて動かず!
イカさんは鮮度・・鯖は脂質で味が決まる・・・
前は金華鯖、後が八戸の沖
一目瞭然です、脂は乳白色が強いほど脂有り!
つまり、八戸の鯖の方がこの時点では上と言うだけ・・・
でも、脂質のことは無視して
金華沖鯖も、仕込み方で味が決まるんだ!
添加物や調味料を加えた時点で別の意味になってしまうから
板長の塩と酢だけでの調理をする板長でないと・・・
板長曰く!
その時のその場所の旬を味わえる事が大事!
鯖は・・とにかく美味しいのです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く11,28更新
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(水)~31日 6日間 6階
《 2018 》
○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
1月10日(水)~16日(火) 東北展
○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展
○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展
○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事
○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展
鯖男…
板長が仕入れに行くと
この箱に興味を示して購入
宮城県の鯖です。
八戸の鯖漁は先月いっぱいで、ほぼ終了
鯖漁は下の海に南下して行き
巻き網船団(鯖を一網打尽にする漁)も南下
なので、今~金華山沖に鯖の魚群が形成されているのかも・・・
鯖子…
で?どうなのよー有名なのは「金華山」で「金華鯖」なのよー
この際だ白黒つけようよー"(-""-)"
鯖男…
それは八戸として落ち着いて動かず!
イカさんは鮮度・・鯖は脂質で味が決まる・・・
前は金華鯖、後が八戸の沖
一目瞭然です、脂は乳白色が強いほど脂有り!
つまり、八戸の鯖の方がこの時点では上と言うだけ・・・
でも、脂質のことは無視して
金華沖鯖も、仕込み方で味が決まるんだ!
添加物や調味料を加えた時点で別の意味になってしまうから
板長の塩と酢だけでの調理をする板長でないと・・・
板長曰く!
その時のその場所の旬を味わえる事が大事!
鯖は・・とにかく美味しいのです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
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『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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