ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


健二郎…
板長の仕事場は八戸ニューシティホテルの厨房
ここに機械と呼ばれるのは真空パック機械くらい

鯖のみそ造り(鯖みそ煮)は、手で作り袋に入れて真空パック
そう・・真空パックも手作業

ここまでは板長でも簡単に・・いつもの作業
鯖みそ煮、１０年前は500g鯖の真鯖を使っていたのに

今は300g～400g鯖を使用

去年も今年も、この大きさの鯖が大半を占めた
なので、仕込みは鯖のみそ煮ばかり( ;∀;)

陽一郎
そうかーサチコさんが催事明けで連休で
板長がみそ煮の仕込みをしてるんだ！
健二郎…
そうなんですーマシンサチコさんだと
手早く済ませるけれど・・板長はマシンではないので遅いのです"(-""-)"

陽一郎…
だからかーブツブツ「あれしてーこれしてー」
お経を立てながら動いているんだー

板長は捌きは特異だけど・・細々仕事は下手だからなー
みそ煮以外にもやることが山ほどあるし( ;∀;)

昨日はJ子さんがみそ煮を仕上げてくれた・・助かった
サチコさんやJ子さん、そして女性陣にどれだけ助けられているのやら

(鍋焼うどんのタレ作り！やる事多しです)

女性陣のみな様、今年もありがとうございました
来年も宜しくです(^_-)-☆



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。