ホテル八甲(はっこう)

板長です。

昨日の午後、ヤス君と渋谷に入りました。
東急東横フードショウの催事出店

船橋東武・日本橋、横浜高島屋以来の緊張感
催事をされている業者間のみなさんの話で

地下売り場では、首都圏の中で色々な面で
トップクラスの売り場と聞きます。
確かに売り上げが目標に行く・・行かない・・が
心の中にプレッシャーになっていますが・・

いつもの通りに、「八戸の味を伝える！」ここが大切
そう思い直して催事売り場に立とうと思います。
田舎にいる間は、鯖と話せました・・
まだまだ、やらなくてはいけない作業工程を知りました

高知県土佐清水の鯖とも話せました・・

８月以降の物産展・催事がドンドンと入って来ています
鯖仕入れ、虎鯖・みそ煮に仕込み各地に持参する。

フードショーの売り場を見渡して
「もっと良い品に仕上げねば！」そう感じています。
今は、虎鯖作りの勉強を怠っていたと反省中

弟子サチコに
「この作業の時間を長くしたら？」
「この作業が一番大切なのでは？」

色々な反省点は現状の工程で直しはききません
売り上げを上げて、施設拡張をせねば・・・
今回、渋谷の出店は板長に・・
「もっとガンバレ！」
「もっと勉強を！」

そう言っているように感じます。

まずは、今やること今日からのフードショーでの催事
マックスで入って行きます。




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虎鯖が行く・・４、２９更新分


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