ホテル八甲(はっこう)

板長です。

船橋東武デパートでの催事風景「B級グルメin船橋」
せんべいの販売は歌沢氏が白い帽子で
一生懸命・・販売中です。

首都圏は・・茹だる暑さでして
熱いせんべい汁は苦戦、そして「虎鯖棒すし」も夕方が忙しい！

では・・頑張ります。


イカの３回目でして・・
イカは良く拭きます
水分が無いほど甘みが強く出ます

そして天ぷら時にも水分がないほど
バチン・・と爆発しません。
イカの皮は３枚あり・・
１枚目は赤い色の色素の皮
３枚目は身を守るため剥がすと身も剥げます。

そうです２枚目を剥いてくださいね(ここが一番難しいとこ)
イカの繊維は矢印の方に走っていますから
イカ刺しにするとしたら・・矢印に９０度直角の方向です
細く早く切る方法はありません
何度も練習しないと上達はありません・・ハイ
八戸に生まれて幸せだと思ったこと？

それは・・海と山の食を安く大量に味わえること
これから年を越すまで・・イカはドンドン美味くなり

お盆を越すと美味しいものが次々と本格化して行きます

２６日～３１日迄の船橋東武デパートでの催事が
一区切りとなり８月末の阪神から後半戦がスタート

板長、イカ刺しを喰らって八戸を持って船橋へ出向きます♪





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虎鯖が行く・・７月５日更新


虎鯖Tを販売へ♪

「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼