ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
- ブログトップ
- ブログ個人トップ
2012年07月27日(金)更新
知ってはいると思いますが・・イカを捌く・・その3
板長です。
船橋東武デパートでの催事風景「B級グルメin船橋」
せんべいの販売は歌沢氏が白い帽子で
一生懸命・・販売中です。
首都圏は・・茹だる暑さでして
熱いせんべい汁は苦戦、そして「虎鯖棒すし」も夕方が忙しい!
では・・頑張ります。
イカの3回目でして・・
イカは良く拭きます
水分が無いほど甘みが強く出ます
そして天ぷら時にも水分がないほど
バチン・・と爆発しません。
イカの皮は3枚あり・・
1枚目は赤い色の色素の皮
3枚目は身を守るため剥がすと身も剥げます。
そうです2枚目を剥いてくださいね(ここが一番難しいとこ)
イカの繊維は矢印の方に走っていますから
イカ刺しにするとしたら・・矢印に90度直角の方向です
細く早く切る方法はありません
何度も練習しないと上達はありません・・ハイ
八戸に生まれて幸せだと思ったこと?
それは・・海と山の食を安く大量に味わえること
これから年を越すまで・・イカはドンドン美味くなり
お盆を越すと美味しいものが次々と本格化して行きます
26日~31日迄の船橋東武デパートでの催事が
一区切りとなり8月末の阪神から後半戦がスタート
板長、イカ刺しを喰らって八戸を持って船橋へ出向きます♪
虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・7月5日更新
虎鯖Tを販売へ♪
「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
船橋東武デパートでの催事風景「B級グルメin船橋」

一生懸命・・販売中です。
首都圏は・・茹だる暑さでして
熱いせんべい汁は苦戦、そして「虎鯖棒すし」も夕方が忙しい!
では・・頑張ります。
イカの3回目でして・・

水分が無いほど甘みが強く出ます
そして天ぷら時にも水分がないほど
バチン・・と爆発しません。

1枚目は赤い色の色素の皮
3枚目は身を守るため剥がすと身も剥げます。
そうです2枚目を剥いてくださいね(ここが一番難しいとこ)

イカ刺しにするとしたら・・矢印に90度直角の方向です

何度も練習しないと上達はありません・・ハイ

それは・・海と山の食を安く大量に味わえること
これから年を越すまで・・イカはドンドン美味くなり
お盆を越すと美味しいものが次々と本格化して行きます
26日~31日迄の船橋東武デパートでの催事が
一区切りとなり8月末の阪神から後半戦がスタート
板長、イカ刺しを喰らって八戸を持って船橋へ出向きます♪
虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・7月5日更新
虎鯖Tを販売へ♪
「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
バックナンバー
<<前月 | 翌月>> |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
- グルメ・取り寄せ(498)
- ゴルフ・スポーツ(8)
- ジョギング(134)
- レシピ・・基本調理(37)
- 仕込みをする。(455)
- 住宅・不動産(1)
- 何気ない話(1760)
- 健康管理・美容(106)
- 反省(85)
- 商品・デザイン(42)
- 営業・販売(52)
- 在庫・物流(11)
- 地元の話(140)
- 地球環境(41)
- 夢・経営理念(119)
- 定置網漁・・日の出丸(47)
- 家族・交友(176)
- 広報・宣伝(218)
- 愛車・愛用品(16)
- 新着イベント・ニュース(290)
- 新着商品・サービス(75)
- 旅行・レジャー(95)
- 物産展、催事報告(528)
- 生産・仕入れ(34)
- 社会貢献(107)
- 紹介の品(36)
- 興味深々(158)
- 虎鯖(10)
- 読書・雑誌(9)
- 趣味・ゲーム(29)
- 音楽・演劇(7)
- 顧客サービス(37)
- IT・情報・コミュニケーション(15)