ホテル八甲(はっこう)

板長・・高知から戻って３日が経ちました
高知の情報？と言うか・・先に書いておかねば・・

そう・・「ひろめ市場」の事を！





「ひろめ市場」と言っても・・野菜や魚の市場の感覚とは
また・・違った所でした。

魚やお肉も売ってはいますが・・巨大な飲める空間！でした。



鯨の脂、手長エビの唐揚げ、四万十の海苔の天ぷら・・・
安いでーす。



うつぼの唐揚げ・・・サクッとして柔らか・・溶けました



そして・・チャンバラ貝の味付け煮物。

初めて見る食材と・・初めての空間は実に新鮮でした。

そして・・高知は「龍馬伝」
幕末の志士達の巣立った場所なのです。

今が旬の土地でした！







高知は、鮮烈な印象が今でも・・それは

やはり・・南国の「鯖の産地」で八戸の鯖を売れたからです。

緊張もしたし・・自信もありました！

板長が作る「虎鯖」と板長の煮物シリーズは
高知の方々にも「この脂の味がしつこくなく癖になる！」と

機会があれば・・また板長が行きたい地です！

来年・・必ず




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