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2008年08月08日(金)更新
八戸鯖もそろそろ・・猫背!?
今日から、世界はオリンピック一色かな?
夏・・真っ盛りで八戸も予想気温は31度です。
でも、魚達は・・秋の様相が!
日中の日差しは強く暑いですが・・今朝は19度で・・
秋の匂いがして・・コスモスの茎が伸びてきました!
八戸港にも、鯖やサンマの姿が・・そして昨日は
岩手県産でしたが、鮭の1本物がお目見え!
秋刀魚・・秋の刀の形の魚・・サンマ
このサンマ君は北海道産です、少し例年より遅いかな?
でも、太り方は・・さすがに北海道・・でっかいどう!
知っていますよねー生サンマの見分け方?
鮮度が良いほど・・口が黄色ですよね!
冷凍物は白い色に変色します・・
この秋の魚達の特徴は・・脂の乗りです・・
『旬』の言葉で表現されます。
さて・・この魚達の中でも美味しい魚を選ぶ味方は・・
ここ・・です
鯖の比較ですが・・上写真の鯖の背中が盛り上がり「曲線」
下写真は・・・真っ直ぐに「直線」です。
サンマの写真も首の後ろは・・≪猫背≫に!
鮭でも同じで・「目じか」と呼ばれる鮭があります・・が
これは、鼻と目の距離が短くて頭が小さく・・
胴が太いの意味なのです。
写真の一番上は八戸産の今年の鯖
まだ・・猫背にはなっていません・・本格的に脂が乗るのは
9月に入ってからでしょうか
その時が待ち遠しい・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ!
【まごころ ふるさと便】
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でも、魚達は・・秋の様相が!
日中の日差しは強く暑いですが・・今朝は19度で・・
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このサンマ君は北海道産です、少し例年より遅いかな?
でも、太り方は・・さすがに北海道・・でっかいどう!
知っていますよねー生サンマの見分け方?
鮮度が良いほど・・口が黄色ですよね!
冷凍物は白い色に変色します・・
この秋の魚達の特徴は・・脂の乗りです・・
『旬』の言葉で表現されます。
さて・・この魚達の中でも美味しい魚を選ぶ味方は・・
ここ・・です
鯖の比較ですが・・上写真の鯖の背中が盛り上がり「曲線」
下写真は・・・真っ直ぐに「直線」です。
サンマの写真も首の後ろは・・≪猫背≫に!
鮭でも同じで・「目じか」と呼ばれる鮭があります・・が
これは、鼻と目の距離が短くて頭が小さく・・
胴が太いの意味なのです。
写真の一番上は八戸産の今年の鯖
まだ・・猫背にはなっていません・・本格的に脂が乗るのは
9月に入ってからでしょうか
その時が待ち遠しい・・ハイ
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