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2008年07月09日(水)更新

メタボ鯖は・・・

今年の秋は・・販売予定が多く
昨日も、2件の依頼が!

とても・・ありがたい話です。

その販売に向けて今から相当量の仕込みの作業が
毎日毎日、続いています!

1箱に17~20尾の鯖が入っている冷凍の鯖
全て八戸産の鯖・・真鯖!その中には・・・こんな鯖が・
きれいな唐草の縦縞模様で「虎模様」

7.08 781g鯖
7.08 鯖の背中の虎模様
751g重さより・・この丸さです。

7.08鯖の比較
他の鯖と比較しました

普通の鯖で、重さが550gですから
鯖のみそ煮にします、600gを越えて「虎鯖」

7.08 550gの鯖
550g鯖の断面
この普通の鯖も相当量の脂質です。
しかし、長さが・・ほぼ同じなのにこの違いは

7.08メタボ鯖
今日のお昼に、県からお客様がお見えになります
そのお客様用にと別の扱い中ですが

この鯖を見ていると何故か・・可愛いです。
人間だと「メタボ」は危険のサイン
鯖だと・・「すごく美味しそう」の感嘆符が・・

メタボ鯖の腹の厚さ
メタボ鯖の脂質
捌いてみたら・・当然の脂質の量で
「爆弾脂」なのです!

きっと口の中で「とろける」のでしょうね
もしやして・・口の中で爆発するのか?

お客様には「大虎鯖 刺し」で提供します♪

しかし、不安もあります
※(この鯖がいつまであるか?)
※(この鯖が今年捕れないと・・その後は?)

虎鯖 刺しの断面
今日も鯖を仕込みます
メタボ鯖が・・今日もありますように・・

感動の味・・・「虎鯖 刺し」♪


八戸ニューシティホテル

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