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2008年07月19日(土)更新
八戸の鯖・・・虎鯖の寿司
毎日の、鯖作り。。。
10月の末から、千葉県船橋市の東武デパートで
47都道府県の代表が集結して・・
全国の物産展が開催されます。
青森県の代表にと。。東武デパートの取り締まり役様から
依頼がありました・・
初めは。。ビビリまくりの板長・・
この味を・・首都圏で・・
食べていただいたのが・・この虎鯖のにぎり
「旨い」と言っていただけました・・ホッ!
ホテルを営業する前は食堂内で、寿司も営んでいたため
にぎり・・は難しい技ではありません。
昔のシャリで十分な味と食感が演出できます・・が
問題は・・棒寿司です。
東武デパート様からの依頼は八戸の鯖を知ってもらえる
自分の鯖料理を首都圏の方々が食べてくださる・・
心の中で・・「よっしゃー・・頑張るぞー!」と
受けた自分です。
「虎鯖」「鯖のみそ造り」「虎鯖焼」
そして「虎鯖のにぎり」・・自信あり!
しかし、ここに来て・・「虎鯖の棒寿司」に自信が×
にぎりと棒寿司のセットで販売して欲しい・・と東武さん
虎鯖とシャリが合わない?なんで?
シャリの量?シャリの酢・砂糖・塩の加減?虎鯖の酢加減?
頭の中は・・現在もパニック中です。
何から手をつけて良いやら???
にぎりも・・棒寿司も同じだろー!・・と
思っていた自分が恥ずかしい、全然別物でした
口の中で、虎鯖とシャリが別々に行動します・・変
シャリの量は、多くしたくはありません。
虎鯖の味を知ってもらうためです、シャリの米を食べて
もらうのが狙いではありません。
東武デパート・・この物産展に来られる来場者は何万人と
か?
万人。。て・・ビビル板長、しかし勝負したい、
勝負なら勝ちたい!勝つためには棒寿司が旨くないと・・
米を変え、合わせ酢の調合を変え、シャリの分量を変え
今から・・いいえ・・もう勝負は始まっています・・ハイ
八戸ニューシティホテル
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ!
八食センター オンライン ショッピング
お中元に最適『七重のいろどり』はこちらでもお取り寄せ!
【まごころ ふるさと便】
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依頼がありました・・
初めは。。ビビリまくりの板長・・
この味を・・首都圏で・・
食べていただいたのが・・この虎鯖のにぎり
「旨い」と言っていただけました・・ホッ!
ホテルを営業する前は食堂内で、寿司も営んでいたため
にぎり・・は難しい技ではありません。
昔のシャリで十分な味と食感が演出できます・・が
問題は・・棒寿司です。
東武デパート様からの依頼は八戸の鯖を知ってもらえる
自分の鯖料理を首都圏の方々が食べてくださる・・
心の中で・・「よっしゃー・・頑張るぞー!」と
受けた自分です。
「虎鯖」「鯖のみそ造り」「虎鯖焼」
そして「虎鯖のにぎり」・・自信あり!
しかし、ここに来て・・「虎鯖の棒寿司」に自信が×
にぎりと棒寿司のセットで販売して欲しい・・と東武さん
虎鯖とシャリが合わない?なんで?
シャリの量?シャリの酢・砂糖・塩の加減?虎鯖の酢加減?
頭の中は・・現在もパニック中です。
何から手をつけて良いやら???
にぎりも・・棒寿司も同じだろー!・・と
思っていた自分が恥ずかしい、全然別物でした
口の中で、虎鯖とシャリが別々に行動します・・変
シャリの量は、多くしたくはありません。
虎鯖の味を知ってもらうためです、シャリの米を食べて
もらうのが狙いではありません。
東武デパート・・この物産展に来られる来場者は何万人と
か?
万人。。て・・ビビル板長、しかし勝負したい、
勝負なら勝ちたい!勝つためには棒寿司が旨くないと・・
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今から・・いいえ・・もう勝負は始まっています・・ハイ
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