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2008年05月03日(土)更新
ホヤ・・捌き方
東北北部の太平洋沿岸・・三陸の海の
超・・美味な食べ物
暖かくなる・・海水温が夏に向かうと
ホヤ君が太り始めます・・・
旬に向かう前に・・豆知識を
天然物と養殖物の違いは根の部分
平が天然で・・とんがりが養殖
あと・・イボが大きくたくさんあるのが・・天然
旬は8月のお盆です。
ホヤも生きていないといけません!
写真下のように・・揉んであげると・
パーンと張ります・・生きている証拠
ホヤの捌き方は知っていますよねー
でも確認まで・・
俗に言う・・+の口-の口
+の口の方を切って中の汁を出します
汁は、ザルやペーパーを使うと綺麗な汁が採取できます。
-の口を落として中身を取り出して
流水で・・ネズミ色の不純物を洗い流します
食べやすい・・大きさに切って・・取り出した汁を戻す
独特の味わい・・風味ですよねー
初めて食べる人は天然物・鮮度の良い物を食べないと
初めから・・養殖のホヤでは辛い!
さて・・・養殖物のホヤの特徴の一つに
焼くと・・・
小さくなりません!右が天然・左が養殖物
温かいホヤ汁にしても・・醤油で食べても・・面白い♪
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日から団体様の宿泊・・明日は友人の結婚式
ゴールデンウィークは・・仕事です・・ハイ
でも、明日の日曜は走ります
田面木小バスケ部の子達はお出かけかな?
走れる子は・・コーチのランのお手伝い・・・お願い
内船渡のPから自転車コースを走ります
八食センターへ配達の帰りですから・・10時ランですよー
売市の橋の下ですよー!
根城城址はお祭りで・・走れません・・・では
八戸ニューシティホテル
谷口板長の 虎鯖 鯖のみそ造り の通販はこちらから
八食センター オンライン ショッピング おあがりやんせ はちのへ
まごころ ふるさと便
楽天市場・・・君乃屋食品
ご贈答に・・特に「お年寄り・・お子様のいるご家庭に」手間要らず!
47クラブ・・魚菜工房 七重
八食センター メルマガ購読はこちらから
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+の口の方を切って中の汁を出します
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-の口を落として中身を取り出して
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食べやすい・・大きさに切って・・取り出した汁を戻す
独特の味わい・・風味ですよねー
初めて食べる人は天然物・鮮度の良い物を食べないと
初めから・・養殖のホヤでは辛い!
さて・・・養殖物のホヤの特徴の一つに
焼くと・・・
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でも、明日の日曜は走ります
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