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2008年05月03日(土)更新

ホヤ・・捌き方

東北北部の太平洋沿岸・・三陸の海の
超・・美味な食べ物

暖かくなる・・海水温が夏に向かうと
ホヤ君が太り始めます・・・

旬に向かう前に・・豆知識を

ホヤ、天然物と養殖物

天然物と養殖物の違いは根の部分
平が天然で・・とんがりが養殖
あと・・イボが大きくたくさんあるのが・・天然

旬は8月のお盆です。

ホヤも生きていないといけません!
写真下のように・・揉んであげると・
ホヤ
パーンと張ります・・生きている証拠

ホヤの捌き方は知っていますよねー
でも確認まで・・

ホヤの口
ホヤ捌き

俗に言う・・+の口-の口
+の口の方を切って中の汁を出します

ホヤ捌き
ホヤ捌き

汁は、ザルやペーパーを使うと綺麗な汁が採取できます。

ホヤ捌き

-の口を落として中身を取り出して
流水で・・ネズミ色の不純物を洗い流します

ホヤ捌き

食べやすい・・大きさに切って・・取り出した汁を戻す

ホヤ捌き

独特の味わい・・風味ですよねー
初めて食べる人は天然物・鮮度の良い物を食べないと

初めから・・養殖のホヤでは辛い!

さて・・・養殖物のホヤの特徴の一つに
焼くと・・・

焼きホヤ
小さくなりません!右が天然・左が養殖物

温かいホヤ汁にしても・・醤油で食べても・・面白い♪


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今日から団体様の宿泊・・明日は友人の結婚式
ゴールデンウィークは・・仕事です・・ハイ

でも、明日の日曜は走ります
田面木小バスケ部の子達はお出かけかな?

走れる子は・・コーチのランのお手伝い・・・お願い

内船渡のPから自転車コースを走ります
八食センターへ配達の帰りですから・・10時ランですよー
売市の橋の下ですよー!
根城城址はお祭りで・・走れません・・・では




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