ホテル八甲(はっこう)

火曜日・・一昨日の夕刻
青森放送『RAB』・・＠生テレ(そんじょそこらにないお店)
「総集編」で「虎鯖　棒すし」が放映されました。



野坂まりアナ・・は板長の場面を
「命をかけて」と伝えてくださいました。

今・・ホテルの宿泊客は減少するだけ・・
ホテルの名と・・ここに「旨い鯖」があると伝えないと

その先はありません・・「命」をかけないと！
「総集編」に取り上げられた・・４８件のお店の中から

何件もある・・お店から選ばれた・・感謝！

ホテル経営の先を見据えての鯖作りですが
これから先も「虎鯖」の味を知ってもらわねば・・まだまだ

「味」は言葉では・・なかなか伝わりません
食べて初めて「体感」できるもの・・です。

昨日は・・物産協会の方々が来店
２月４日から・・東京浅草『松屋デパート』での
青森県の物産展に「虎鯖　棒すし」の出展が決まりました。

板長の「鯖料理」・・いいえ八戸の鯖を伝えるために！


先週・・「八戸前沖鯖」と「銀鯖」の名を
使う許可が下りました。

「銀鯖」は真鯖・ゴマ鯖どちらでも・・５５０ｇ以上の鯖
「前沖鯖」は、５５０ｇ以下の鯖

板長も、「虎鯖　棒すし」は銀鯖使用・・
「鯖のみそ造り」は前沖鯖使用・・
シールを貼り販売をする予定です。


銀鯖・・なかなか手に入らなくなりました・・


「虎鯖　棒すし」は・・八戸前沖鯖の強さが必要です。
新物の大きな銀鯖も・・手に入れるには・・

板長の悩みです・・・

しかし・・今・・ここで頑張らねば！





銀鯖を干して・・「虎鯖　棒すし」「虎鯖　刺し」





八戸前沖鯖を煮込んで・・「鯖のみそ造り」

板長が・・見据える所・・
「八戸の鯖の旨さ・・美味しさを・・知ってもらいたい！」

「命がけ」・・そうしなければ・・伝わらない！



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※年末の「虎鯖　棒すし」と鯖料理のご予約は・・

年末は・・大晦日まで販売します。
年明け・・５日から販売開始です。

≪発送について≫

・関東方面は３０日迄　　
・関西方面は２９日迄
年明けは５日から発送を開始します。


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