ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事です。】

○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火) 地下催事


健二郎…
ここ梅田阪急の東北展に同じ青森県から
「海峡サーモン」のお弁当が来ているんです。
海峡サーモン・・・みなさんしっていますか？
陽一郎…
板長もはっきり知らないだろーな！
津軽海峡で捕れた鮭の事だろー
健二郎…
ちがいますよ！海峡で養殖された鮭ですよー

陽一郎…
太っているなー日本国内で他にも養殖されている鮭はあるのかな？
健二郎…
知りませんけど青森県民でも良く知りません
陽一郎…
板長は八戸にいないよー板長は他県民だよ、だから知らないの！

健二郎…
大畑からですよ！
陽一郎…
大間の宮野パン屋さんに行くときに通る町
ここに出て尻屋や大間に分かれる分岐点のところだ
イカで有名な町、サメやマグロも水揚げの多い町だ！

北彩漁業生産組合・・民間？公的？
あとで聞いておこうー
健二郎…


板長、の晩ご飯だって・・・
陽一郎…
商品サンプル辞めたら人間になつて「海峡サーモン弁当」をたらふく食べるぞー！！
早く人間になりたいー(どこかで聞いたセリフ)

健二郎…
イクラは定置網に入った鮭を自ら調理しているそうで
鮭を見てください・・脂が凄い！
※どこの催事業者も市販の冷凍物を使っています。
板長は、自分が調理しない物を売る業者は無視します、物産展ですよ"(-""-)"

陽一郎…
青森県の県産品をたくさん使った弁当・・応援しないと♪

板長の虎鯖ブースの裏側です(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です。】

○大阪市 阪急デパート 梅田店 板長・サチコ参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火)７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・１１月１８日(水)～２４日(火) 地下催事

鯖子…
昨日は４時起きで５時に入店
そのまま開店営業になり・・・８時迄！
ヘトヘト"(-""-)"
なので今日のブログは
梅田阪急さんの力を借りて
ウインドーのメルヘンを紹介します。

この通りのウインドーはメルヘンの世界です
今月は・・・





そうです、クリスマスバージョンでしたー

小人さん・・・少し怖い・・疲れたー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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【今～進行中の催事】
○青森県 サンロード青森 板長参戦
・１１月５日(木)～１０日(火) 地下通路販売

※板長は日曜まで、月曜火曜はヤスさんが販売です。

○八戸市 沼館 イトーヨーカドー 通路販売
・１１月１１日(水)～１５日(日) 担当者は板長？まだ未定。

鯖子
板長が高崎から八戸に戻った時の第一声は
「アーイカ食いてー」
鯖ではありませんでしたー

青森県では、このイカさんは店頭に
普通に並んでいます！

これは常識と板長は思っていたのですが
虎鯖を販売しに全国へ旅すると
このイカが店頭に並ぶのは・・北東北と北海道の一部かよ？
鯖男…
他県でも並ぶところはあるけど・・・
この鮮度！

まだ生きているよ
この捕れたてが店頭に並ぶところは青森県ならではかも？
鯖子
板長、青森に仕込んで持って行く～と言って
イカ刺しを仕込み始めるし

この透明感がイカ刺しの命よね・・
鯖男…
・イカは水で洗うな？ブー必ず洗う！
(腸炎ビブリオ菌を塩素で殺菌するため)
・イカ刺しは手早く作れ！手の温度で活きが悪くなる
・皮を剥いたら乾いた布きんで良く水気を取っておく
・蛍光灯に透かして虫を取る
・横に切るな縦に切れ
いくつかの注意事項があって


鯖子…
この状態で青森へ
仕事のことは考えて無いシー、頭の中は飲むことばっかり


鯖男…
板長～イカ刺しを食べながら「青森県最高！美味い！！」だって♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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【今～進行中の催事】
○青森県青森市 さくら野青森店 ヤス参戦
・１０月１０日(土)～１８日(日)９日間 ズームインサタデー

○神奈川県 港南台 高島屋 板長参戦
・１０月１４日(水)～２０日(火)７日間 地下催事

鯖男…
八戸滞在中で・・気になったのは
ホタテさんが高かったこと

ホタテは何時もなら、高くとも２００円
それが・・３００円近くしていたんです・・どやしたべーと板長

鯖子…
鯖男ーホタテさんが泳ぐの知ってる？
さてー右左・・どちらに進むでしょう
知らないようだから教えるわ。答えは「右」よ
貝殻を閉めると蝶番の横から水を噴き出しその勢いで前に進むの

焼く時は、そのまま火に乗せると
お椀形の方が離れて平な方に身がくっつきます！
必ず、貝焼をするときは・・貝から身を取ってから焼くこと
捌き方は・・鯖男ー説明してよ！

鯖男…
ハイーホタテ貝さんは２枚貝で必ず深いお皿と浅い皿が対になってます。
深い皿を手の平にのせてナイフで貝の内側面をなぞります
少し力はいりますが女性でも捌けます。

ここで全部を落とさないで・・・
上側のヒモを取ります

伸びますけど簡単に外れます
次は下側のヒモも取りましょう

ホタテには貝柱・えら・ウロが残ります

そのエラ・ウロを貝柱から剥がす様に取ります

こうすると・・貝柱・ヒモ・エラ＆ウロを分別しながら下ろせます。

鯖子…
鯖男、良くできましたー続きは明日♪



首都圏　東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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【今～進行中の催事】
○福島県福島市 中合デパート ヤス参戦
・１０月１日(木)～７日(水) 全国うまいもの展

※今日の５時で閉場です、ご来店ありがとうございました。

鯖男…
山形でのこと
板長はある噂を聞きます
「あそこの納豆・みそラーメン、美味しいよ！」
地元の業者さんの言葉を聞いて・・即反応
「ラーメンの中に納豆！」

「そうだ！山形は冷しラーメンの古里だー」とつぶやきながら
暖簾を潜る板長

冷しラーメンは夏限定なんだーとブツブツ
あった味噌納豆ラーメン！

出て来ました・・・
チャーシューの上に見えるのが納豆
辛味噌も乗っています

味噌味・醤油味のどちらかで納豆ラーメンを食べれるけど
やはり味噌だろう！と言い聞かせて味噌を頼んだ板長でした・・・

食す！味噌はそんなに強くはない・・・
納豆は叩いて細かくしているがこちらも強力ではない
辛みは程よく効いてバランスがとれている。

板長・・「先に味噌ラーメン元々の本来の味を食べたかった」と一言

板長的にあ好きな方向だけど・・・ガツンが欲しい・・みたい！
鯖子…
青森に「みそカレー牛乳ラーメン」があるけど？違うの
鯖男…
青森のラーメンは味噌の強さがあってのハーモニーだけど
やはり・・・そこの違いかも！

山形・・フルーツ王国
食文化ももっと楽しいものがたくさんありそうです♪

山形催事～同じ東北なので言葉も違和感なく
落ち着いて働けた板長でしたー(^_-)-☆



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虎鯖が行く８、２６更新分

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