ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１9

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子玉川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展


板長です。
国民食ラーメン、自分でも作るラーメン、
いつも話しますが「料理をする者なら必ず作るラーメン」


板長のラーメンは青森県なので煮干し系
チジレ麺・そして外国の方が日本のラーメンには「なると」が乗って初めてラーメンと
思い込んでいる「赤白なると」入り！、ほうれん草も入れろと友人は言うけど
ほうれん草の価格は上下あり過ぎて・・難しい！

でも、自分でラーメンを作るからこそ
色々なラーメンが気になるのです。

板長ラーメンは虎鯖棒すしとセットで食べるためのラーメン
なのでスッキリ系の味です！

北海道のスープは豚骨系
しかし、豚の骨の髄までは出しませんが九州は骨の髄が浮き出ます。

丸吉飯店のラーメンは中華料理屋さんのラーメン
豚と鶏ガラスープ＆野菜のスープが特色でスッキリ系
青菜が乗り、海苔が入れられていて・・日本人向けの味

ラーメンはスープで決まる？
スープが決まってから麺選びですよねー

板長は骨系は使いません
あくまでも「八戸ラーメン系」で虎鯖棒すしのために骨は使わないで煮干し系
喜多方ラーメンは背脂が命
豚骨と鶏ガラを合わせてのスープは難しい！

横浜で美味しいと聞いて行ったお店
豚と鶏のチャーシューが乗っているので、豚と鶏ガラスープなのだが
何かの生臭さが残っていた・・生臭みを取る事が難しい(野菜では消えません！)

他店のラーメンを考える
「何を使ってのスープなのか？」
「魚介系は入っているのか？」
「野菜を入れている？(野菜を入れると時間で味が変わるし日持ちがしない)」
麺との相性は？
チャーシューは？
トッピングは？

明日も書きます♪







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１８日(水)～９月１６日(月)　６日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
星ヶ丘三越も今日が最終日
大勢のみな様のご来店に感謝、ありがとうございました。

今日は、夕刻～夜の販売は沢山の商品を作り置きしたあと
販売員さんに販売を頼んで５時頃には東京行の新幹線に乗り込む予定です。

明日は同じ三越店でも恵比寿ガーデンプレイス下の三越恵比寿店に移動です。
この秋板長は、高島屋シリーズよりも三越シリーズが多く

星ヶ丘・恵比寿・日本橋
連続ではありませんが・・３店舗を歩き渡ります。

高島屋さんもこの秋は、横浜・日本橋・二子多摩川・名古屋・新宿と続きます
大きな物産展は高島屋さんの得意分野で、三越さんは地下催事で入ります。

星ヶ丘三越は、「同業者が鯖すしなら八戸の業者が美味しいよ！」と紹介で繋がり
恵比寿三越さんは、ユカが担当者さんに板長の名刺を渡して繋がりが生まれ
日本橋三越さんは、八戸の店舗に「地下で東北の催事を行いたく・・と」電話があっての出店

やはり、出店するなら都心での良い店舗に立ちたい・・が催事業者の思いです。

「八戸」を伝えるなら都心で信頼のあるブランドに立つと
八戸の品も信頼をされて見られる・・ですよねー

今回の秋の催事は、休日なしで進んで行くので辛いですが
恵比寿三越さんは開店が１１時との事・・嬉しいです( ..)φメモメモ

みなさん～おしゃれな街恵比寿で虎鯖がお待ちしております(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

板長です。

何かと今年の催事が不安定
大きな催事の日程が動き過ぎ・・イラ( ..)φメモメモ

今、現時点の決まっている催事を書きました！

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１８日(水)～９月２３日(月) 大東北展

○東京都　恵比寿三越　板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火)　７日間　地下催事

○東京都 二子玉川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火)　７日間 大東北展

○千葉県 そごう千葉店 板長参戦
・１０月１０日(木)～１６日(水) ７日間 東北展

○千葉県船橋東武　　板長・サチコ参戦
・１０月１７日(木)～２３日(水)「にっぽんの味展」

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・１０月２３日(水)～２９日(火)　７日間　地下催事

○石川県　大和香林坊　板長参戦
・１０月３１日(木)～１１月６日(水)　７日間　東北とうまいもの

○愛知県　JR高島屋　　サチ子参戦
・１１月１２日(火)～１８日(月)　７日間大東北展

○東京都　新宿高島屋　八戸J子・嚆矢柴田参戦
・１１月１３日(水)～１８日(月)　７日間地下催事

○大阪府　阪急梅田店　板長参戦
・１１月１３日(水)～１8日(月)　６日間　東北展

○青森　サンロード青森　板長参戦
・１１月２１日(木)～２５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　渋谷東急本店　板長参戦
・１１月２８日(木)～１２月４日(水)　７日間　地下催事

板長・・体のリセットに突入予定

○東京都　新宿高島屋　板長参戦
・１２月２９日(日)～３１日(火)　地下年末催事

【２０２０】

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火)　地下ダイヤモンド

○熊本県　熊本つるや　板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火)　東北展

○大分県　大分市トキハデパート　板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水)　東北展

上記です。

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,3１更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１８日(水)～９月２３日(月)　６日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
藤沢さいか屋さんでの「みちのく物産展」でのイートインでは
青森市の「かわら」さんが出店していました！

あの「味噌カレー牛乳ラーメン」の人気店です。

このお店は「道産子ラーメン」の流れをくんでいて
太めの麺にシャキシャキもやしにコクのあるスープが特徴

板長は、北海道で美味しい味噌ラーメンを食べれなかった分
味噌ラーメンを欲していました！

味噌ラーメンは味噌の味が麺に馴染んでこそ味噌ラーメン
「かわら」さんの味噌ラーメンは正統派

道産子ラーメン、麺は太め、スープは油っこくない澄んだスープ

スープですが、味噌の美味しさとスープの旨みが合致して
味噌スープ(みそ味)になっていないと意味が無い！

その点「かわら」の味噌ラーメンは納得の味

もやしはシャキシャキしていないと・・麺との相性が良くない

北海道からの美味しい「味噌ラーメン」食べたい願望がやっと叶いました(^^♪

※「かわら」さん、今は青森空港にも出店しています、宜しくお願いいたします。


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く7,3１更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１１日(水)～９月１６日(月) 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
三越星ヶ丘店の、地下食品売り場ですが
とても活気があります、売り上げも名古屋栄店と同等もしくは上とのこと
(上階の売り場の事は知りません"(-""-)")


鮮魚コーナーが広い！それだけお客様が来られて魚が売れている証拠です
切り身、焼き、刺身、煮物用もどの魚も鮮度がいい色をしています

１本物の魚も今捕ってきたみたいな鮮度良し

中央の赤い魚は「きちじ」八戸なら「キンキン」
「青森産」と書かれていて、内心(はじのへのだべ！)と叫んでいました！

営業中に写真を撮れないのが残念
でも、この鮮魚コーナーで季節を知る事ができます

秋刀魚が並んで、生イカの大きなサイズ(石川県産)があり、宮城県の鯖・・
今が「秋」と知り得ます！

そして・・
板長は閉店後、ホテルに帰る道を今回も走っています

毎日、千種まで走って１駅分だけ地下鉄に乗ります

痩せたくて走るのではありません
血液を循環させて、汗をかき、うまいビールにありつくため！

食事はしっかり取ります

食事制限をして・・痩せたら稼げませんから

飯はしっかり取っています、好きなお店三越星ヶ丘店です(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,3１更新分

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