ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(水)～３１日 ６日間 ６階催事場

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


板長です。
例年なら、八戸の八食センターでお手伝いの板長ですが
今年は、伊勢丹新宿店６階催事ホールで虎鯖を販売です！

(八戸を８時の新幹線で出発～大宮あたりで富士山を堪能！)

百貨店での売り上げ日本一のお店の年末催事に立って虎鯖を販売する
嬉しさより緊張と不安が先に立っています・・・・

ここで販売するプレッシャーは半端ない
売れないと次は無い・・しかしただ売ればいいのではない！

八戸の鯖を伝える事が先で売り上げ金額は次のことなのですが
ここは、売れる味と器量を見られる場所なのです！

そうそうーここ伊勢丹新宿店は写真撮影禁止の場所です
みなさん、SMSは投稿できません( ;∀;)

でも、一年の締めくくりが伊勢丹新宿「大歳の市」
気も引き締めて頑張ります・・・・

お時間を空けてお越しください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


鯖子…
さー新宿伊勢丹本店へ！出発です(^_-)-☆
鯖の用意もどうにか間に合った？(最終日・大晦日まで有るかな？)

いざ・・新宿へ

その前に！今日はクリスマスXmas🎄
板長ジジーもサンタになったつもりで

孫達(姪の子２人にも)４人に贈り物！

ジジーがしていいのは
シューズを買ってあげること！

このシューズ、メーカー品は確かに高いけど
無印でも大人と変わらぬ価格！


でも？なんでNのメーカーなのか？と・・・言うと
このメーカーさんのシューズは0,5ｍｍずつサイズが変わる！

他の大多数のメーカーさんは
１cｍの単位で作られる、なので子供達にはNのメーカーさんが優しいのです！

板長から孫達へ愛を込めて(´・ω・`)

今日は、午後伊勢丹市新宿本店の設営です・・緊張です(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味料は使用していません。

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○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(水)～３１日 ６日間 ６階

《 ２０１８ 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火) ７日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


鯖男…
板長が仕入れに行くと
この箱に興味を示して購入

宮城県の鯖です。

八戸の鯖漁は先月いっぱいで、ほぼ終了
鯖漁は下の海に南下して行き

巻き網船団(鯖を一網打尽にする漁)も南下

なので、今～金華山沖に鯖の魚群が形成されているのかも・・・

鯖子…
で？どうなのよー有名なのは「金華山」で「金華鯖」なのよー
この際だ白黒つけようよー"(-""-)"

鯖男…
それは八戸として落ち着いて動かず！
イカさんは鮮度・・鯖は脂質で味が決まる・・・

前は金華鯖、後が八戸の沖
一目瞭然です、脂は乳白色が強いほど脂有り！

つまり、八戸の鯖の方がこの時点では上と言うだけ・・・

でも、脂質のことは無視して
金華沖鯖も、仕込み方で味が決まるんだ！

添加物や調味料を加えた時点で別の意味になってしまうから
板長の塩と酢だけでの調理をする板長でないと・・・

板長曰く！
その時のその場所の旬を味わえる事が大事！
鯖は・・とにかく美味しいのです♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
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○大分県 トキハデパート 板長参戦
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２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


鯖男…
今年の１１月の半ば？八戸沖に大き目の鯖が水揚げされた
その事は、水産関係者から聞いてはいた・・と板長

なので、板長は今年の鯖に・・こだわって鯖探し！
今年の定置網の鯖が・・とても美味しかったことで

巻き網の鯖も・・「口溶け鯖」があるかも？
600g以上を探す板長だった

鯖子…
エェー？買えたの？
あんなに聞いても色よい返事がもらえなかったのにー

鯖男…
「去年の鯖ならあるよ！」
どの業者も古い鯖から売りたがる・・それは常識だよねー

でも、欲しいのは今年の大き目の鯖

板長は・・やっと今年の巻き網鯖の500g以上を手にした
一言「買えたけど～高けーんだ！」

定置網鯖より高い！

捌いた板長は「定置網鯖に近いなー・・口溶けかも？」と話す・・

鯖子…
そんなに今年の鯖と去年の鯖は違うの？
鯖の１年違い、氷点下30℃以下で凍らせているのに？

鯖男…
やはり違うんだ

血の色が先の色は赤身に明るさが無い
後の血の色は・・明るい色

水揚げして間もない鯖は・・当然冷凍でも鮮度が違う！

鯖子…
虎鯖ファンのみな様、どうにか伊勢丹新宿本店６階歳末太市に
800g700g600gの今年の巻き網鯖で陳列できるようになりました

すいません、多少値上がり価格で伊勢丹のケースに並びます
どうかご容赦ください！

尚・・・ロケット鯖(900g鯖使用)は

〆鯖のみで店頭に置きます(１枚だけ)
購入時に、冷凍庫からお出しします！

本当に間に合って良かった(^^♪




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《 ２０１８ 》

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１月１７日(火)～２３日(火) ７日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
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○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
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○東京都 新宿高島屋 板長参戦
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健二郎…
八戸のホテルには「酒のほそ道」が出版されると必ず届きます
板長は、今回の４２号を心待ちしていたんです！

実は、八戸旅＆嚆矢＆丸吉飯店＆鱈旅＆と
大の虎鯖ファンのFさんが掲載されているからです(^_-)-☆

酒のほそ道４２巻第２２話「居酒屋いろいろ」

この画像の真ん中の御仁でず・・その本人の写真は

この写真の一番右がFさん！ちなみにFさんの横が寄宿させていただいている歌さん！
渋谷でお世話になる雲さん、一番左がラズウェル細木さんです！

今回は、王○の豚串のお店に出かけた話し！
実は、板長は・・まだ行ったことが無いとのこと・・・

興味津々です！

八戸旅に来られている方が
酒のほそ道に掲載される・・・嬉しいし楽しいです！

実際のFさんとは、キャラが違いますが
ラズ先生の本はフィクション、実際の人と違って当然

みなさん、是非にも「酒のほそ道」を購入してお読みくださいー(＾◇＾)
板長も行きたくてウズウズしているみたいですー(^^♪




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