ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

※名古屋のみな様、ご来場ありがとうございました。

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展


○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

鯖子…
今日で、名古屋のJR名古屋高島屋での「大東北展」(５時閉場)を終えます
さすが名古屋の大都市、多くの方々の来場に感謝です。

で・・・
板長は今回は名古屋を堪能、設営の日は
八戸旅に来られられたMさんと合流して

「店長のひとりごと」

モツの土手煮、名古屋の定番
みそ！が美味い・・
鯖男…
板長共々、名古屋名物と言えば確かに
「八丁味噌」「エビフライ」「きしめん」「名古屋コウチン」と思い浮かべるとのこと

この味噌カツ文化は
関東とも関西とも違い・・独自の文化「名古屋」
これを見てビックリ！

これは・・オレオフライ
チョコレートクッキーをフライにした物

エェーとお思いかも、でも普通に美味しかったのです。
これが・・「名古屋めし」


安納芋のポテサラ・・初！初めて食べた

味噌ハンバーグや手羽料理・・もう名古屋の代名詞

板長…
でも、一緒に同行して頂いたMさんご夫婦
ありがとうございました。

その奥様の一言が面白かった！
「地元の家庭は普通なのですよーお店が名古屋文化を・・・」

私は・・そうなんが
煮物は普通に醤油味！ですよねー味噌煮は難しいですよ

少し名古屋を感じて好きになった一言でした(^_-)-☆♪

※ありとうございました！





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

「平成２８年」

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展


鯖男…
正月は、テレビを見てゴロゴロ
食っては寝て食っては寝て・・
体に良くないよーと板長
鯖子…
それでかー好きな駅伝も見ないで
午後行く予定の三沢空港配達も午前

じぅとしているのが苦手で
趣味といったら走ること

ゴロゴロテレビは性に合わないのよねー
鯖男…
それで帰ってから厨房に籠って
仕込みを始めたんだ

おせちに加熱をして容器を洗い
冷蔵庫の整理等々

休みだけど人混みの中は嫌いな板長
デパートで販売が仕事なのに

客としてデパートに行くのは苦手だからなー

鯖子…
毎年最初に仕込むのは・・キャベツの千切り
鯖男…
そうだね毎年同じに仕込み初めはキャベツ
鯖ではないんだー

キャベツ切りは・・かってに手が動いて
切れて行く、無心になって切れて行く・・だから板長は好きみたい

揚げ物にキャベツの千切り
フワフワに切る・・板長のこだわり


今年も今も板長の仕事です♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。



 

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始



鯖子…
大阪での話ですが
「この切った梅は八戸に行ったら売っているの？」との質問が

まずは、この梅は「八助」と言う種類の杏なのです
黄色くなる前、青いうちに梅干しと同じ様に漬け込んだものなのです。

昔、京都のお坊さんが八戸地方に伝えて広がったそうです
むつ南部藩は京都のお公家さんが領主をしていた経緯があり

言葉や文化も・・近いそうですよ。
言葉の先に「お」を付けて最後の言葉を伸ばす

「お上がりしていぎやんせー」と言う風に！
そんな文化の八戸ですよー

と知ってもらったところで
このまん丸の状態の「八助梅」は八戸市内で販売されています・・！
でもカットされた八助梅は売られていません。


この八助梅は杏だけに種がポンと出てきます
梅とは大きく違うところで酸味も極端な酸っぱさではありません(^_-)-☆


鯖男…
このカット梅は、マシーンサチコさんが
マッハの速さで切っているのです

目にも止まらぬ早さなのです。


この写真も・・マシーンサチコさんに
超スローモーションで切ってとお願いしての撮影でした。

鯖子…
１０切れで１個分３００円でお分けします
欲しい時はお伝えください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖男…
１２月師走ですね・・東京も寒いです
有名な「渋谷のスクランブル交差点」も冬支度の色


いいえクリスマスカラーの様相かな？
板長の虎鯖ブースは・・クリスマスよりは

年越しの商品なのかも
関西では、鯖すしはお祭りとか人が集う時に作る料理と聞きます！

で・・は
虎鯖ブースでは「虎鯖刺し」も販売しています
この虎鯖刺しで棒すしを作っているので

これを使って家庭で作る方法を伝授しましょう
年越しや正月用に使えると便利ですよ！

・虎鯖を解凍して酢飯を作る
３０分程水で解凍した方が・・ドリップが出ないで美味しい
市販のすし粉や寿司酢で甘い酢飯を作る。

・かの子の切れ目を入れる
醤油を滲ませるため、反り返しを防ぐための切れ目です。

・巻きす、ラップを敷いて酢飯１８０ｇを置き並べる



・虎鯖を置いて巻く・・力を要れて一巻き



・巻いたら直ぐに切らないで１０分から１５分程置いて
形を落ち着かせる・・これ大事(上手く切るためにも必要です！)

・前後に包丁を動かして切る
決して下に押さない・・前後にチョコチョコ動かして切る！(ここが一番難しい)

・盛り付けて完成です。

切るところ以外はさほど難しくはありません
是非にも、ご家庭で作りたての「虎鯖棒すし」をご賞味ください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。