ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
昨日から１５日迄愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋で「東北展」に参戦です。
去年に続いて２回目の伊予鉄高島屋さん

今年最後の出張でもありますね・・・
人口５０万人で四国では中心的な都市


松山城を中心に整備され
路面電車が交通の基盤となって賑わいを支えていますよー

みかんは全国でもトップクラスの生産量

伊予鉄高島屋デパートの窓から見る
「坊ちゃん号」

石炭を炊いてもいないのに煙を吐いて走る坊ちゃん号
いかにも松山です！

坂の上の雲　　ここが舞台



夏目漱石の地と直ぐでも出て来る松山
八戸は・・・なんと言えば八戸が出てくるかな？

鯖男…
ですよねー
八戸と言ったら「虎鯖」
「虎鯖」と言ったら八戸　　となればいいですね！


松山で頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

東急本店は今夜８時で終了します
首都圏のみなさま、ご来店ありがとうございました。

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖男…
首都圏を離れます
次の首都圏に板長が来るのは２月２４日の新宿高島屋

１月にはサチコさんが横浜高島屋地下催事に入りますが
東京は板長の２月までありません・・すいません。

そんな板長は・・東京を肌で感じて旅に出るー
とか馬鹿なことを言いながらジョギングへ

林試の森公園
板長が起きた時間は８時過ぎ
連日の飲み会で疲れていたのかも

落ち葉が・・板長にすれば
落ち葉は１１月の初旬で終わるの！今だと雪が・・・
鯖子…
東京だからナイナイー雪は！

鯖男…
八戸よりも森林公園らしい「林試の森公園」
今年も何度もお世話になりました！

今が紅葉真っ盛り



広葉樹が葉を落とす冬
満開の桜の春
新緑の春～夏
緑であふれる夏から秋深くまで
東京の公園や緑は・・長く続く♪
来年も走りに来ます・・

鯖子…
羽田の光景です
やはり首都圏の人口の多さは段違い
八戸で鯖を並べても評価どころか・・鼻で笑われる

「美味しい」をきちんと評価する地域に出向く
そして八戸の味と風土を伝えたい！

また来年来ますと言って羽田を離れました♪


板長…
でもー美味かったなー
丸吉飯店のチャーシュー・・首都圏にも極上の味がある

八戸にも極上の味がある・・また東京に来ます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
今日は松山に飛びます
関東は来年２月２４日の新宿高島屋が最初の板長首都圏
１月に横浜高島屋がありますが。。サチコ参戦です！

それまでしばし別れの関東なのですー
鯖男…
板長は、関東を後にする前に
毎晩飲み会が続いていましたが"(-""-)"

どうしても顔を出しておきたい場所がありました
三田線三田駅＝山の手線田町駅から徒歩で５分


場所は下記をクリック
ベルギービールのお店
コムラ,グース

鯖子…
ここは、虎鯖をメニューに掲載しているお店
板長はビールと虎鯖料理を知りたかったようね！


虎鯖棒すしと〆鯖がメインの板長の鯖料理だけど
その虎鯖をもっと進化させた内容のコムラ,グースの料理をベルギービールと共に

まずは、生ビールから

カルドール＆虎鯖のリエット

前菜にリエットも盛られていますね！
鯖男…

こちらはグリゼット・・・

そしてそして・・虎鯖のカルパッチョ
美味しかったー・・ベルギービールに合う虎鯖に変化進歩していました
鯖子…
ベルギービールを知らなかった板長

ビールを注いでくれる大川さん
ベルギービールの特徴と良さを丁寧に解説してくださいます
例えば

瓶ビール
手荒く取り扱いと・・その日は提供できない・・と言います

鯖男…
１本のビールの中に３つの味があります
日本のビールとは違って、それを楽しむのがベルギービールなのです・・・と

グラスも専用のグラスで楽しませてくれます
ベルギービールは決して安くはありませんが

この様に楽しんで飲んで味わってくだされば・・と高木店長さん

みなさまも・・是非・・コムラ,グースへ



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事】
○千葉県 船橋市 東武デパート船橋店 板長・サチコ参戦
・１０月２２日(木)～２８日(水)７日間 「にっぽんの味」全国店

○静岡県 浜松市 遠鉄デパート ヤス参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 地下催事

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２８日(水)～１１月３日(火) 「東北展」

健二郎…
陽一郎兄貴ー知ってますか？
500ｇ鯖が枯渇したのを、もう新物が捕れない限り
500ｇサイズの虎鯖棒すしは製作できません・・
陽一郎…
エェーすると大きなサイズしか残らないじゃないかー
健二郎…
そうなんです
600ｇサイズ700ｇサイズの鯖が主流です
でも、板長もデカイ顔をして「2160円が一番安い品です」とは言えない
手ごろな価格の品も必要との思いで

700ｇサイズの鯖の半分を販売しはじめています。
陽一郎…
半分だと５切れかー
どうしても尻尾も入るから・・なかなか伝わらないのでは？
健二郎…
そこでです。
本来だと半分５切れなんですが
700ｇ鯖を２本使い、交互に置いて３つに分けました

(700ｇ鯖を９切れに切り)

(２本とも交互に３切れずつ置いて)

(３切れを前後・中央と分けて組み合わせます)

左が１本を半分にしたサイズ
右が交互に３切れずつ置いて６切れにしたサイズ
この状態で販売をすることに決めたんです。
陽一郎…
半分なら1300円の消費税なのか？
それに600ｇサイズでは作らないのか？
健二郎…
やはり鯖が高騰していて・・６切れで販売するため1500円の消費税
そして600ｇサイズの鯖では尻尾の部分が可愛そうなので
地下催事等で販売すると思いますが
物産展では・・・基本700ｇ鯖で６切れ1620円で販売です♪


 

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。