ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・６月１５日(水)～６月２６日(日) １２日間 地下催事(サクランボと東北の味)
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○静岡県 浜松遠鉄百貨店 ヤス参戦
・６月２９日(水)～７月５日(火) 地下催事

○宮城県 仙台市藤崎デパート 板長・八戸J子参戦
・６月３０日(木)～７月５日(火) 「東北展」

この記事は、八戸を出る前に書いた内容です。


健二郎…
兄貴ー春の野菜でカブも春なんですか？
陽一郎…
今は、春と秋・・そんな時期的なことは別として
カブは美味しいよー

青森県では野辺地の小カブが有名で柔らかく
特産品と申しても・・OKなんですよー

カブは茎が大切です！
柔らかい茎と一緒に調理をしましょう

板長は今回は漬物にチャレンジ

健二郎ーこのカブだけど切り方が大事なんだ
りんごの皮剥きとは別で

縦切りの皮剥きをしないといけません！

この切り方が大事なんだぞー

板長なんて塩をして重石を写真のようにして
半日程で漬けあがるんだ！

健二郎…
えぇー切り方で味が変わるんですかー
陽一郎…
縦に切った方が甘く感じるし
歯応えがいいんだ

この白かぶの一夜漬けだけど
茎を入れないと旨みが増さない・・何故かは知らないけど

かぶの漬物、独身男性でも簡単にでき酒のつまみになりますよ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・６月８日(水)～１５日(水) ８日間 東北展
注ー虎鯖棒すしの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・６月９日(木)～６月１７(水) 東北展


鯖男…
鹿児島と言えば＝さつまいも・・は過去の話
今～鹿児島に入る前から鹿児島＝黒ぶた・・が圧倒しています。

板長も牛よりも豚の方が子供の頃から慣れている
関西は肉じゃがは牛ですが関東以北は豚で作ります

知人の米増さん(黒豚取り扱い会社社長)さんから
黒豚の美味しいお店を紹介してもらい食べに行ったんです！

鯖子…
落ち着いたお店
突き出しや・・お造りも賓がありました(^^♪

この品を見て
これから出て来る黒豚の内容にワクワク感が・・・

私達鯖は逆立ちしても黒豚は口にできないわ(´・ω・`)

鯖男…
そうだねー

鍋に野菜が入れられて
主賓を待つのみ！

ジャーン鹿児島の主役・・黒豚
厚い豚バラで鮮度も最高の状態

待つことしばし・・この待つ少しの時間の長いこと

ポン酢＆ごまダレでいただきます。
薬味は、もみじおろし・青ネギ・刻みニラ(珍しい)

板長はポン酢派かな？

口に入れると・・豚の脂の甘さが広がり白身がトロケて行きます！

板長は食べ始めるとレポートをするのを忘れています
肉を食べ尽す頃に・・「アッ写真！」では遅いのです( ｀ー´)ノ

最後は・・雑炊で締め

鯖子…
なんだー肝心のお肉に火が通り
鍋から出たところが見たかったのにー

板長…
すいません！食べるのに没頭してしまい・・次回は必ず写します"(-""-)"

鯖子…
まぁー期待してないけど♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く5,19更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・６月２日(木)～６月８日(水) ７日間 地下催事
※７・８日は板長鹿児島に移動のためヤスが代わります。

○鹿児島県 山形屋鹿児島店 板長参戦
・６月８日(水)～１５日(水) ８日間 東北展

○栃木県 東武宇都宮店 サチコ参戦
・６月９日(木)～６月１７(水) 東北展


鯖男…
高松から東京に移動の日
板長は午後の飛行機なので高松の隣の市

坂出市に立ち寄りました。
立ち寄ったわけは、「日の出製麺所」さんに行ってみたかったようです！

板長が一番最初に催事に出た「船橋　東武　にっぽんの味展」
そのときにも日の出製麺所さんがイートインで出店

三好社長とはその時からの面識なんです。

高松駅から早い電車で１５分程で坂出市に到着します
歩くこと１０分で目的地のお店が

板長が到着したのが10時前
11時半～１時間だけ・・あの讃岐うどんが食べられます
(ネットでは日本で１番営業時間の短いうどん屋さん・・と書かれています)

アポ無しで行った板長・・社長の三好さんは
今朝早くに、京都伊勢丹の催事に出向いたとのこと

お土産を買って帰るつもりが
奥さんが「うどんを食べて往かれませんか？」

時間に余裕のある板長は”超ずずーしく"ハイー(^^♪

鯖子…
エェー本当はうどんを買って帰る予定だったじゃないー
食べたのー厚かましいいんだから


奥の店舗に案内されて
待つことしばし・・「今から茹でますから」

日の出製麺の麺は本物の讃岐うどん
15分茹で上げるんです、それでも凄い腰の強さなんです。

鯖男…
３種のうどん、茹で上げ即の品、少しぬるくしたうどん、冷たいうどん

釜たま・・たまごと専用の醤油でいただきます

八戸ではうどんに腰があることなんて知らなかった板長
日の出製麺所のうどんを食べた瞬間

うどんの味わいが違う、うどんの腰が違う、うどんの滑らかさが違う
全てが知っていたうどんと違てたと板長は言います。


こちらが・・ぬるいうどん
この味が一番美味しいと板長は言う

冷たいうどんと同じ画像なので貼りませんが
熱い・ぬるい・冷たい

どの味も美味しいですが、同じ麺なのに
茹で上げたあとの処理で味がここまで違うかとビックリです。

温かいつゆをかけるうどんよりも・・うどんに直接醤油をかける方が断然美味い！

是非・・坂出を通る事があれば「日の出製麺所」にお立ちよりください♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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虎鯖が行く5,19更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日) ５日間 通路販売


鯖子…
板長はいいわよねー
色々とお付き合いのある、下苧坪(したうつぼ)さんの招きで
岩手県洋野町に行くことに・・・


カッコいい男がカッコいい日本財団の雑誌のトップで紹介されています・・
「絆プロジェクト」彼が先導役・・頑張れ！

で・・これがウニの稚貝？＝稚うにの養殖場
ここで育てた稚うにを洋野町の海岸にある「うに牧場」に放流するんです。

これだと分からないよねー

ハイーこれが「真っ黒　くろすけ」ではなくて
うにの稚うにで・・もう少し大きくして放流されるということです

こちらは成魚・・ではなく「成うに」ですね・・
ひろのやさんは、うに業者なので販売できますが

通常なら・・７月が解禁日の洋野町です

鯖男…
板長はーこの、うにを喰らいましたー
『うに丼』でですよ！

みなさんーコメントは聞かない方がいいですよー

どうせ「美味い！」「甘い！」「口の中に幸せが広がるー」なんてコメントを
聞きたくないですよねー( ｀ー´)ノ

「うに」の見方を
ひろのやの鈴木君から聞きましたー

「板長ーうにの見方ですけど、トゲが短い程いいんです！

うにのトゲが長いと栄養はトゲに行き・・短いと身となります！」

鯖子…
この三陸のうには震災で被災に会い・・今はフル操業の出荷とのこと
馬糞うには口に形を残すけど・・洋野の紫うには＝口の中で解けて海が広がる・・

みなさんも是非にも八戸・洋野町へ来て「うに丼」をお食べ下さい♪



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○青森市 サンロード青森 板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日) ５日間 通路販売



鯖子…
島根県松江でのこと
最終日の撤収を終えた板長は・・宍道湖でジョギング

そして・・夜はあの気になるお店に

島根県松江の名物と聞いていて
毎朝板長を刺激する・・この顔！

板長は一人で居酒屋は苦手ですが・・行く決心を・・

鯖男…
「のどぐろ」食べたいけど・・一人で居酒屋は勇気がいるんだよなー
どこの催事に行っても居酒屋には行かない！一人だから

２人だと騒がしくても・・不安でも気がまぎれるけど・・
一人居酒屋は・・無理！

(写真を撮り忘れ・・毎度のこと)

板長はこの「のどぐろ」を食べる大きな目的があったので
居酒屋の暖簾を潜れました♪

煮つけののどぐろを注文・・本来なら塩焼きの方が味が分かりやすいかも
でも・・この大きさなら煮つけの方が味わえる！

喉奥が黒いから・・のどぐろ

脂が適度に乗っていて美味い
この魚、八戸だとキンキン＝キチジと同じ高級感と取り扱い方だと思う

骨をしゃぶると旨みが増す！これ美味い魚の証
(鯖はどうか？大きな鯖は骨も美味い！)


鯖子…
板長はここの居酒屋さんに安心したのか
日本酒を注文してたわ・・

鯖男…
地酒を楽しむのは・・旅の楽しみの一つ
「國輝　こっき」「豊の秋」・・どちらも辛口でスッと入り板長向き

鯖子…
日本酒を飲んだら宍道湖のシジミ！・・肝臓のためーとか言ってる板長
バカじゃないー宍道湖のシジミが美味しいから飲むんでしょうに( ｀ー´)ノ


鯖男…
柿大将と言うメニュー
干し柿の中にバターが・・酒のつまみにはならなかったー

板長・・４週間の出張の〆を松江の居酒屋で楽しんだようです♪

今日は母の日・・何かせねば(^_-)-☆


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