ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合

「平成29年」

○山形県 山形市十字屋 板長参戦
・１月４日(水)～１０日(火) ７日間 ズームインサタデー全国うまいもの博

○愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・１月６日(金)～１１日(水) ６日間 東北展

○宮城県 仙台三越 板長・八戸J子参戦
・１月１１日(水)～１７日(火) ７日間 ズームインサタデー

○熊本県 鶴屋百貨店 ヤス参戦
・１月１１日(月)～１７日(日) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・１月１８日(水)～２４日(火) ７日間 青森県展


健二郎…
陽一郎兄貴ー昨日板長ホテルに「超美人」が来られて
虎鯖棒すしを美味しそうに食べていましたよねー

陽一郎…
バカヤロー俺は見てねーし(´・ω・`)

こんな美人が板長ホテルに来ることなんてないぞー
どうして教えなーんだ！
健二郎…
美味しそうに食べていましたー(＾◇＾)

陽一郎…
最近、板長の虎鯖棒すしがメディアで大忙しだぞー

そう決して「板長」がメディアに出る訳ではありません
引き手あまたなのは・・「虎鯖棒すし」の方ですので・・ハイ


健二郎…
みなさんーこの撮影の放映日は

青森テレビ　６チャンネル
１月５日(木)・午後６時２０分頃から

陽一郎…
ローカルなのか？　全国版なのか？
健二郎…
すいませんー青森県内だけの放映です・・が

全国版で言うと
１月１３日(金)発売の　「○るーたす」にAKBのお偉いさん＆○任谷さんが
食した記事が掲載されますー
板長も時期の内容は全く知りません！

八食センターのお取り寄せからの購入なので
好評なのか？　酷評なのか？・・未知なのですー( ﾟДﾟ)

そうそう・・兄貴ー知っていました？

今月の初めですが
渋谷の東急本店で、あのハンサムな俳優さんが
虎鯖棒すしを何本も購入されたこと！

陽一郎…
俺、知らねーよー
誰が買ったんだ！？

健二郎…
知りたい方は板長に聞いて下さい♪














東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合


鯖子…
鯖男ー知ってる？板長が「赤ふんどし」をプレゼントされたの
「赤パンツ」「赤ウインドブレーカー」も

鯖男…
このプレゼントは・・あそこのお店ですか
駒場東大前「麺酒論　嚆矢(コウシ)」では？
鯖子…
そう！あそこに集う面々からよ(＾◇＾)
その、あそこのお店とは、このようなお店よ！

本当はラーメン屋さんなんだよねー

でも・・メインはお酒だよー

今年も嚆矢のマスターにはお世話になりっぱなし
八戸旅のメンバー集め、首都圏に来たらみなさんに告知

そして、嚆矢で虎鯖棒すし、虎鯖刺し、みそ煮・・・と販売

何から何まで・・お世話になりましたー

鯖男…
ところで、みんなで嚆矢のマスター柴田さんの顔を見たいのでは？

(似顔絵は、ラズウェル細木さん書)

この風貌で走り回っていますよ！

お酒の事ならなんでも知っていますし
美味しい日本酒が常時何本も揃っています！

是非にもお立ちよりください♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事


鯖男…
今日は、ノルウェー産鯖で「虎鯖焼き棒すし」の話をしないと

日本の鯖との大きな違いは
脂の含有量が格段に違うこと乳白色が強くて脂が乗っていることが分かる

味わいは別としても・・脂は魅力です

鯖子…
いいのー？
板長は八戸にこだわってこだわって今まで来たのよ
ノルウェー産鯖にシフトしたらー非国民！呼ばわり必死ね！

今までは「八戸の鯖最高！ここの鯖商品は自信をもって全て八戸です」
とかデカイ顔で話して来たのに・・裏切り者！

鯖男…
確かに真鯖の３００ｇサイズは山のように水揚げされたけど

この鯖では焼いたらもっと小さくなる…
大きな真鯖はあるけど高額過ぎるんだー

鯖子…
では、みそ煮はどうすんの

鯖男…
板長は・・煮てみたんだ
結果は、どうなるか知ってはいたけどね！
鯖子…
エェ？どうなるの？

国内産の鯖に比べてノルウェー産鯖は
骨が細く柔らかく煮込むと短時間で仕上がるんだ

鯖子…
ではいいじゃない！焼き鯖もみそ煮もノルウェー産で！
鯖男…
そうはいかないよー
煮物はどうしても脂臭さが抜けないんだ。脂が強い分
煮て身から抜けるが汁に脂が残る・・・

板長料理に向くのは焼き鯖棒すしだけだと思う
まだ価格も決めれないけど

国内産鯖これから捕れない限り
焼き鯖棒すしだけノルウェー産にシフトすると思う、もう少し先だけど♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事

鯖子…
今日は移動日でーす。
板長は大阪、サチコさんは新宿、ヤスさんは北千住

行ってらっしゃーい(^^♪と言いたいけどー私も行かなきゃー(＾◇＾)

鯖男…
女王様はいいなーお気楽で
板長の近辺は鯖の事で大変なんだぞー

写真はゴマ鯖・・・板長の料理では
鯖のみそ煮(鯖の煮物)＆焼き鯖に使われている種類だけど

このゴマ鯖が・・枯渇したのです。
ゴマ鯖は、暖流を好みますが今年は品薄

真鯖は小さいけど何万トンと水揚げはされたんです
300gの鯖が９割以上とのこと

この大きさばかりが水揚げされていまして
板長が認める600g以上鯖は・・無し状態

この小さい鯖は大豊漁・・缶詰屋さんは大喜び
虎鯖棒すしにはなりません"(-""-)"
鯖子…
そうなのー大変ねー(他人事の鯖子)
大き目の鯖が水揚げされないと・・催事に行けないわよ！
どうすんの？
鯖男…
そこでだ・・板長やサチコ女子達は考えたんです
みそ煮の煮物は小さい真鯖で行ける・・だが焼き鯖は無理

そこでだ、焼き鯖は
「ノルウェー産鯖にシフトする事を決めたんです！」

ノルウェー産鯖で「焼き鯖すし」を作ることにしたんですよ！
鯖子…
エッ？貴公子のノルウェー鯖なの

鯖男…
鯖子ーどっちがノルウェー産だ
鯖子…
決まっているわよー上が貴公子よ！
鯖男…
何で分かる？
鯖子…
鼻と目の間が近い・・脂が乗っている証拠なの！

鯖男…
どれがノルウェー産だ？
鯖子…
一番上よー体の模様がダサイ日本の鯖とは違うの

ノルウェー産の貴公子鯖の模様はくの字くの字の浮き上がる模様
日本の鯖は控えめの隠れた唐草模様なの

ノルウェー産の彼の方が・・見栄えするわよー

鯖男…
確かにそうかも知れないけどー

味的に言うと、〆鯖には脂が強いのと味わいが少ないんだー
その点、日本の鯖は〆鯖で最高の味を生み出すんだ

ノルウェー産の鯖は脂が凄いから焼いて少し落として最高の焼き鯖になる

この事はまた別な日に話そう

今日は移動日と設営に集中♪



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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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添加物・化学調味料は使用していません。

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○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事


鯖子…
板長が乗船した時の鯖は
船上で血抜きをしています、あの「酒のほそ道」の場面の鯖
しいて違いは、あの時は血抜き鯖をそのまま提供できましたが
今回は、１２月迄置くために真空冷凍で保つところが違うかな(^_-)-☆

鮭さん達に混じって泳いでいた鯖さんを
板長が手づかみでゲット

船上で頭と尻尾に切れ目を加えて
海水を流しながら血を抜きます

今回も大物さんを血抜きしましたよー

「日の出丸船上血抜き極サイズ」これは12月23日(金)祭日の６時半に提供します
日本で、世界でこの日でしか食べられない虎鯖棒すしです

そしてもう一つ
この大きさの鯖をご覧あれ

この鯖の重さ1.3キロの大物鯖
横の400g鯖が小さく見えます！

この鯖も同時に食べていただきますよー

是非、12月23日おいでください（^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。