ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇東京都　日本橋三越　板長参戦
・１月２日(日)～１１日(火)　１０日間　地下催事

〇熊本県　鶴屋デパート　板長参戦
・１月１２日(水)～１８日(火)　７日間　東北展

〇大分県　トキハデパート　板長参戦
・１月２０日(木)～２６日(水)　７日間　東北展

〇神奈川県　横浜高島屋　サチコ参戦
・１月１９日(水)～２５日(火)　７日間　地下ダイヤモンド　青森県メンバー

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・１月２８日(金)～１月３１日(月)　４日間　１階通路販売　


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)

※日本橋三越　地下催事　営業時間　10;00～午後7:00

板長です。
日本橋三越地下催事は最終日です
大勢の方々のご来店に感謝です、ありがとうございました。

板長ですが、熊本へ移動します
明日からの熊本鶴屋さんでの「東北展」に参戦するためです
日本橋三越地下催事の最終日はサチコが張りますので・・宜しくお願い致します♪


ブログは・・
年前の話です！
虎鯖ブースに立った５０歳程の男性の方

「久しぶりの虎鯖だなー」しばし時間を置いて
「いやー実は、ここにも色々な鯖寿司屋さんが来るけど
ある有名な鯖寿司を買ったんだよ・・九州のやつだったなー

美味しいけど食べてると飽きが来るんだよ
虎鯖には無い感覚なんだけど・・何でだろう？と思っていたら

虎鯖には化学調味料やカタカナの添加物は入っていない！
しかし、九州の鯖寿司には調味料が入っているんだよなー

だから食べていて飽きが来るんだよ

虎鯖は鯖そのものの味だから飽きないんだなー！」

板長・・嬉しかったですねー
八戸の鯖の味を伝えたい・・その思いで作り続けいる虎鯖の味

これからも、この味を伝えて行きます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇熊本県　鶴屋デパート　板長参戦
・１月１２日(水)～１８日(火)　７日間　東北展

〇大分県　トキハデパート　板長参戦
・１月２０日(木)～２６日(水)　７日間　東北展

〇神奈川県　横浜高島屋　サチコ参戦
・１月１９日(水)～２５日(火)　７日間　地下ダイヤモンド　青森県メンバー

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・１月２８日(金)～１月３１日(月)　４日間　１階通路販売　


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板長です。
２月１３日日曜日１２時から
旅行代理店HISさんの企画で

「板長と一緒に虎鯖棒すしを作って食べる体験ツアー」を行います。

内容は虎鯖棒すしをオンラインで板長と家庭を繋げて
虎鯖棒すしを作って食べよう・・そして八戸の日曜朝市の光景を放映して
八戸の食と文化を広く知ってもらうのものです。

大手旅行代理店さんHISさんの後押しで大勢の皆さんへアプローチを目指します

HISオンライン体験　虎鯖　　で検索してお申し込みください！

みな様も是非にもご参加ください♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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・１月１２日(水)～１８日(火)　７日間　東北展

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・１月２０日(木)～２６日(水)　７日間　東北展

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・１月１９日(水)～２５日(火)　７日間　地下ダイヤモンド　青森県メンバー

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・１月２８日(金)～１月３１日(月)　４日間　１階通路販売　


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板長です。
素朴な質問
「何で鯖や青魚は〆るの？」と問う方が

ですよねー単純な話で何で青魚は〆るんですかねー？
・小肌
・サンマ
・イワシ
・鯖
・ニシン
等々、どの青魚と呼ばれる魚は「酢〆」で食べますよね！
確かに何で酢で〆る？

​​​​​​板長が思うには(鯖の事しか話せない板長です)
鯖は酢で〆ないと味が締まらない！これ事実です

特に北の鯖は脂が乗っていると
脂の味が先に来て脂臭さが前面に出ます・・なので酢〆にします

酢で〆ると脂の臭みが抑えられて鯖本来の旨みが味わえます
しかし、化学調味料・添加物を使うと本来の鯖の味が変わりますから注意ですよ！

そして、青魚は足が速い！腐敗しやすいから酢で止めるのですね
鯖は自己酸化酵素の働きが一番強い魚と聞きます

内臓が入ったままなら２日で腐敗して行きますから
水揚げしたら直ぐに凍結しないと酸化が進んで悪くなってしまいます

酢〆は、味を引き締めるタメ＆腐敗を止めるタメの２点だと板長は思います

但し・・この話は板長の知識の中の事なのでご了承くださいね(^^♪


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板長です。
昨日は「銀座　でですけ」の話を書きましたが
行けたのは日本橋三越地下催事が6時に終えた２日の時だけ

デパートが通常業務に戻ると８時に外に出ても夕飯は"(-""-)"

２日から日本橋三越地下催事の虎鯖ブースに通う日々
新年の正月は、おせち無し雑煮無し・・これは仕方がないけど・・

せめて何処かのお店で夕食を！
そう思ってホテルに帰るのですが、ここは日本橋

首都圏のど真ん中です、そー国民の休日は人が居ません
ビジネス街の地は休日なら店もお休みする所が多いのです！

小さなコンビニは大晦日から３日迄お休みしていました・・・
コンビニも休む街なのです！

そうなると・・板長の夕食は惨めですねー
働けど美味しい夕飯にありつけないのです(/_;)

コンビニに行くと・・こんなんばっか

あー湯豆腐食いてー
生ビールに美味しい中華を食いてー

愚痴愚痴の板長なのですが
板長を救ってくれる神様がいました！

「板長ー晩飯何喰ってるの？これ！
渡されたのは「ハタのお弁当」お隣の久喜さんから
美味しい弁当です！

ハタ・・初めて食べる白身の魚ですが甘さが際立っていて美味しい魚です

そして維新号さんから肉まん「板長ーホテルでチンして食べな！」嬉しいー

愚痴る板長に愛の手が来た日なのでした(^^♪



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板長です。
お正月２日、日本橋三越地下催事で初売りを終えた板長・・
前々から行きたかったお店に出向きました

店長さんが八戸出身で、共に働く女性の「ケイさん」が
何度も銀座松屋さん、日本橋三越さんの催事の時に大量に購入されるので

機会があれば・・と思いつつ
初売りは日本橋三越地下催事も午後６時迄だったので

お休み覚悟で出向きました！

看板に灯りが点いているのをいるのを見て安堵の板長です。
急に出向いた板長なので誰も誘わないでの一人入店でした！

年末の忙しさと初売りの緊張を解放してくれる生ビールの美味しさ
ハッピーニューイヤーの文字に心癒されます

注文したのは・・・看板にあったホルモンの文字

高級なお肉もズラリと並んでいますが
まずは目当てのホルモンを注文です!(^^)!

これが激旨でしたねー
ホルモンは美味くて当たり前ですが・・この辛みそ

いいえーみそでは無いなー
このピリ辛の品を付けて食べたらホルモンの味の美味さが数倍アップ

油の美味しさと独特の辛みがマッチして
口の中で油＋旨辛みが広がる・・ナイスな味でした(＾◇＾)

好きな日本酒を飲んで焼肉・・チョッピリ贅沢な晩餐ですが
正月だから許してください

カルビも注文

〆は冷麺・・どの品も美味かったー( ^)o(^ )

銀座で・・行けるお店が見つかりました
皆さんも是非にも「でですけ」さんへホルモンとお肉を食べにお出かけください！

ご馳走様でした(^^♪



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