ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

昨日の夜、板長と八戸に戻りました！
月曜と火曜は・・お兄さん１人で販売を続けます。

鯖男・・八戸を盛岡(岩手)の人に伝える・・物産展は
ここ・・アネックスカワトクで年１度の取り組みだよね！

お隣の岩手県・・昔は同じ藩の土地柄
言葉に違和感は無かったわ・・

鯖子・・違和感なら・・大阪でも同じ日本人・・別に感じなかった
どの地に行っても、人の心は素敵だよ・・

鯖男・・そうだわね！

鯖男・・八戸物産協会の物産展は、八戸の業者だけが
参加しないといけないの？

鯖子・・そこは違うんだ！
まずは・・量販されている商品は販売できないんだ

青森県内の業者で・・スーパーマーケット商材ではない
商材・・物産でしか購入できない商材を販売する。

そして・・青森県らしさ・・青森県のこだわりが必要なんだ

鯖男・・どんなお店が八戸から出店しているの？



まずは、シー研仲間のヤマヨさん
イカの船上沖漬け・イカの塩辛、スーパーに下ろしていない
商材を販売と言うことでの出店。





榎本商店さん・・海鮮弁当や焼き魚を販売



海翁堂さん・・海の珍味を販売



小山せんべい店・・八戸駅前にあるせんべい店
八戸せんべいとは違い・・アーモンドや木の実を入れて
焼き上げる・・せんべいを販売



そして・・スルメイカの裂きイカを販売する・・
中村漁業部・・個人商店なのに「漁業部」とは面白い名です。

ここの特徴は・・干したイカを・・ロボに入れて
作り立ての「裂きイカ」を販売すること・・



このロボはの上から干しイカを入れると



下に、裂きイカが溜まる構造・・



そのイカを即試食・・これが旨い！
出来たの裂きイカは・柔らかく風味良しなのです。

今回のアネックス・カワトクの青森県・八戸の味めぐり
約３０店舗の出店の中で、八戸は１０店舗ほど・・

八戸の味・・物産で伝えて行く・・
地道な取り組み、なのかも知れないけど、

一番確実に、素直に伝えることが出来る取り組みなんだよ

鯖男・・そうだわねー・・
裂きイカのロボから出る・・出来立てのスルメ・・
本当に美味しいし・・香りもいいわ！

隣の県・・岩手に知ってもらえたら・・
夏の観光にも・・繋がることも出来るわね！

鯖男・・次の物産展は・・どこか決まっているの？

次は、７月１７日から・・仙台の「フジサキデパート」だよ

では・・宮城県で「虎鯖」を伝えるのね・・
そうだ・・地道なのかも知れないが・・

確実に・・虎鯖の味を伝えて行こう！

さー虎鯖を仕込まねば！



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今日の午後・・八戸に一旦帰宅です。

盛岡・・アネックス・カワトクより一時帰宅中・・
明日また盛岡へ向かいます。

当初は、初日の後は戻る予定が・・木曜に
ポイント５倍セールで・・「相当数の人出が予想される！」と

板長・・人出に反応して急遽２日間宿泊をしました。
明日は、新人の売り子さんを連れて・・盛岡へ！

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・盛岡のアネックス・カワトクは、どんななの？
鯖子・・初めてのカワトク物産だから・・俺も初めて！



盛岡市内・・駅から見ると・・北東方向(滝沢より)
住宅街の中にある・・デパートと思うといいかな・・

フロアーの１階の中に催事場があり・・そこで
青森・八戸味めぐりを・・開催中なんだぞ！





青森市・弘前市・八戸市から多数の自慢の品が・・出店
田子のにんにく、七戸の飴、青森の味噌カレー牛乳ラーメン

スイーツから海産物・りんご酢・せんべい・・色とりどりの品・・

板長の虎鯖・「虎鯖　棒すし」・鯖のみそ煮等々も





鯖男・・板長のブースも・・パネルをつけて・・見せ方ＯＫだろー

鯖子・・今回はスポットライトも着けたぞ！
でも・・初日は・・何故か人は激減・・少なかった・・

木曜のポイント５倍にお客は標準を合わせているのだと
カワトク側は分析・・確かに・・少なかった水曜日・・

しかし・・昨日の木曜は・・売れたよ！

そして今日の金曜は、板長・・ＢeＦＭの取材があり・・

また、明日は・・新売り子さんを連れて行くタメに
午後・・高速道路で・・八戸へ

明日７時に盛岡へトンボ帰りなのだー



鯖男、初日は、岩手県の報道陣が取材をしてたと聞いたわ

そう・・その日の夕刻に・・報道されたんだ！

八戸からの出店者のみなさんも・・・熱心に八戸の味を
伝えているよ・・

今日は、中間報告・・て・・ところかな・・

朝、早く出ます・・八戸の宣伝・・頑張って来ます・・

鯖子も行こう・・では・・来週物産報告をします♪



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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖子・・大阪、高校総体・・休む間もなく
明日から、盛岡のアネックス、カワトクで

第１２回　青森・八戸味めぐり

上記の会場で行われる・・今回は八戸物産協会だ！

鯖男・・板長も行くのね？
明日は、会場へ・・行く予定と聞いている・・けど

会期は、１０日から１６日までの１週間
板長は初日と・・土日の３日間参加予定ではないかなー

鯖男・・今回物産で目玉商品があるとか？

鯖子・・そうだ・・３品用意！
大阪での物産で感じたのは・・１階や地下売り場は

上階での物産とは違い・・金額が高いと・良い商品でも
お客様が・・戸惑いを感じてしまう・・

そこで・・虎鯖の小さなサイズを持参して
８４０円の「お試し棒すし」を用意したんだ



量的には、これ位かな・・容器はフードパックで・・

そして・・新たな商品には・・





上は・・トマト煮鯖(とまとにさば)
下の写真は・・鯖の梅煮

まだ・・完璧では無いのだが・・
板長が考える味に近づいた！



鯖を箱単位で買うと・・どうしても小さなサイズの鯖が出る
それを・・どうすれば・・と悩んでいたんだ・・

鯖のみそ煮の加工工程で・・炊き上げた鯖に
トマト煮鯖は・・トマトを加える。

梅煮は・・豊後梅と醤油で味を加える・・







鯖男・・どうして今、新商品なの？

今までは、鯖のみそ煮と鯖のりんご煮しか煮物は無かった
鯖のみそ煮はお客様の頭の中でも想像できる・・

「あーあれかー・・」の意識の働き・・好き嫌いも作用される

目新しさが・・必要になってくるから・・
今、この２品を店頭に置き・・お客を止める作戦なんだ・・

そういえば・・鯖男・・板長の夕飯のおかずは
毎日・・鯖の梅煮だわ！

鯖子・・それは・・板長はとても梅煮がお気に入り！
トマト煮鯖は・・酒に合わない・・と





板長的には・・鯖の梅煮・・一押し商品！

しかし・・女性には・・「トマト煮鯖」かな！

でも・・鯖子・・盛岡の人達に知って欲しい味は

「虎鯖　棒すし」の味・・そして・・「八戸の鯖」の事



八戸物産の色々な商品と共に・・八戸を伝えに行きます！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

板長より・・
今週の投稿は流動的です・・
木・金はポイント５倍ディーとか・・多数の集客あり！

板長も参戦するかも・・そこで
日々の投稿が出来ない場合もあります・・その時は盛岡です。

ご容赦ください・・明日の投稿はお休みします。



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今日は・・・板長ではなく・・
宿泊先のオヤジとバスケのコーチの立場から書きます。

今日は、青森県高校総体の最終日・・主会場は八戸
４日間とも雨模様の八戸でした

板長のホテルには、バレーボールなら弘工
野球なら大湊、そしてバスケなら・・弘前実業高校と

必ず、八戸が会場の時に宿泊します。
弘前実業高校・・弘実・・もう２０年以上のお付き合い

しかし・・・今年は、チョット別です。
今までの監督・・相川　断(さだむ)さんが転校になり

指導体制が一変したからです。
小野コーチがバスケを引き継ぎ・・今大会へ参加

本人には、県内１のバスケの伝統校を勝たせる・・
そのプレッシャーでの参戦です。

今までの伝統を作り上げた相川先生の後は相当の覚悟が・・

特に男子は、常勝校・・・優勝回数は他を圧倒。



伝統の中・・当然・・挨拶・態度・礼節は完璧です。



強いチームは何をするかを・・知っています。
これも・・相川先生の教え！



何一つ残さない・・体は食で作る・・知っています。
他の人の心を理解しないとバスケは上達しない！

それが相川イズム・・生活態度がバスケに出る！



それを積み重ねたのが・・「伝統」と表現される・・

指導とは・・

「人を導く」こと・・指導する人の考え方が
人を作り・・心を育てる！



バスケは、走り負けたら勝敗が決まる・・
「走る」・・自分自身に勝たねば負ける。

自分に勝つ・・そこを校内から指導をしていく・・
相川イズムは・・「心の成長」を見守る指導者

バスケの前に・・人作り心作り！
心が出来たら、プレーの吸収も早く走りも負けない・・と

その相川先生の後・・





女子は・・昨日８で負けた・・残念
男子女子とも、練習ではハーフコートしか使えない

悪条件の中での練習で・・常時トップレベルのチームにする
並大抵の練習では出来ぬこと・・選手の心と指導が試される



最後に・・女子の２人の下級生がバナナを食べていた
この子達の・・笑顔は普通の高校生！

辛く厳しい練習のチーム・・この笑顔は
次の目的・・新人戦へ向かうために必要な・・笑顔

高校総体が終わると・・練習漬け・・
次回、八戸会場の時にも・・この笑顔が見たい！

新たな・・指導が問われる時！

人を指導する・・口では簡単に言えるが・・
その内容や結果は・・「伝統」に対する評価に変わる・・

小野コーチ・・今日の勝敗の結果より

これからの弘実の資質で決まる！
私の次男と同じ年・・息子に見える・・

若さがあるから・・結果を恐れずに

「体と心で指導してくれー！」

長い間・・弘実を別な角度で見てきた、宿泊先のオヤジの
声援です。


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※子供達とのバスケの投稿の時には・・
お取り寄せのＵＲＬは掲載しません。

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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・月曜日の１日の夜、営業終了してから出向いた
お店・・確か「マリリンズ・キッチン」さんとか言う名のお店





なんか・・最初の写真は・・生めかしい看板だわ！
鯖子・・大阪で板長の「虎鯖」を扱うお店・・だぞ！失礼な

高麗ビルの地下に店舗を構えている・・綺麗なお店だった

大阪だけではなく・・虎鯖を提供するお店は全国でここだけ
製品の販売ではなく・・「味」を伝えてくださっている。

当初は・・HPでは「一間さんお断り！」「高級店」の感じと
シー研仲間で話していたけど・・チト勘違い！



お店の中は、マリリンモンローの写真やジェームスディーン
ハリウッド・・５０年代の写真がズラリと並ぶ店内！



写真は、オーナーの河村さんが撮影してくれた！



マスターでオーナーの「河村　太郎」さん
板長の虎鯖を・・毎月購入してくださている。

大阪の催事に来たので・・是非にもこのお店に挨拶に
行かねば・・と・・板長！

どの様にお客様に提供しているのかも知りたかった！



歓待された板長・・東京の有名店から最高のハムを取り寄せ
確かに旨い・・お肉の味がして口の中で溶けた！

和歌山から取り寄せた・・濃厚なトマトと
重たく・・甘い玉ねぎ・・

今が旬の食材だけを取り寄せして・・お客様に提供・・と

明石のタコ・沖縄のもずく・岩手の青豆の湯葉

全てに「こだわりの食材」だけを・・調理するお店！



マスターは・・「私は鍋が好きで・・鍋がメイン」
出された鍋は・・「忍者鍋」

伊賀の豚と・・ほうれん草を一緒に炊くだけ・・
板長・お腹が空いていたので・・写真も撮らずに

もくもくと喰らう！・・旨かった・・シンプルだけど
豚の旨さと・・ほうれん草の僅かな苦味がマッチしている

タレは・・大阪の醤油屋さんに作らせた最高の醤油と聞く

全てが・・美味しく・こだわりの味！

鯖男・・では・・虎鯖は？
それはね・・鯖子、

マスターの河村さんは、材木問屋の息子に生まれ・・
ある時代は、アメリカに何年か住んで・・アメリカの

映画のとりこになり・・写真を収集・・
日本に戻り・・自分の好きなお店を開きたかった・・

２０年ほど前から・・ここ・・高麗橋にこのお店を開く
食べ歩きが好きで・・旨いと言うものは、とにかく食べたと

マスターは言う・・「自分が認めた食材を提供したい！」

私は、調理の経験はありません、今、調理しているのも
妻とスタッフがしています。
昔、食べ歩いて知った食材を・・・そのまま提供しています。

そして・・材木商で得た知人達が多く・・・このお店の
「味」を口コミで広げてくれたのです・・と

鯖子・・アルバムを見せてもらったけど・・

黒柳徹子さん・サザンの桑田さん・世界で一つだけの花の槙原さん・多くの宝塚のスタージェンヌ・・・

まだまだ・・多くの有名人の写真がアルバムに納められていた！

へー・・そんなに凄い方々が集うお店なの・・・

鯖子・・マスターは続けて・・話てくてたんだ・・

谷口さん・・私は、大分まで関鯖を食べるためだけに
飛行機を使って行きます、食べたら帰る・・

それだけ鯖が好きです、鯛の次は鯖が好物です・・
関鯖は確かに・・旨かった！・・しかし、行かねば食えぬ

そんなある日・・谷口さんの「虎鯖」の話を聞いた！
どんな物か・・と・・取り寄せたんですよ

食べた時は・・感動しましたねー！
関鯖は生食です・・だから一定しないし味もバラつきます

北海道・八戸・神奈川・千葉・愛媛・・・
色々な産地から・・〆鯖を買って食べたけど・・どれもこれも

自分が納得できる〆鯖には出会えなかった・・
しかし・・世の中は広いですねー・・

谷口さんの「虎鯖」を食べた時は・・『これだ！』と
即、判断しましたよー

今では、ここのお店の一番人気です！
静岡から取り寄せた・・最高のワサビを鮫皮でおろして
最高の醤油で・・虎鯖を切るだけで提供しています。

大阪には、鯖好きお客様は多くいます、
その殆どが・・「旨い・美味しい」とビックリします。


(ナスを生で・・大阪近郊の山あいの物・・実に旨い)

鯖男・・脚本してないよね！
あたりめーだろーが・・ネットで嘘言えないよー

マスターは最後に・・

「谷口さん・・どうかこの虎鯖・・それも最高の物を
送り続けてください！値段はいくらでもいいから

今では看板商品です、この虎鯖をもっと多くの人に伝えたい
だから・・お願いしますね！」

この言葉に・・板長・・感激。

八戸の鯖が虎鯖によって評価された事が・・
板長、一番嬉しかったみたいだよ・・

だって・・八戸から何社もの〆鯖を取り寄せたみたいだから

板長は・・通年を通して最高の虎鯖を作り届けることを
約束して・・マリリンズ・キッチンを後にした！

マスター河村さんの「こだわり」は・・
一間の客には出したくないのだろー・・と思う

鯖子・・俺達も大阪で、こんなに評価してくださるお客様が
いるのだから・・心して虎鯖を作ろうな！

鯖男・・・嬉しい話だわ・・やる気が湧いてくる！

頑張りましょう♪



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