ホテル八甲(はっこう)

板長です。

今日・・チト愚痴を
何を愚痴るかと言うと・・痒いのです。

どこの催事場でも何回も何度も注意・点検されるのが
衛生面のことです・・

「理解してまーす！」ではダメなのです。













デパート側で用意していただいた
実演スペース・・この箱の中で調理をする約束です。

囲われた場所でなければ調理は許されない・・法律です。













そのスペースで「虎鯖棒すし」を作るヤス君
見ての通り・・ミニ厨房内です。

板長・何を愚痴る・・痒いかと言うと













食品従事者は必ず帽子着用・・当然です
マスクをして・・変な顔を隠す！当たり前

問題は、この帽子の中














板長が嫌なのはこのネットなのです！
髪の毛が落ちないようにするネット・・必要ですが

ネットをすると・・髪が寝てしまい
通気が悪くなるのでしょうね・・痒みが出てしまいます

(髪を洗ってるのか？・・板長は汚いのではなか？)

誰ですか・・板長をバイ菌扱いしているのは・・
毎日清潔にしている板長ですよー














エンボス加工の使い捨て手袋
４から５枚ある・・日々の衛生チェック表(毎日点検あり)

検食と言って細菌検査用の商品提出













何かと使う・・殺菌用アルコール
「虎鯖棒すし」をセロハン紙に置く時は

酢水を噴霧して・・抗菌用にの配慮から。

ここまでしても、人が行う作業だけにミスもある
それを極限までに防ぐ努力をして行かねば・・

板長の髪は・・デパート側の要望でバラつきがあり
毎回、このネットを使いませんが衛生的なことは確かです

板長がネットをしてないかったら
痒みに負けたと思ってくださいね・・

でも必ず帽子は着用します！






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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

今朝、歩こうと思っていたのですが
鯖の仕込みが間に合わない・・散歩より仕込みでしたー

しかし・・板長の胴回りは序の口クラス
無理をしてでも歩かねば・・ズボンが入らない













今日は、暖かかったー歩いて汗・・そして綺麗な夕日
体が重い・・お腹のネットに慣れて行かねば！

青森県の催事「攻めの農林水産資源」
攻め・・・「青森県物産展」に虎鯖を板長が持って行かねば

イカは地場産品・・これに「こだわり」を加えて「美味しい」

「イカ」＋「こだわり」＋「美味しい」＝「売れて地元還元」

この数式に合致すると最高です。

しかし・・必ずしも「売れる」に・・こだわらないで
地域のと特産品で地域を知ってもらう品もありますよねー













これは先日、加奈ちゃんの地元「川口市」から送られてきました
「べーゴマ」です・・カフスボタンではありません。

このベーゴマは「虎鯖」の名で作られています
世界で・・これだけ・・超希少価値！

板長だけです、自分の商品のコマを持っているのは・・ヤッター
鯖のコマ・・最高です。

加奈ちゃんの地元は川口市・・・キューポラの里
あの吉永小百合さんのスクリーンデビューの地域ですよねー














鋳物の町・・川口は、板長でも知っています。
「一つ、これだ！！」オンリーワンがあれば強いですよねー

その都市の代名詞の商品があればいい
説明する時に、鋳物＝川口でOKなのですから。













(加奈ちゃん、プレゼントありがとう♪)

八戸＝イカ・鯖・・・・は、全国的にも知られていません。

これを、どうすれば・・八戸＝？？？になるか
それは、さっきの数式になる商品を作ればいい！

「地場産品」＋「こだわり」＋「美味しい」

牛タンと言えば仙台・・ここ２０年？１５年で全国区になり
今では、仙台市の名物扱い・・地場産品では無いけれど

地場店舗＋美味しい＋高級感＋あるようで無い＝仙台牛タン焼き

ならば・・他県でもその地域の顔になる商品が必ずある
食べ物なら

地場産品＋希少価値＋美味しい＋こだわり＋笑顔＝豊

そのを商品を板長も考えてみますね！

でも・・田舎だから考える余地があるのですよ・・・ハイ





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虎鯖が行く

【虎鯖が行く】













（この写真は、一面氷の世界です。さて何処の水面か？）

これからの虎鯖の催事日程です。

・２月１５日～２月２１日迄　７日間
静岡県浜松市　遠鉄百貨店「東北展」　板長・ヤス参戦
（板長は２０日の夜には八戸に帰還予定）

・２月１５日～２月２１日迄　７日間
東京都　　浅草松屋百貨店「青森県展」サチコ・ユカ参戦

・２月２８日～３月５日迄　７日間
沖縄県那覇市　リウボウ百貨店「青森県展」板長参戦

・３月７日～１２迄　６日間
神奈川県　小田原ロビンソン百貨店「東北展」板長・ヤス

・３月７日～１２迄　６日間
栃木県　福田屋インターパーク「北東北展」サチコ・ユカ













（この光景は、何日間も氷結している馬渕川）

・３月１４日～２０日迄　７日間
千葉県柏市　高島屋柏店　「東北展」ヤス参戦

・３月１５日～２１日迄　７日間
東京都　東武池袋店　Ｂ２　みちのく展　板長・ユカ参戦

・３月２２日～３月２８日迄　７日間
埼玉県　高島屋大宮店　「東北展」ヤス参戦、板長応援












（１週間以上氷つく事は、板長・・記憶にありません。）

・３月２８日～４月３日迄　７日間
岡山県　高島屋岡山店　　「青森県展」板長参戦

・４月４日～４月９日迄　６日間
埼玉県　丸広百貨店川越店　「みちのく展」ヤス参戦

・４月５日～４月１１日迄　７日間
東京都　東急吉祥寺店　「全国展」板長参戦












（今日の日中もマイナス気温の真冬日でした。寒ッ！）

・４月１１日～１６日迄　５日間
八戸市　沼館イトーヨーカドー店　全員参加

・４月１８日～２４日迄　７日間
東京都　銀座松屋店　地下催事　板長参戦

・４月２６日～２６日迄　１１日間
広島県　福山市天満屋店　「東北展」ヤス参戦

・５月１６日～２０日迄　５日間
八戸市　沼館イトーヨーカドー店　全員参加

・５月後半　小田急町田店、東北展が開催予定

以上が決定している催事内容です！

虎鯖が近くに行きましたら・・お立ち寄り下さい♪

※催事により担当の変更あり、その際はご容赦下さい。





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板長です。

昨日は、パン屋さんの事を書きました。
１５０円からの金額を販売するお店でした・・

今日の投稿は、高いお値段の商品です。












食品で高いと言えば・・はちみつ屋さんのプロポリス
固体で万円の値段が着きますが後はそこまでは行きません

板長の虎鯖ブースでも単体で４０００円が高額値段












デパートでの催事には
食品と同時に工芸のお店も多く出店しています。

岩手県の「岩谷堂箪笥」漆塗りの箪笥を販売されています。












「東北６県展」初日の売上は雪で伸び悩む中
全体の売上を押し上げたのは・・工芸各社さんでした・・

藍染のお店、皮製品、そして木製品・・












初日にこの価格の品に「売約済」の札が貼られていました
流石に老舗の箪笥屋さん、お客様は待っていたのですねー

良い木材を使い・良い腕で仕上げ・最高の漆で仕上げる












仙台の藤崎デパート内で、お隣の岩手県の箪笥を買われる
それは、商品の信頼度の高さがあるからと板長は思います

岩手の木・漆を地元の業者さんが
手間と最高の技で仕上げた価格は決して高くはありません。













板長は思います
田舎の物を販売するには、その土地の良い素材を
最高の技とこだわりで作りあげると、必ず高い評価を得る

何を作れば良いのか・・と悩む方がいたら板長は即
「郷土の品を誇りを持って作ればいい！」といいます。

安価な値段でも・・品に愛情と土地柄が見えると
リピートされる商品になる。

リピートされない品は・・消えて行く

板長も足元を見据えて、虎鯖作りをして行きます♪



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板長です。

昨日の午後４時の新幹線で移動
５時半に仙台到着・・仙台も寒く氷点下の気温

去年は、震災後の５月に
「がんばろう東北」のスローガンの下

サチコとユカが・・節電の仙台藤崎デパートで
催事に参加して復興応援催事をしての今年です。

板長的には３年ぶりの仙台参戦！















仙台駅に降りると・・雪の道
早々に藤崎デパートまで続くアーケードを歩きます。















藤崎デパートに着くと、大きなポスターが
板長を・・・お出迎えです。














東北の中心・仙台の中心で東北展です！
ここ仙台は東北でも別格のところ

人口から産業・・文化まで仙台を外しては
語れないし地方は存在しないと言ってもいいでしょう

板長・・宮城県の金華鯖と喧嘩をしに来たのではありません。

地元の鯖・・・金華鯖の味を認めつつ
八戸の虎鯖も知ってもらおうとの魂胆で参戦















でも・・歩くのも大変な寒波事情
日本全国寒波中・・板長、仙台を楽しみまーす♪




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