ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事

予定していた１０月７日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)


板長です。
東京から戻ったら雨・・関東は板長がいなくなると晴れ
八戸に戻ると・・何故か雨

「最強雨男＝板長」
干ばつ地帯に派遣されたら活躍できる自信あり(＾◇＾)

そんな雨男が今回の日本橋三越の催事で
売れた品がありました！
​​​​​​

虎鯖ブースの商品群です
売りは「虎鯖」ですが「もう１品」で客単価を上げるための
青森県商材を今回は見直して販売しました・・・

以前は「平目の棒すし」の単体での販売でした・・が
今回は「組み合わせ」で販売したのです

平目昆布締め棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし
この３点を３切れ４切れで合わせてセットで販売したら

みなさんは、虎鯖棒すしと合わせて購入されて行きます

特にイカの棒すしは「八戸のイカ食べたい！」との熱望もあり
今迄は、平目の昆布〆棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし・・の単体で販売が

「平目＆ホタテ」「平目＆イカ」「ホタテ＆イカ」のセットにしたところ
虎鯖棒すしと上記のセットでの販売が好調に・・・

板長が伝えたいのは「青森県と八戸」

これからも青森県の、鯖、平目、イカ、ホタテ・・・マグロも登場か？
販売をして行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事

※11月の大阪阪急梅田の「東北展」は中止が決まりました


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板長です。
八戸の海の近く小中野地区に
操業９４年の老舗本屋さん「木村書店」さんがあります。

ここの書店は「カワイイ猫のポップ」が有名です
Twitterに投稿している画像にはいつも何百もの「いいね！」が付きます

そのポップを題材に、あの小学館が取り上げて本にして販売を始めたのです

「青森の八戸にある小さな本屋さんのポップの本」
木村書店さんのポップ担当者さんが書く店員さんと猫のポップが
とても可愛く読者の心に伝わって来ます。

首都圏から遠く離れた地からでも
Twitterでポップを発信して全国にファンを作り
本の良さ、今お気に入りの本を知ってもらい八戸を発信し続けています！

このポップを見て板長も八戸の発信を頑張らないといけないと痛感します
今の時代だからこそ小さな街の本屋さんでもSNSで全国区になれる！

板長も見習いますね
ところで・・この本の最後に

虎鯖棒すしを掲載してくださっています
ポップ担当者さんは虎鯖ファンなんですよ

小学館から販売中です、宜しくお願いします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事


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板長です。
今月、９月２０日(月)です
別名・・板長の日と言うかたもいるかとーまだ早いちゅうの

そんなこんなのコロナ禍での敬老の日
春の母の日・父の日プレゼントと同じに

虎鯖棒すし700gサイズ１本と鯖のみそ造り２枚をセットにして
感謝の気持ちをお届けくださいね！その他にも

「虎鯖本店」

虎鯖本店には色々な商品がありますので
お使い下されば幸いです(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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【２０２１】

○東京都　日本橋三越　板長参戦
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板長です。

この瓶は？

実は「虎鯖ニンニクオイル」なのですが・・・
超ー不評なのです( ;∀;)

そうー鯖の内臓にある油袋と青森県産ニンニクを加えて
加熱してオイルだけを抽出した「虎鯖ニンニクオイル」は栄養価は抜群！！！！！！！！

しかし・・「味」・・納豆に入れても不評・・|дﾟ)

板長的には「OK」なのです
サラダ的にも、納豆的にも、ほうれん草のおひたしににも、目玉焼きの油にもOK
なのだが・・「板長的が強すぎ！」かなー(-_-メ)

そこで！
虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えよう！と板長はイメージ

板長の周りに「酸味」と言えば「八助梅の梅汁」
八助梅の汁「梅汁」は万能調味料

あの「鯖のみそ造り」にも沢山使っています
八戸地方には、柑橘類は育ちません

なので「酸味」を探すことが一苦労
店頭に行き「お酢」を買うか
レモン・スダチ・ポンカン系の酸味を購入するか

小松菜で味見
シャキシャキ感はサラダの感覚！

虎鯖ニンニクオイルに酸味を加えて
でも・・何かが足りない

その前に「板長は何を作るか決めないと！」
ドレッシング？
虎鯖ニンニクオイル？
プレーンな虎鯖オイル？

ここで消えるのは「プレーンなオイル」

「虎鯖ニンニクオイル」＆「虎鯖ドレッシング」
この２点があれば・・伝えられる

小松菜にこの梅汁オイルを投入ーまずまずの味
酸味は正解だが弱い！

どちらかと言うと「虎鯖ニンニクオイル」から「虎鯖ドレッシング」へと変化

明日も研究報告！！


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・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
大阪は阪急梅田「東北展」が１１月に開催される予定
コロナ禍でどうなるか見透視が・・・なのですが

今のところ、懸命に特別メニューを制作の日々
板長は「大間の赤身のマグロ」と「虎鯖棒すし極」のコラボ

写真は普通の冷凍のマグロなので
色も味も「大間のマグロ」とは別物・・こんな感じの画像ですが・・

その「大間のマグロ」が到着！！！

大間産のマグロで棒すしを作り「極虎鯖棒すし」とセットで阪急梅田
「東北展」にて販売をする！

マグロ販売業者さんから「ゆゅくり解凍をする！」
氷水の中に入れてゆっくりゆっくり解凍せよ！とのこと

夏場なのでやや早め４時間で解凍完了

流石専門業者・・・綺麗に解凍できました！

本マグロの赤身の色は濃い赤黒さ・・この色なんですね「大間産本マグロ」
みなさん、どうして「赤身」なのか？とお思いでしょう・・・

それは、中トロ・大トロと書いても
１本のマグロを使ってもどこまで伝えられるか？(この時期ではマグロが手に入りません)
高額になっても「美味しい中トロ大トロが手に入るかは疑問なのです！」

それなら「赤身で勝負・・本マグロ赤身の味はマグロ本来の味の濃さがあります！」
脂を楽しむのは「極虎鯖棒すし」に任せます!(^^)!

写真は巻いてから４時間を経過したマグロの色です
この色だと安心して販売できます・・良い色をしています(^^♪


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