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2017年05月16日(火)更新

アニサキスに思う

※八戸旅参加者募集中です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」

○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事


板長です。

日曜は、嫁取りに弘前へ・・その話しは後日にして
今日は「アニサキス」のことです!

有名人・芸能人の方のブログで
「アニサキス症」になって・・とても痛くて辛い思いをしたことが書かれて

その事をメディアが取り上げて
画面で炎上した様子・・・土曜の売り場では

「この鯖すし虫はは大丈夫なの?」
「お腹痛くならない?」
「ちゃんと処理しているの?」

この事を聞かれる聞かれるーー


八戸の鯖は、去年の例を上げると
漁が本格化したのが10月、その後11月いっぱい操業して
12月の頭まで水揚げがあったと思っています(確実ではない)

八戸の鯖の漁は秋の2~3ヶ月、海水温が下がる
この時期だけの漁になります

(写真は・・氷点下30度に凍らせた鯖)

問題は「アニサキスが怖い、鯖に入っている」のフレーズがだけが先行する事
内容を確認せずに・・「鯖が怖い!」になる事が不安です。

新聞紙面を見ると確かに
「加熱するか -20℃で24時間置くとアニサキスは死滅する。」と
書いてはいますが・・大半の人は題目で

「鯖はアニサキス症で危険」とインプットされてしまう・・・

秋には生鯖が水揚げされますが
虎鯖が作り終えたら全て冷凍処理をします・・・
(冷凍しないと発送できないから)



どうぞ、板長のブログをご覧のみな様
虎鯖は冷凍鯖を加工して・・催事のために加工ㇱを終えたら
また催事に送るため冷凍保存をしています。

安全ですので是非にも・・お使い下さい♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年05月07日(日)更新

最終日です、 そして「青煌」


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○島根県 一畑百貨店 板長参戦
・4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー

○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間

○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」

○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
ゴールデンウィークも終えます
そして、一畑百貨店での「ズームインサタデーうまいもの博」も今日が最終日
大勢のお客様に感謝!ありがとうございました。

鯖子…
明日の飛行機で板長は三沢経由八戸に帰るのね!
こんかいも1ヶ月のロングランでしたー
宮崎・博多・新宿・吉祥寺・松江・・ホッ(´・ω・`)

そうそうー「虎鯖が行く・・」で新しく「青煌」の試飲会!
書き足していたけど・・何?

山梨県の美味しいお酒の試飲会さ・・
駒場東大前の「麺主論 嚆矢」の柴田君の声掛けで

7月8日(土)に今年のお酒の試飲会を八戸でするのさー
虎鯖棒すしと青煌の組み合わせを楽しんでもらう企画だね

作り手の清水さんも八戸に来られて
酵母「つるばら」の説明や

お米・・雄町!五百万石!・・あと何だっけー

でも板長と共通点も多いんだ
自分の考えた作り方で仕込んで・・殆ど一人で作り上げるお酒
板長も独自の製法と少ない人数での手作業

どちらも・・「こだわり」が人を引きつけるのさー(^^♪

是非参加されたい方がいたらお電話ください♪
0178-46-0311(谷口 千佳子)



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年04月29日(土)更新

虎鯖が行く4,29更新


ただいま・・島根県松江から!


【虎鯖が行く4,29更新】



○神奈川県 横浜高島屋 ヤス参戦
・4月26日(水)~5月2日(火) 7日間 地下ダイヤモンド

○島根県 一畑百貨店 板長参戦
・4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー

○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間 

○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」


○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月8日(木)~14日(水) 7日間 「東北展」

○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・6月14日(水)~25日(日) 12日間

○鹿児島県 山形屋   ヤス参戦
・6月14日(水)~21日(水) 8日間


○7月2日(日)3日(月)・・八戸旅の下見(鯵ヶ沢・不老不死温泉)

○7月8日(土)・・「青煌
 試飲会IN八戸」

○東京都 松屋銀座店 板長参戦
・7月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月20日(木)~27日(水) 7日間宮城県&青森県展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月26日(水)~8月1日(火) 7日間 地下催事


○東京都 小田急新宿店 板長参戦
・8月2日(水)~9日(水) 8日間  全国展

○8月25日(金)~27日(日) 18時30分七重集合
・八戸旅 虎鯖を喰らい日本海に出向く旅


○北海道 東急札幌店 板長参戦
・8月31日(木)~9月5日(水) 7日間 「東北展」

上記が現時点で決まっている催事です♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月22日(水)更新

ホームグランド新宿高島屋地下

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖男…
八戸でのブログのセミナーも無事に終えました(^^♪
板長も珍しく3週間も八戸滞在で・・山の仕込みも落ち着き

今日は新宿高島屋の地下催事に出かけます。


鯖子…
新宿高島屋の地下催事売り場は、もう何回目だろう
一年間で一番多く立つ場所だよね!


鯖男…
そうだね首都圏のお客様も新宿ならアクセスがいいから
立よりやすいしね・・

今回は初の物があるんだ・・知ってる?

鯖子…
知ってる300g鯖で作った「焼く鯖」よね

このホットプレートで試食販売をするんでしょ
板長は「力」入ってるー

鯖男…
そうなんだ、大き目の700g600g鯖の在庫が少なくなる
今年の秋には400g鯖が主流になる

売り上げを上げるには
この「焼く鯖」が売れないと苦しくなるんだ

秋に鯖の水揚げが無かったら・・400g鯖と300g鯖だけになるし
そうなったら300g鯖の虎鯖棒すし・・も作らねば・・・


鯖子…
みなさーん!是非・是非にもこの「焼く鯖」をお買い求め下さい
1枚432円(税込)3枚で1080円それ以上でも324円(5枚なら1620円)ですー


新宿高島屋地下です・・宜しくお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年02月18日(土)更新

虎鯖が行く・・2,18更新

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 名古屋 三越星丘店 ヤス参戦
・2月15日(水)~20日(月) 6日間 地下東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 地下東北展

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
・2月22日(火)~28日(水) 7日間 東北展

○山口県 下関大丸百貨店 ヤス参戦
・2月22日(火)~3月2(木)日(水) 9日間 ズームインサタデー全国うまいもの博


鯖子…
今日は板長は十和田湖に八戸会をお連れしていますので
【虎鯖が行く】をプチ更新しておきますよー



○宇都宮 福田屋インターパーク 板長参戦
・3月1日(水)~3月7日(火) 7日間 青森県展

○大阪 難波大阪 高島屋 板長参戦
・3月8日(水)~3月13日(月) 6日間 東北展

○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展



○長野県 長野東急 ヤス参戦
・3月30日(木)~4月5日(水) ズームインサタデー全国展

○愛知県 名古屋松坂屋 サチコ参戦
・4月5日(水)~4月10日(月) 6日間 東北展

○宮崎県 宮崎山形屋 板長参戦
・4月5日(水)~4月11日(火) 7日間東北展

○東京都 新宿高島屋 ヤス参戦
・4月12日(水)~4月18日(火) 7日間 東北催事



△未定
福岡県 博多大丸 板長参戦
・4月13日(木)~17日(月) 5日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺 板長参戦
4月20日(木)~26日(水) 7日間 全国展

△未定
島根県 一畑百貨店 板長参戦
4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー

△未定
香川県 高松三越 板長参戦
5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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