ブログ個人トップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2023年02月18日(土)更新

卵が高い！高額になってるー

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～１９日(日)　５日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
当然のこととお思いですが
板長も発信したい！

何かと！色々と！何でも！・・値上がり！！！

板長ホテルの電気代
去年の同じ月に比べて１,7倍(多少多く使ったかも‥)ビックリ！

出稼ぎをしても経費が間に合わないよー

みなさん・・これで売り上げを確保する方法を教えてくださいー( ..)φメモメモ

八戸の隠れ特産品に「卵」があります
大きな養鶏場があるからですが、この養鶏場も悲鳴とか

「鳥インフルエンザ」が各地で発生して産む鶏が減少の上
ウクライナのトウモロコシが減って飼料が高騰とダブルパンチで高騰とのこと

卵が安定した値段なので生活も安定をしていたと思います
しかし、米・小麦・卵・牛乳・大豆・・灯油等々が安定した価格で生活が見えるけど

生活が大変です！

でも・・板長料理は値上げせずに

もう少し現状維持・・・値上げをして客離れが一番怖いです(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2023年02月17日(金)更新

平目の肝醤油

５キロの平目の肝は２００ｇを越えてました
板長は、この肝を見ると「肝醤油」を作りたくなります・・・

船上血抜き鯖を仕込んだ時に血の抜けた肝を見て・・肝醤油に仕込み
この醤油を船上血抜き鯖の棒すしに付けて食べたところマッタリ感がアップして美味しかったのです！

平目の肝を蒸してすり鉢で擦ります
ドロドロ状にしてから醤油とお酒を加えて

確かに鯖の肝ではありませんが
白身の平目の肝は生臭さが全く無いので付け醤油に最適です

「ウマズラハギ」ｌは肝醤油で食べるのが普通の食べ方
通常の醤油で食べて、この肝醤油で食べてみてください

２０個程出来ました・・虎鯖ブースにあったら
どうぞお申しつけください(^^♪

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2023年02月16日(木)更新

設営・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】
〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～１９日(日)　５日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

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板長です。
今日から２１日迄、ホームグラウンドの新宿高島屋地下催事に立ちます
昨夜は設営でした・・この設営ですが

早く終えると早く眠れるのです・・ハイ！

早く終えるには自分では解決しないハードルがあります
・前の業者が片付けるのが遅い
・什器が揃わない
・設営の道具が見えない
色々と難問が出て来ます

営業が終えて・・・３０分過ぎて搬入開始は早い方
大体１時間近くなってから手を付け始めます

気持ちは「早く終えて寝ないと朝が来る！」なんですー
板長が設営機材を揃えたのではなく八戸の留守部隊・・たまに不足なものが出ます(:_;)

２時間でブースが出来たら早い方です
３時間が普通かな・・(-"-)

そうこうしていると仲間達が「お先に～」と言って抜けて行くと焦りが出ます
「俺も帰りてー！！！！」と

でも・・一昨日は10時半に終えて早い設営でした(^^♪

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2023年02月15日(水)更新

遠鉄地下＆新宿高島屋地下

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～１９日(日)　５日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

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板長です。
毎年「板長～今年も何回も宜しくお願いします！」と言われるのが
新宿高島屋地下催事です上の階も含めると年間７回の参戦になります・・ありがたい！

そして今日から同じく今日から日曜迄・・静岡県は浜松市
遠鉄百貨店地下催事にサチコが立ちます！

実は、遠鉄さんにも何年も呼ばれて板長よりも良い数字を作るのです
(板長の威厳にかかわるのですが・・事実負けてます・・)

虎鯖ブースは、今年も新宿高島屋地下催事を中心に催事を行って行きます。

虎鯖ファンを一番増やしてくださった場所であり
東北催事を何度も行う担当者さんへの恩返しも含めて販売を頑張らねば！

毎年なら「新物」を並べる事が出来る２月の新宿高島屋地下催事ですが
今シーズンは鯖の水揚げが皆無に近く
八戸前沖鯖ブランド委員会もブランドの発表は控えたとのこと・・残念な事です

今回は遠鉄共々・・「極ハーフ」の販売は出来ません

もうこの光景は見られないのか・・・この陳列回復は
来シーズンの鯖の漁獲にかかっています。

遠鉄百貨店地下催事＆新宿高島屋地下催事でお待ちしています(^^♪

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2023年02月14日(火)更新

新宿高島屋へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・２月１５日(水)～２１日(火)　７日間

〇静岡県　浜松市　地下催事　サチコ参戦
・２月１６日(木)～２１日(火)　６日間

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・２月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
・３月１日(水)～７日(火)　７日間

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板長です。
セントバレンタインデーですね・・板長は無宗教なので
チョコレートを貰える日だけで生きて来ました

なので息子の嫁から「お父さんバレンタインチョコのプレゼントです！」
そう言われてもらったチョコは宝物!(^^)!

そして今日は新宿高島屋へ出向く日で
サチコは浜松遠鉄の設営に出かけました・・

板長は夜の設営です・・

なので・・根城城址の光景を

実は板長はまともに八戸に戻るのはゴールデンウイークの前
なので約２か月半の出稼ぎなんです(-"-)

関東から北上した低気圧が太平洋沿岸に雪を降らせた
この日は根城城址にも１０ｃｍ程の雪が残っています

気温は５℃で真冬日から見ると暖かい

冬至から１ヶ月半過ぎた分だけ日差しが強く感じました

そうこの日もチョッカ―ブーツでジョグ

２か月半・・行って来ます(^^♪

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2023/02/28(火) 05:13 銀座松屋最終日、と・・値上げの話しです。
2023/02/27(月) 05:14 イカについて
2023/02/26(日) 05:38 親子煮を作る・・
2023/02/25(土) 05:27 ふのり
2023/02/24(金) 05:48 ニュースで鯖が不漁で・・と
2023/02/23(木) 05:50 銀座松屋地下催事中です。
2023/02/22(水) 05:18 銀座松屋地下催事です。
2023/02/21(火) 05:11 新宿高島屋最終日です。
2023/02/20(月) 05:19 ホタテの稚貝
2023/02/19(日) 05:10 板長足首を負傷中・・・
2023/02/18(土) 05:17 卵が高い！高額になってるー
2023/02/17(金) 05:13 平目の肝醤油
2023/02/16(木) 05:10 設営・・
2023/02/15(水) 05:30 遠鉄地下＆新宿高島屋地下
2023/02/14(火) 05:29 新宿高島屋へ
2023/02/13(月) 05:28 ホタテに味噌
2023/02/12(日) 05:27 ホタテ棒すしの味
2023/02/11(土) 05:23 ホタテ棒すし・・１
2023/02/10(金) 05:22 ホタテ棒すし？
2023/02/09(木) 05:21 どうなるの・・つぶやき
2023/02/08(水) 05:41 恵方巻に思う・・・
2023/02/07(火) 05:39 明日は「虎鯖感謝デー」なのです！
2023/02/06(月) 05:38 鱈＆イワシを見て・・思う！
2023/02/05(日) 05:37 タレを考える・・③
2023/02/04(土) 05:35 タレを考える・・②
2023/02/03(金) 05:55 タレを考える・・①
2023/02/02(木) 05:54 健康診断・・
2023/02/01(水) 05:53 伊勢丹立川店・・

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