ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・２月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・２月２０日(木)～２５日(火) ６日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
実は、今日は新宿高島屋が全館休業なのです！
昨日の夜に名古屋から新宿に移動をして店舗作りをしたのですが

営業は明日からなのです

年に１回だけの全館休業の日

なので板長も今日は休日となりましたー!(^^)!
休日は・・当たり前ですが孫のところに行って

孫にせがまれた品を買ってあげないと！

熊谷に行って来ます～新宿伊高島屋は明日からですので
みな様、宜しくお願いいたします(^^♪

と書いたまではいいのですが
お嫁さんから連絡が入り
「中耳炎になり熱が３８℃にも・・・」

ショックの板長"(-""-)"
今日の事はジョギングをしてから考えます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・２月１５日(金)～１８日(火) ４日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・２月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・２月２０日(木)～２５日(火) ６日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
今日は、名古屋星ヶ丘三越地下催事の最終日です
板長は、夕方５時過ぎには新宿に移動をする予定

今夜のうちに新宿高島屋での地下催事の設営をしなければ
明日は新宿高島屋はお休みなので２０日からの販売となります

ところで、板長はと言うと
風邪を引いてしまっていました・・・

微熱で動きが緩慢で目がうつろ
薬を飲んで厚着をしての催事継続です！

なにせ風邪を引いても休めないのが実演販売の辛さ・・・
商品販売だけなら販売員さんに任して休めますが実演は叶いません

そうそうー名古屋でもコロナウイルスが拡散との報道
なので、売り場で熱があるとも言えない状況でした・・

たかが風邪ですが、今は大騒動の原因なのです！

明日は孫に会いに行きます(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・２月１５日(金)～１８日(火) ４日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・２月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・２月２０日(木)～２５日(火) ６日間地下催事

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板長です。
鯖を仕込むときに気にするのが
餌は何を食べているかです。

八戸に水揚げされる鯖は餌が少ない状態で水揚げされます

北海道沖でイワシやオキアミを食べて丸々と太って
南下をしながら餌を消化して身に脂肪をため込んで行きます

写真の内臓に白い色のものが白子ではありません
脂肪の塊で、栄養素です！
その隣のねずみ色が消化途中のイワシです。

でもオキアミは見られません
オキアミを食べた鯖の味は格別な美味でイワシだけの鯖よりも
両方食べている鯖が魅力的なのですが・・・

最近、近年は見られない
オキアミと片口イワシを食べた鯖を見なくなりました・・どうしてなのか？

でも脂はのっています

これからも餌の状態に気を付けながら仕込みます♪

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〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・２月１５日(金)～１８日(火) ４日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・２月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・２月２０日(木)～２５日(火) ６日間地下催事

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板長です。
八戸に葬儀のために戻った板長ですが
朝は当然のように厨房の中で鯖と格闘をしていました

板長は八戸に戻って鯖の仕込みで知りたかった事が
それは「極サイズ」の数量です！

去年の鯖を購入したのですが
「500ｇ以上鯖ランダム」です、なので

800ｇ超えの大きさが何本あるのかを知りたかったのでした
箱の中身は１５キロ入りです、２５本入りならば600ｇ平均なのですが

そこはランダム

800g鯖が１本も入ってなくともしかたありませんが
何故か上手に500ｇ600gが多く700g鯖800ｇ鯖と本数が減って行きます

今回の箱には２本、予想通り！
一昨年の15キロランダム鯖だと５本以上入っていたので
デパートの物産展では新聞折り込みに「極」サイズを使えたのですが
今年は「極」サイズを広告に使えなくなると感じました・・

板長の思いは「まだ獄が入っている分助かります！無いと陳列商品が貧弱み見えます」

600gサイズが多いので
今年の夏頃からは「600g」鯖が広告になるかも知れません

価格は据え置きの予定です(^^♪


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・２月１９日(水)～２５日(火) ７日間 東北展

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・２月２０日(木)～２５日(火) ６日間地下催事

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板長です。
昨日は、お世話になった方の葬儀に出席
涙の別れをして新幹線に乗車しました・・・

冬のオリンピックに３度連続で出た方でも
７日の朝に旅立ってしまった

入院をすることもなく静かな旅立ちだった
息子達のアイスホッケーを指導してくださり

子供たちが小さい頃は家族同士で遊びに行ったものでした
アイスホッケー指導の頃から
「ケイスケー・・おめーよー・・」と同じ調子の呼び方で
板長は指示された仕事をこなしていました・・

試合が終わると親同士がホテルに集まり
試合の結果＆内容で大騒ぎをするのがお決まりコース

あの頃は楽しかったー!(^^)!

お世話になりました、ありがとうございました・・感謝！

そして、今日から星ヶ丘三越

バレンタインデーに押されて４日間だけの星ヶ丘三越での催事
でも・・この時期に催事がある事がありがたい( ..)φメモメモ


土曜日初日は初です・・ハイ(^^♪



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