ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・八戸に戻ったら、何？この寒さは
　　Tシャツ１枚では無理、寒くて風を引くわ

　　それに何よ・・八戸の雨は

鯖男・・この雨は、板長が首都圏に出向いてからの
　　秋の長雨なのかも？

　　でも今日の雨は、台風１５号の強い雨さー

鯖子・・知ってる？お正月から今の時期を
　　２１０日と言うのを、大体９月の１０日頃が２１０日

　　台風が一番日本に訪れやすい時期を云うんだよね！

鯖男・・それは知ってたけど、世の中は２３日秋分の日
　　「暑さ寒さも、彼岸・・」の言葉は

　　八戸の気候がピッタリかもなー















　　板長は今朝・・７時半の起床時間でした・・

鯖子・・それって「寝坊」して社会では「遅刻」て言うのよ

鯖男・・でも板長も苦笑をしながら・・
　　「やはり、寝やすいよー重たい布団を被って寝れた！」

　　確かに、疲れもあっただろうけど・・
　　寒さが・・眠りを呼んだのかも？















　　鯖を捌きはじめる時間は、８時

　　板長・・「アッチャーこんな時間だよ！」
　　そんな感じで捌きを開始した板長だっよ・・

鯖子・・板長の寝坊は、歳のせいで
　　３週間の遠征は・・ちと無理があるかも

　　遠征組は板長以外は休日にして板長と留守組での
　　鯖作り・・遅刻は許してあげよう！
 
　
　　
　　
　　
　　この３週間の遠征は売れ過ぎたため
　　早く鯖を仕込まないと・・でも小休止も必要かも・・


鯖男・・いい香りがするけど
　　秋になってこの香りは・・もしかして















鯖子・・鍋焼きうどん・・が始まったの？
　　この香りは、せりとタレの香りが醸し出す

　　秋が始まったしるし・来年の春彼岸以降まで続きます♪

鯖男・・昨夜、東京から青森県八戸市の地元に戻りました
　　８月３０日に八戸を出て３週間の東京遠征

　　無事に戻りました

　　八戸に降りたら・・寒さがお出迎え！
　　１８度以下、半そででは鳥肌が立ち震える感覚です　


鯖子・・そうよねー横浜は熱い催事だったから
　　昨日の横浜高島屋も凄い人・人・人















　　最終日の月曜日でも人は来られます！
　　と言ったバイヤーさん

　　その言葉は本当だったわ・・
　　だいたいは最終日・・落ち込むのが普通なのですが















　　板長ブースにもリピーターの方々の来店が多いこと

　　「美味しかったから・・最終日に買わないと！」
　　「うちの人が・・もう一度食べたいと言うから！」

鯖男・・昨日は、本当に多かったなー
　　















　　「大東北展」は日本橋と横浜店の２周続き
　　その両店とも「幻」サイズの出が多かった・・・

　　１度「虎鯖棒すし」を買われた人は
　　今度は、上のクラスを食べて見たい・・と















　　チト・・高額でも売れて行きました。

　　ここまで売れて嬉しいことですが・・・問題があります

鯖子・・・問題？もしかして
　　生産が間に合わないのでは？

鯖男・・そうなのです。
　　自らが作り自らが売る・・売れ過ぎは

　　嬉しい面で・・「どうしよう！」

　　マックスで売れたら、マックスで作ります・・ハイ

画像無しは続いていまして
板長の言葉も継続中です。

横浜高島屋での催事は２０日の今日が最終日です。

日本橋～横浜へ場所を移動しての「大東北展」は
大盛況の中で終了します！

私も部下や留守部隊もマックス行動
正直に・・ヘトヘトになっていて

板長ブログにコメントを下さったみなさんにも
返事も書けないほど・・の忙しさでした

秋催事・・北千住・日本橋・横浜と好ダッシュ
一度八戸に戻り・・川口そごうからまた催事の日々へ

去年の今は、色々な壁にブチ当り・・継続不可能？・・と
でも、自分の「虎鯖」を信じて・・この１年が過ぎました。

震災があったにせよ
自分の道を自分が作れて歩けたと思う１年でした

まだまだ・・道半ば・・

歩くか走るかは・・鯖しだいですが？

八戸の風土と味を伝える日々を続けます

板長ブースに来られた皆様・・・

「ありがとうございました♪」

今日も、画像はありません

世の中は３連休で・・サーバーもお休みで
画像貼りを工事するのは、休み明けと思います。

でも・・本当に画像が貼れない状況で良かった

弟子の、サチコもユカもクタクタ
私も、クタクタで宿に帰っています。

実演業者は、作って売らねばなりません
「虎鯖棒すし」を朝早くから夜の閉店まで・・

飯を食べる暇はありません
この催事は、板長の知る限り一番の売り上げです。

クタクタの体と売れる充実感は

「ありがたい・・」の言葉に代えて
購入されたお客様に心のなかで叫んで

「ありがとうございました！」と礼をしていいます

板長・・マックス催事で感じたこと

八戸の鯖で、飯を食える自信が出来ました♪