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2011年04月19日(火)更新

虎鯖・・・広島へ到着しました。



板長・・・昨夜の10時に高速バスに乗車
今朝の7時に東京着・・・

でも・・夜行バスは、いつも寝れない
若い人ならともかく・・・でも経済的には楽なので・・・・・


















東京駅からは
「のぞみ9号」・・久しぶりの新幹線

日本の大動脈が動いてこその
経済活動・・早く

東北新幹線の回復がなければ
復興も遅れるのでは?


















広島の地は1月に天満屋アルパーク店に
続いて2度目の訪県

少~し慣れてる広島
路線を探すのも短時間

可部(かべ)線で緑井(みどりい)駅に向かいます





































緑井駅を降りたら
天満屋のマークが大きく見えました

天満屋さん、陸上競技、エキデンで名を馳せ
広島・・・中国・山陰では一大デパート郡

集客能力は他店を・・・ハイ

















催事会場は、1階の特設会場
板長ブースは、玄関先一番前

天満屋緑井店HPの一番最初に掲載の虎鯖
「虎鯖棒すし」の写真・・だか先頭の場所

板長、当然この場所を張ります
青森県の八戸の品がトップを・・・・

そして震災の後の復興を考えると
八戸港のいち早い回復のための看板「虎鯖棒すし」





































首都圏の催事、東北展が出店者の減少
商品の確保と物流復旧の遅れ

東急吉祥寺は全国店
今回の広島天満屋さんは東北物産展



















板長、八戸港に水揚げされた
八戸の鯖で仕込んだ「虎鯖」「虎鯖棒すし」を

この広島の地で・・・売ります!

今も八戸港に保管される
八戸前沖の鯖を復興の意味合いも・・・

全て含めて・・・「復興」の名の元に板長売ります。

2011年04月18日(月)更新

広島へ行く前にせねば・・・

東急吉祥寺の遠征後
3日間の仕事を経て、今日の夜行バスで

東京に入り新幹線広島へ移動です。

天満屋広島緑井店「東北物産展」に参戦です。

板長の「虎鯖 棒すし」がトップページ
最上段に掲載です。

天満屋さんでは、「復興」の冠で
応援体制を企画しての催事です。

・4月20日(水)~4月25日(月)6日間
 広島天満屋緑井店

・4月22日(金)~4月26日(火)5日間
 仙台 藤崎

・4月27日(水)~5月2日(月)6日間
 青森 イトーヨーカドー青森店

・4月28日(木)~5月8日(日)11日間
 広島天満屋福山店

・5月10日((火)~5月17日(火)7日間
 広島県 呉そごう店

・5月11日(水)~5月15日(日)5日間
 八戸 イトーヨーカドー沼館店(ピアドゥ)

・5月19日(木)~5月25日(水)7日間
 船橋 東武デパート

・5月19日(木)~5月25日(水)7日間
 函館 中合棒二森屋店

・5月27日(金)~6月2日(木)7日間
 川崎 アゼリア店

板長、川崎を終えて八戸に帰還します。


6月1日~盛岡アネックスカワトク
6月15日~宇都宮東武デパート
6月15日~横浜高島屋地下催事
6月22日~大宮イトーヨーカドー
7月7日~丸井ファミリー海老名店
7月22日~日本橋高島屋地下催事

このように催事が続いてくださる

被災をして、前と同じに商売ができる
どんなに幸せな事か・・・感謝です。

被災・・・板長の友人で、

福島の歯医者さん
郡山の設計士さん
高崎で大手企業の戦士さん

広島へ行く前に、3人に届けたい品が


 














そうです、あの津波でも
被災しなかった
 
















同じ地震の被災でも津波を受けた被災
風評の被害地、地震で仕事が無くなった被災

色々な被災があります。

震源地に近い友人達に

 
















この「お守り」を贈ります。
板長、安全・・無事を祈願しての購入です。

板長、広島へ向かいます
首都圏では、予定されていた

「東北物産展」の催事がキャンセル続きです。
でも、6月以降は増えて来るでしょう・・

催事に出られる嬉しさを感じて

八戸の「虎鯖」を売って来ます。
 

2011年04月17日(日)更新

コーチに行って着ました。


板長は、超・・・久しぶりに
田面木小学校のコーチに行きました・・が


また明日から広島遠征なので
練習に行けないのだが・・・




















ジジーコーチは去年の6月だから
10ヶ月ぶりです。




















新しい部員・・・そうです!
新部員

2011年04月16日(土)更新

包丁の技が救う・・・事


昨日の夕日は綺麗でした
太陽が真っ赤に・・真ん丸く

八甲田連峰の尾根に沈んで行きました。
















今朝は、板長が鯖を捌く日
ヤスと新人君はお休み日です。

催事では巻くのが仕事
ホテルでは、鯖を仕込むのが仕事

どちらも「虎鯖」と「虎鯖棒すし」
「鯖のみそ煮」を作るための工程

当たり前・・板長自らが包丁を持ちます
















写真は、鯖みそ煮用のゴマ鯖
物産展でも、多くの鯖みそ煮のファンが出来ました。

「ご飯のオカズに最高よねー
息子が、ご飯をお代わりするの!」

そう話して購入されるお母さん

嬉しいです。

「板長、技があると無いとでは
復帰の早さが違う・・・板長のところは

鯖のお店、鯖が確保されたら
もう作れるし売れる

今、復興に必要なのは・・その技
そして・・・・・味だよ。」

そう八戸、地元デパートの部長さん
















包丁を持つことからの
板長の鯖料理

誰にも負けない技術と味
続けなければ・・・・

しかし、板長の目が届かない日
出張に出向くと・・・品質にバラつきが

鯖の脂質の見極めがまだあまい・・・

若い世代に交代は、まだまだ先の事

苦労をせねば・・自分の技にはなりません

積み重ねの先に・・・・幸せあり!


 

2011年04月15日(金)更新

次の担い手達

板長、昨夜の夜行バスにて
八戸に先ほど到着・・・

やはりバスは辛い
体を動かすにも・・・

でも金額は新幹線の3分の1は
経営者なら・・魅力な額えです。

















板長、息子に会いました
元気にパスタを任されての仕事

虎鯖を次の世代の人
若い力が、今必要です。

















帰宅したらヤス君が配達分を
仕上げていました・・・・

朝早い仕事も慣れた頃です

また、新たに研修生も一人
この4月に虎鯖を習いに来ています

















息子も含めて
板長のまわりが若返りです。

次の世代を板長が引っ張らないと
それも板長の仕事・・・なのですが

板長、18日の夜には
バスに乗り、広島遠征と船橋、川崎へ

八戸に戻るのは6月の頭
若人が留守を守ります。




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