ホテル八甲(はっこう)

食堂の１枚の写真から・・

板長の頭の中は、タイムマシーンに乗りました。



子供の頃の遊びは・・近くの広場はマイグラウンド
陣取り・百オニ・完けり・・・何とか「ごっこ」etc

同年代が揃うと・・男は野球です。
角材がバットになり・・ちぎ毬と呼ぶ布のボール

三角ベースでグラブは無し・・
目指すは・・「巨人の星」板長はあまり上手くなかった！

夕暮れが帰宅時間
帰ると・・「ひょっこりひようたん島」の放映でしたね

夕食の魚・・
父母とも北海道なので・・ホッケが板長宅は多かった
でも、だるまストーブの上では「塩漬けのイワシ」定番

年末は・・「塩ニシン」・・数の子が焼けたところは大好きでしたが
身の方はと言うと・・骨の多さが苦手！

塩鱒は・・超の付く塩辛さ！一口で、丼ご飯が食べられた

肉と言えば・・鯨肉で薄いクジラフライは大好物
カレーライスは鯨肉とお決まりでしたね！

冷凍保存がまだ確立されていなかったので
焼き鯖は、秋にしか食卓には上がらなかったですね・・

一番上がったのは・・煮物の鯖・・
板長は、骨が柔らかく甘辛く・・大好物！

今、板長が作る「鯖のみそ造り」は、
当時の鯖のみそ煮の再現版です。

その事は・・後にして・・
当時、板長が大好きだったのは？イカです。

板長の住む場所には・・三角自転車（この表現でよいのかな？）
頑丈な自転車の荷台に、木箱が５段ほど

中は、朝イカでして・・氷は敷かれてはいません。
朝捕れたイカが・・「イガーイガ～」と小父さんが叫んで

イカの販売、子供ながらにあのイカの味は最高と思っていましたね！
甘くて柔らかく・・独特の旨み！

（ただし・・学校で・・虫くだしを頂きました・・が）

秋は・・今以上に収穫の喜びを感じる季節でした
湊地区に、釣りに行くと餌も付けないで・・

鯖が釣れた・・当時は捕れすぎ状態の年もあり
トラックの荷台から・・鯖がボタボタ落ちる光景を知ってます。

誰も拾おうとはしない・・何処の家庭でも鯖が余っているのです
「猫またぎ」・・


高校時代の秋・・漁師の息子の友人宅で食べた鯖が板長の
「〆鯖」の原点です・・・

その八戸を鯖を自身の腕で完成させ１年半前に「虎鯖　棒すし」に

先週、その棒すし取り寄せた方から・・メールが
あるサイトを通して、板長の元へ届きました。



著名なお方でして・・「コピーライター」の肩書きで
メディアに多数出演さてれいる方です。

奥様は、こちらも有名な女優さん・・
いまＣＭで・・白い犬と北国を旅行中の・・あの方・・

届いた感想の拡大が・・



さすがに・・コピーライターの方の言葉ですね！
軽く流しながら・・端的に「虎鯖　棒すし」を食べられた・・・

その瞬間の思いが書かれています！

これも板長の宝物になりました。

今日・・また「虎鯖　棒すし」の注文があり
板長・・心を込めて作り発送いたします。


兄が、今・・横浜のナッチャンＷorldに向かいました
「虎鯖　棒すし」を青森物産で販売するために・・

そして・・明日は、あの「男旅」の面々が来八戸します。

ＵＴＡさんを筆頭に・・ボタさん・雲さん

そして・・「酒のほそ道」のラズウェル細木さんと広瀬さん！

板長は、そのナビとして・・八戸を案内します。

八戸の風土から生まれた板長の鯖料理

これからも・・八戸の風土を知ってもらう取り組み・・頑張ります♪

つづく・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

魚菜工房　七重のお歳暮商品のご注文は
八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
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ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
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食堂の１枚の写真から・・

板長の頭の中は、タイムマシーンに乗りました。

どうしても「だるまストーブ」を見たくて
ホームセンターに足を運びました。



このストーブが中心の生活体形
朝は、ここからお湯を取り顔を洗い１日が始まる

食堂のご飯は、つば釜をこのストーブで炊きあげる
「初めチョロチョロ中パッパ・・赤子泣いても蓋とるな！」

食堂に使う、ご飯は白い飯・・板長達は最高のおコゲ飯
茶色いコゲは・・朝飯・・昼も・・オヤツにコゲおにぎり

夜は・・食堂の残りの白い飯・・酷い？
いいえ、これでも幸せな食事でした！

白米を食べれただけも・・当時は良い方でしたから
麦が何割かを混ぜていたのが普通では？

食堂があればこその・・白米でしたから。

ご飯を炊き上げたら・・ラーメンスープの鍋が置かれ
豚や鳥の骨が入った大きな鍋が・・煮えていきます。

当時３９年のラーメンの値段は・・２０円３０円？
まだ、１００円札が主流で（板垣様の顔？）



この、だるまストーブの空気口・・当然みなさんは
知っていますよね！この小さな口で火加減が決まる事を

ご飯が炊きあがっったら・・口を閉める
このタイミングは・・父の仕事でした。

ガキながら・・父の背中を見ています。
薪を割る！

「マサカリ」や「ナタ」で薪を割る



今では考えられない事・・ガキでも薪作りを手伝います
マサカリを振るって丸太を割る・・

今の子供にやらせたら・・大きな問題になりますよ！
子供が・・あのマサカリを頭の上から振り下ろす・・

父の力に追いつこう・・大きくなったら男らしく！
そう・・ガキながらに考えていました。

遊びの後は・・薪運び！こどもの仕事です。
雪が降ろうと・・寒かろうが・・やらねば

板長の家庭にも「鶏小屋」がありました。
当時は、卵は高級品！

その卵を取りに小屋の中に・・陶器で出来た偽の卵を置いて
卵取り・・板長は苦手でした。

小さいガキの目線と同じに鳥の口ばしが来るのです
前後に首を振って・・私に向かって来るのです・・

木のコッパを持って・・鳥を追い払い
生卵を取り・・陶器の卵を置いて逃げる！

嫌でしたね・・勇気を出しての卵取り・・・

どのタイミングなのか・・鶏鍋が食卓に・・年に１・２回
キンカンと言ったかな？卵の黄身が連なったもの・・

板長・・好きでしたし・・あの出汁の味は忘れない！

しかし・・餌をやっていた・・鶏だと知ると・・
ガキながらに・・何か思うところがありました！


　　　　　　　　　つづく・・


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先刻・・母が部屋を整理していたら・・と
昔のアルバムが出てきまして

なにやら・・板長のご幼少のころの写真が
そこの１枚を見た瞬間、これは！



セピア色に変色した記録写真的な画像です。
この写真は、今のニューシティホテルの場所なのです。

「虎鯖　棒すし」を全国展で・・と話す板長ですが
この写真は、板長の原点でもある

「五陽軒」食堂の姿なのです。

父と母が八戸に移り住んだのは昭和２９年
北海道から、当時・・三八五グループの誘いで

八戸の地で、タイヤの再生をして商売を始めないか？
越して来たのが、今の地なのです。

タイヤ工場に職人さんと家族・・大所帯だった事を記憶しています。
タイヤ商売は掛売りが多く、日銭が入る商売をしたい

そこで昭和３９年に始めたのが・・食堂でした。
板長は小学２年生、東京オリンピックの年ですね

店内は、カウンターと８席のテーブルだった事を記憶



店舗の裏側には、タイヤ工場と並び生業としていたのです。
板長は、よくこのタイヤ工場で遊んでいました

色々な工具があり、針金や木材を加工して
船やら手裏剣・・遊びには事欠かなかったですねー

工場の前はタイヤ交換の駐車場スペースが広くあり
１１月～１２月初旬には夏タイヤから冬タイヤに換えるために

毎日、朝からタイヤ交換の車がこのスペースに並びました
ボンネットトラック・三輪自動車・馬車まで来ていました！

（ガキの板長・・馬車を引く、馬には近寄れませんでしたよ！）



板長は昭和３１年生まれ・・
その年は、「戦後は、終わった！」の言葉が紙面に出た年

確かに、板長の心には戦争の事はありません・・
日本の高度成長期に合わせたかのように時代と共に

板長と同年齢の人達は・・今まで歩んできたと思います。
食堂では、テレビが付けられてプロレスに一喜一憂

東京オリンピックの思い出は・・
円谷選手がイギリスのヒートリー選手に国立競技場の
トラックで抜かれた瞬間を、子供ながら悔しさを体験していました。



母の若い頃の写真です。
当時の家は、板を張っただけの家が多く・・

今の家と比べると、小屋以下の建物でしたね！
隙間風が吹き・・冬は「しもやけ」が当たり前

足の指を踏むと・・痛い痒い・・痛痒い・・止まらない！

冬は、毎日長根リンクでスケート三昧
寒かろうとも、とにかく外で走り回っていた板長です。



家のストーブは、薪ストーブがドン！茶の間の中央に置かれ
夏場でも食堂の食材作りのため、火を絶やした事はありません。

このストーブこそが・・板長の鯖のみそ煮の味を作る起点で
今でも当時の「おかずノスタルジー」として残っています

「だるまストーブ」でしたが、大きなストーブで
他の家庭のストーブより遥かに大きかったことを覚えています。

「圭介・・薪を持って来い！」と呼ばれ５本６本と重たかったが
子供の力で持てる分を運んだ思い出があります。

子供でも仕事をする・・当然な事でしたからね・・
井戸水を管理する、タイヤを運ぶ、出前をする。

小学校の高学年では・・タイヤ交換やパンク修理は
普通にこなして・・お金をもらっていました。


　　　　　　　　　　　つづく・・


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昨日は、ナッチャン・Ｗorldの報告をしたので・・今後の事も

「虎鯖　棒すし」の物産展の参加予定が５月上旬頃まで
決定しましたので報告します・・

でも・・その前に！

これを・・報告せねば（^^）



昨日は、田面木小バスケ部の練習日
板長は男女を教えていますが、試合では女子のコートに立ちます

やはり・・練習終了後は
「コーチ・・コレ・・」





手紙付き・・手作り・・ジジーコーチにプレゼント
そう思い描いての手紙とチョコは・・

ジジーコーチは、素に嬉しいです。

乙女の心は・・「優しさ」からなのですねー！！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

これからの「虎鯖　棒すし」の物産・催事予定

５月初旬まで確定分を掲載します。

２月１７日～２２日（６日間　兄とヤス）
　・青森市　イトーヨーカドー　青森物産

　 １９日～２０日（２日間　兄）
　・横浜大さん橋　国際客船ターミナル　ナッチャンワー　　ルド　３Ｆ　青森物産展
　
３月３日～８日（６日間　兄）
　・ロビンソン　春日部　東北物産展

　　１０日～１５日（６日間　板長・ヤス・兄嫁）
　・小田急　新宿店　　　全国展　
　　
　　１０日～１５日（６日間　兄）
　・ロビンソン　小田原　東北物産展

　　１７日～２３日（７日間　兄・板長・サチコ）
　・函館　棒仁森屋　　　全国展

４月
　３月３１日～４月５日（６日間　兄）
　・伊勢丹　府中　　東北物産展

　　７日～１３日（７日間　兄）
　・丸広百貨店　川越　東北物産展

　　８日～１４日（７日間　板長・ヤス・兄嫁）
　・東急　吉祥寺店　　全国物産展

　　１５日～２１日（７日間　兄・板長）
　・広島　福屋　　　　全国物産展

　　２１日～２７日（７日間　板長・兄）
　・小田急　藤沢店　　東北物産展

５月　
　４月２８日～５月４日（７日間　兄）
　・伊勢丹　松戸店　　東北物産展

　　２日～５日？
　・八戸　マリエント　地場産品出展

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ここまでが現在２月１５日迄に決まっている催事予定です。

兄と板長の２班に別れての催事も行います。

「虎鯖　棒すし」はまだ、皆さんもご存知のように
完成してから１年と半年しか経過していません。

その商品が、この３月と４月の２ヶ月間に
４つの全国物産展に青森県代表として参加する事が決まりました。

小田急新宿店・東急吉祥寺店・広島福屋・函館棒仁森屋・・
以上４つのデパートからの招待は非常に嬉しいことです。

全国展には、参加させて下さいと言っても
出展を決めるのは・・デパート側が決めることなのです。

今、板長は八戸の鯖を虎鯖に仕込み中！

青森県の代表として・・恥ずかしくない品・味に仕上げて
全国展に参戦します。

全国展でどのような評価が下されるか・・これからが楽しみです。


関西への出展以来もありましたが・・今春は全国展を優先しました！

※５月以降の物産・催事は
県・市の物産協会の出展予定が確立するのは３月に入って決まります。

今年は、関西への出展も見据えて計画いたします。




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報告です。

今週の１９日（金曜日）と２０日（土曜日）の２日間
青森市と函館市を結ぶフェリー船

こんなフェリーです。

ナッチャン・Ｗorld号が神奈川県横浜港　山下公園そば
横浜港大さん橋　国際客船ターミナルに接岸！

そこで「虎鯖　棒すし」を販売します。



企画は【まるっとあおもり実行委員会】
問い合わせ番号　017-715-5656（津軽海峡フェリー営業所内）

協賛（津軽海峡フェリー）

板長は、早稲田大学マン研の「男旅」のサポートのため
兄１人が参加いたします。



日曜の２１日は、久里浜港にてクルーズ体験（有料）が出来るのだー！

板長も行きたいのだが・・「男旅」も大切な接待なので
諦めます・・・・

ナッチャン・Ｗorld号は相同船と言うのかなー・・
とにかく、かっこいい！



広告を見ると「青森物産展開催！」ここですね・・
客室船内にて・・「虎鯖　棒すし」を販売する場所は！

今回は、兄が１人で参加なので
「虎鯖　棒すし」ハーフサイズ・・１００本限定です。

兄も１人で作るなら・・１００本が限度・・と



クルーズは久里浜港・・場所は上記ですね！

そして・・下記は１９日２０日の案内が





板長・・青函航路は、昔の青函連絡船しか・・
こんなに素敵なフェリーの中に入りたい・・です・・が

近い内に青森から乗れるかもしれません・・
その日まで・・我慢ですね！

横浜近郊の方々・・どうぞナッチャン・Ｗorld号と
「青森物産展」を見学に行ってみてください！



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