ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子の裏話し≫

鯖男・・板長今日は青森市へ出張だとか？
そうだよ、２つほど仕事のことを済ませに・・そして

アスパムの７階にある、県物産協会に顔をだしてくる・・

へーだから昨日は日曜なのに仕入れ・仕込みをしていたの？
そうなのだ！やることをしないと・・さすが板長！

何が「流石」なのよ・・鯖男が青森へ行きたいだけでしょう！

バレてた・・男は単純だから・・ね・・

そうしたら昨日の三春屋は・・誰が？
お兄さんが立ってくれた！



昨日は快晴の八戸・・行楽日和で桜を見に出かけたのか
お客様が少なかったみたい・・試食も辛かったと・・兄ジャ

味を知ってもらう取り組み・・こんな時もある！

そう言えば・・取り組みと言えば・・先週１冊の本が
板長のもとに来ていなかったか？

そう・・日本実業出版(板長が書くブログの会社)から
届いた本が、ブログ同志の井寄さんが書いたんだ・・

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井寄さんのブログ

井寄さんとは、明治大学のセミナーとオフ会では
大変お世話になった方・・本を出すことは聞いていた

いま・・その本が出版されたので、板長のところにも来たのよ！

で・・何を書いたの？タイトルは・・
・経営者が知っておきたい「雇用のルール」
人の雇い方(トクする)給料の払い方



鯖子・・なんか難しそうなタイトルだが、板長理解できるのか？

あんたー井寄さんが難しい解説をするわけないでしょう
「働くこと・・」に大切な決まりを井寄さんが・・

分かりやすく解説した本のなのよ！
鯖男・・あんたにも教えてあげるから・・・



板長の仕事場は板場の世界・・そうだ板場の道・・カッコいい
バカ！・・板長は経営者なの

雇用の基礎知識を知らないで働かせていると・・
大きな問題が出たときに大変苦労するわ！

井寄さんは、その部分を解説しているの！
人を雇うときは、何をさせる何をして欲しいか・・

しっかりイメージしないと・・と書いている
人を雇う前にすろ事から書き始めているの！



アルバイトでも６ヶ月勤務したら年次有給休暇が発生する
板長・・知らなかったみたいだけど

板長も知らない事が沢山ありそうだなー
そう・・
正社員・契約社員・パート・アルバイト・派遣社員・外注
雇用体形の基本形もこんなにある・・知ってた？

全然無知！です・・
板長の板場の世界とて当然・・当てはまること・・
事務方任せでは・・雇用のルールを知らないと

これからは・・イメージすら出来ないわよ・・確かに！



特にここ・・板長の世界は３Ｋの職場・・残業というより
これが仕事だからと、思いがちな職場！それではダメ

「みなし残業」の規則をもうけて・・多く給料を払っておく・・

サチコ達へのことだー・・



振り替え休日と代休は同じだと思っていたが意味合いが違う！



ここ面白い！３回遅刻で１日欠勤扱い？・・とか
バカーここに書かれている事項はみんなダメの例なの！



労災保険を使っても保険料は上がらない・・フムフム



雇用保険は辞めた社員のタメだけにあるのではない！・・なるほどー



正しい雇用のためのチェックポイント・・
これをして行けばいいのか・・理解です！

井寄さんは、この本の冒頭に・・雇用をする時が大切
雇用をしてしまってからでは遅い・・

人を雇うには・・しっかりとした決め事を作り
その人を見極めるてから雇用をしなさい・・と言っているわ！

板長も大変勉強になったと言っていた・・
雇用のタメ・・雇用してからの「わかりやすい解説書」！

大阪に住む井寄さんらしく・・大阪弁が硬い話を
柔らかい話になっていて・・中に入り込んでしまったわ・・


鯖男・・あんたも理解できたの？
鯖子・・俺・・には・・鯖子が着いているから安心さー

バカねー・・ここを知らないと何でも人任せよ・・

勉強しろ！・・・・ハイ




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≪鯖男と鯖子の裏話し≫

今日も早いぞー・・起きろ！鯖男！
布団が心地よいのに・・起こす・・・鯖子鬼！

誰が・・鬼だって！
三春屋～ランチ～田面木小バスケ部の練習試合
ちと・・お疲れモードなのだー



しっかりしろ！・・今日も三春屋さんに立つぞー

ところで・・鯖男・・昨日の田面木小バスケ部の
練習試合はどうだったの？

昨日は・・女子だけが試合をしたんだ





この時期・・練習試合の目的は、経験もあるし
一番の狙いは・・今のチームの現状を知ることかな・・

子供達には・・大会シーズンが始まったから・・と知らせ
一人一人のモチベーションを上げる意味合いが大きいのだ！





で・・勝ったの？
んーー勝ち負けは・・どうでもいい

問題は、全員が勝ちたいと思っているか？・・な？

それどういう事よー？
バスケをしたら、みんなが勝ちたいと思うでしょう！

そうかな？誰しもが勝ちたいと思うかは・・疑問
それは、子供達の中でも成長過程の早い子遅い子・・

気持ちが強い子弱い子・・様々な子供達がいる
ボールを持っても・・自分からシュートチャンスを

作れない・・他の子に気持ちが頼ってしまう・・
ダメなの？それって・・

バスケでも他のスポーツでも、他に頼ると・・
達成感が生まれない・・だから試合が終わっても

楽しかったか？と聞くと・・暗い顔になる・・
ガンガン走って必死にボールを追い喰らい付く・・

その子は・・楽しかったと話す、全員がそうであって欲しい！



また・・違った立場の子もいるんだ・・白の７番ナコ
６年生でも小柄な子・・写真では相手をブロックしている

鯖男・・小さなナコちゃん必死で仲間にシュートをさせようとしている

このプレーが団体競技では必要なんだよ・・
この気持ちを全員が持ち始めると勝てるチームになる

しかし・・だいたいは・・練習で聞いた事は忘れて
「ボールが爆弾に見える」「相手は鬼状態」・・





攻め方を教えてはいるのだが・・なかなか上手く回らない
それは、声と信頼関係がまだまだだから・・かな？







良いプレーも沢山ある・・そのナコのプレーは
仲間と連携して・・・ボールを運ぶ意識が良く出ている

褒めて育てようと思っているが・・ジジーコーチは
試合中の頭の中は・・

「この子の気持ち・・殻に閉じ篭っている・・
どうすれば・・心が開くのか？」

心が開かねば・・攻めも守りも・・何も出来ない！

鯖男・・ジャー今は子供達の心作りなの？

んーどうかな？女子の心を開くのは・・無理！

何が無理なのよー・・それをするのがコーチでしょうが

鯖子・・お前もそうだが女子を育てるのは辛いぞー
「ヤダッ！」と思ったら最後・・なおらない！

ジジーコーチは今年の教え方は「褒める」だが・・
初めての経験なので・・まだまだ未熟・・

ジジーコーチも板長に戻ると鯖作りや物産がある
忙しい中を子供達に気持ちを伝えねば・・

褒めて育てる・・しかし・・褒めてばかりではダメ・・
上げて下げて・・難しいよーこれも経験せねば勉強せねば！

そうなんだー鯖男・・ジジーコーチも考えているんだね！

そう・・だから鯖子も鯖男をイジメるのやめろよ！

それは違うは・・あんたが「サボる」からでしょうーに

・・ハイ



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≪鯖男と鯖子の裏話し≫

鯖男・・起きろ・・板長仕事始めたわよ！
鯖子・・眠いよ・・寝かせるよー

板長は今日、三春屋デパートで試食販売するのよ
だから早く起きて「虎鯖　棒すし」を作るの！

そうだわ・・鯖子も付いて行こう・・三春屋さんでは
北海道のスィーツ展や札幌ラーメンの茶屋が来ているから

鯖子・・メタボが進化するぞー・・いいわよ
だって板長のタメだから！

板長と俺は昨夜も・・りんご酢でも虎鯖作りで遅かったんだー

で・・出来たの？・・
んーやはり辛いなー・・りんご酢の香りが邪魔をする



りんご酢に醤油を加えて・・後に残る腐乱臭を消したかったが
最後まで抜けなかった・・りんごの香りは良いのだが

来週また・・別の取り組みをしてみるよ！

どんな？だから・・ここは男のロマンの世界だから
お前には言えない・・のだ！

アッそーなの・・だったら・・最後まできちんと
後片付けをしてくださいね！・・

いつも研究だとか言って・・散らかし放題なんだから
だれが片付けるのか・・分かっているの？

ほんと・・男共は・・ガキなんだから！

ハイー気をつけます！

ところで・・鯖子・・先日

郡山の日下さんが宿泊しただろー・・
あの時に日下さんが話したこと覚えているかい？

エーと・・たしか・・八戸をネットで調べていたら
『八戸から』と言うブログを見つけた・・て

俺もそのブログを見たんだ！
≫≫≫トップページはこちらから

凄い内容のブログだった・・
日下さんはここのページを見たんだよー
「枯れ続け、生き続けた　〜雨の陸奥湊・朝市」

大きく綺麗な写真が何枚も貼られていて
素敵な解説で・・写真を説明しているんだ！

この方は・・とても八戸を愛している方だと思う！

そうよねー・・八戸の人・気候・風情・文化・香りが
とても良く表現されて私の心に伝わるわー

是非是非・・皆にも見て欲しいブログだよ！

誰が書いているかは知らないけれど・・八戸を知るには
大切なブログだと思うよ！

さて・・「虎鯖　棒すし」を作らないと
午後からは・・田面木小バスケ部だ！

エッ？なにかあるの？
田面木小で女子だけだが・・・練習試合がある

板長行くの？当然だろー
仕事は？・・していくよ・・うそーまた黙って・・抜けるの

大きな声で言うな！幸子達に聞こえるだろー

どうしよもないわねー・・今夜は確か団体が泊まるはず！

仕込みをしていくよー・・じゃー！

男共は・・ほんとガキよ！



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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖子・・チャラチャラついでに見ていたことが
もう一つあるんだ・・板長が物産の初日から興味を示した物

それは「りんご酢」・・だよ
弘前のカネショウさんと言う会社の酢だよ



鯖男・・そういえば、板長は前々から・・
何らかの酢を探していたわよね！

それも・・青森県内で製造されている酢を！

そうなんだよ、酢でも無添加の酢をね・・
この物産に来たら・・「虎鯖　棒すし」の斜め前に

カネショウさんのりんご酢があるではないですか
板長興味深深なんだ・・担当の方に色々と聞きながら



購入！



〆鯖を作るのには・・絶対に酢が必要だ！
板長も色々な酢で虎鯖を作って試したが・・

高級な酢ほど・・酢の味が協調されて鯖の前に出てしまう
酢の味は鯖の後ろで支える役目でなければならない・・

でも・・カネショウの担当者の方も・・
「うちの酢は・・向かないよー独特の風味が邪魔する！」

そう話していたが・・板長はどうしても試してみたい顔



りんご酢の封を開けると・・昔の酢の香り・・
鯖男・・・酢はお酒の最終地点だよねー

そうだよ・・お酒を腐らせると酢が出来るんだ
だとしたら、りんご酢はりんごジュースを腐らせて作るの？

そうだと思うよ！・・さて・・この
虎鯖のりんご酢仕立てのお味は・・・



やはり・・鯖の前に酢の味が出ている・・
りんごの風味が邪魔なのか？昔の酢の風味が邪魔なのか？

板長も・・浮かない顔だよ・・

鯖男・・この製造ラベルを見て！



原材料の表記は・・「りんご」１個だけだわ・・
板長は・・この表記で購入を決めたんだ！

横文字が書かれていない原材料がいい・・！
青森県のりんごと鯖がコラボ・・狙いは良かったが

どちらも・・我が我が・・喧嘩状態・・

鯖男・・では板長はりんご酢仕立ての虎鯖作りを諦めたの
？
いいや、別のやり方をしていくみたいだ・・
そのやり方は・・内緒！

鯖男・・私にだけは教えて！
やだよー・・・虎鯖作りは・・板長と俺の男の世界だ！

なによーその言い方はー・・いったい誰が店舗を守っていたの

チャラチャラ鯖男のくせに・・いいわよ！知らなくても
後から・・女の逆襲・・待っていなさい！

女子は・・超コワー・・イ・・




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≪鯖男と鯖子の裏話≫

鯖男・・そして・・後は何をしていたの？
鯖子は、どうも攻撃的な質問態勢だなー・・

だって、お兄さんや兄嫁さんは必死に販売をしているのに
鯖男はチャラチャラ歩き回っていたでしょうーに！

なんだよーチャラチャラとは・・しっかりとした信念が
あっての行動なんだから！

なにが・・しっかりとしているのか？

ジャー話すけど・・聞けよ！



この陶器は・・「名久井焼」と言って
板長が八助梅を買い求めに、名川の下名久井の地まで行く

その奥にこの焼き物の工房があるんだ

『創作やきもの販売・・南部名久井焼』
ＵＲＬは・・こちらから

この・・ふくろうの焼き物可愛いわねー
板長もお母さんへと１個買っていたよ！

「不苦労」の意を込めてお袋さんへと渡したみたい



青森県の物産展には何度も青森県の焼き物として
参加をしているんだ色々な表情の焼き物が並ぶ

この、ふくろうは手作業だから全て顔が違う・・そして
型で作る・・カエルの焼き物も・・これは同じ顔だよ



製作しているのは・・大ちゃんと呼んでいる
砂庭大門さん・・名久井焼２代目

板長と夜は酒を飲みながら・・これからを語っていた
鯖男・・これからとは？

今は、ＨＰやチキタビのサイトで陶芸体験をしてもらおうと募集をして、これからの名久井焼の普及を見据えている。

板長との会話の中で・・大さんはブログに興味をもった様子



板長もブログを毎日書いて八戸の鯖を発信しているだろう
大さんも・・板長のブログを読んで・・

名久井焼を発信するなら自分も書こうと思ったみたいだ！

昨日の日記では、長尾中華そばの長尾さんも
ブログを書いて青森を発信し続けているだろう！

これからの物産は・・各自各店舗が『自分』を
ブログや何らかの発信をして各地へ出向く・・するとどうなるか

物産は対面商売・・だから『自分』を伝えることによって
「待つ」商売から・・「伝えて」からの商売へ変わるんだ

今までは・・「青森県の物産展がやってるなー」
「チラシで行くか？」「のぞいてみるかー」のお客様が多数だと思うんだ

でも各自がブログで・・「自分」を発信してから
この商品が・・行きます！と伝えると別な集客に繋がる！

虎鯖の発信で集客したら・・名久井焼も見る
長尾中華そばも食べる・・反対も当然出てくるからね！


へー鯖男・・板長と大さんは・・そんな会話をしてたんだー

でも楽しいアイデアだわ！物産で売り手の顔が見えると
信頼をして買えるしねー青森も伝えられる！

鯖子・・そこなんだ！・・

長尾さんも・・大さんも・・そして板長も・・
大好きな青森を伝える事を常に考えているんだー

青森県は、北海道に負けない食材や文化を持っているのに
「名」に負けている・・悔しいよー・・

で・・鯖男・・あんたは何を発信しているの？
お・俺！・・はー・・鯖子は何かしてる？

私は・・メタボになるための努力中！
板長・・メタボ鯖子が大好きなの・・

じゃー俺も・・・・
鯖男！だったらチャラチャラしてないで努力しなさい！




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