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2019年08月20日(火)更新

煮物2

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

※8月12日から15日迄板長は家族旅行で八戸不在です。

ここから先は聞こえて来た情報ですので未確定です。

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
題目が「煮物」なのですが・・私の煮物は
ササガキゴボウ&人参の煮物が主になっています。


色々な煮物があるでしょうが・・青森県なら県を代表する食材ゴボウ(日本1)
このゴボウを使った煮物はご飯のおかずで酒の肴にも出来ます。


ヒジキの煮物・・笹がきゴボウ&人参・ヒジキ・油揚げ・練り物(竹輪)・玉ねぎ
※お好みで、コンニャク・干し椎茸・鶏肉

この煮物・・塩・醤油・酒・化調で味付け好みで七味唐辛子
※味醂(みりん)は入れない練り物から甘みが出るし玉ねぎも入っているから!

隠し味での玉ねぎは味に深みを加える

この甘さだけの煮物が多いけど、甘くなると野菜の味が砂糖味になる
なので私は甘みを加えないで玉ねぎを多用する・・・

皆さんー是非にも試してみてください(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年08月19日(月)更新

煮物1

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

※8月12日から15日迄板長は家族旅行で八戸不在です。

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○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

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○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


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板長です。

今年は干瓢(かんぴょう)「夕顔」が高額なんです
真夏になると安価になり夏のおかずになるのに・・

肉が薄くて苦みが強い
これは、水分量が少ない・・雨が少なかったのが起因なのか?
煮てみると、毎年の夕顔よりも苦みは強く感じます。

なので・・今年は夕顔はパス

県産のゴボウ&人参の煮物を使っています

乾燥した昆布とササガキゴボウと人参
この料理を作るのは、栄養価が高く暑さに必要と感じてのこと

山の出汁はゴボウです、繊維質が多く色々な料理に適していて
なによりも・・板長は出汁として重宝ですが食感が大好きです!


乾燥昆布=すき昆布をハサミで小さく切って水に浸す

ゴボウ&人参と一緒に煮る


煮物・・男が好きな料理です(^^♪


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2019年08月18日(日)更新

大根汁

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○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

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・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


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板長です。
板長は毎朝白飯での朝食派です、パン食は苦手です
その理由は板長は汁が大好き人間なんです。

麺類・鍋物・スープ、そして「みそ汁」
なのに旅に出るとそのみそ汁がなかなか食べれない

ホテルで朝ごはんーと思う方も多いのでは
でも、板長は7時には売り場に入りたい職人さんなので必ず食べれるとは・・・

ところで皆さんー好きなお味噌汁の具材は何ですか?

ワカメ・豆腐・ネギ・シジミ・きのこ・・と色々ありますけれど

板長は「大根汁」が大好物なのですー( ..)φメモメモ

ガキの頃から大根汁が好きでしたねー
大きな理由はないのですが、みそ汁が好きなので白飯が好き・・日本人です|д゚)

焼き鯖と大根の味噌汁~鉄板の朝食です(^^♪


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2019年08月17日(土)更新

孫と北海道!

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板長です。

今年のお盆は「孫と北海道の旭川・旭山動物園へ」
去年から計画を発てて心待ちにしていた旅です。

八戸を夜遅いフェリーで発って北海道へ
旭山動物園への見学は孫へのプレゼント

しかし、もう一つ目的が
それは、旭川に住む千代婆さんの霊前に孫を見せに行かねばの思いもありました。

今、話題の富良野の富田ファームのお花畑


日本人よりも他国の人が多い花畑・・

雨が気になる旭山動物園

孫の中に「板長超えの晴れ女」がいるようで
この後はカラリと快晴

3泊4日の旅なのに・・アッと言う間に終えてしまいました。

楽しかったー!( ..)φメモメモ、パワーをタップリ頂いての旅

孫様に感謝、今働くパワーは「孫」がいるから
でも・・・孫達が帰ると寂しさがマックス

別れる時は涙のバカジジーなのです(:_;)



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2019年08月16日(金)更新

盛岡・・もりおかん

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板長です。

お盆の最中ですが、盛岡に来ています
盛岡イオンの中にある「もりおかん」で試食販売です!

今年の1月の成人式の時にもお邪魔したお店
夏も虎鯖棒すしを販売です。

盛岡に来る・・・それは・・
八戸の板長ホテルに虎鯖棒すしを求めて何かと多く盛岡市民が訪れます!

ならば、宣伝と味を知ってもらう意味でも盛岡で販売

安価な価格の400gサイズを使っての販売です。

3日間でも販売をするのは、青森市と同じで八戸の鯖の事を知らないのですが
鯖の「うわさ」は聞いている人が多く興味がある人は多いのです

今回も、数字よりも「味を伝える!」

日曜日に八戸に戻ります(^^♪


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