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2017年12月03日(日)更新

機転を効かせて!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事
※板長は5日に愛媛県松山の伊予鉄高島屋「東北展」に移動するため、サチコさんと交代します
その後、サチコさんは、木曜日から東急吉祥寺に立ちます♪


○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


健二郎…
催事には、東北展・ズームインのようなデパートの上で行う「物産展」
その他の催事は、地下催事やイベント販売があります。

「物産展」はチラシで集客して販売で
地下催事は、流れているお客様にアプローチをしての販売です。

兄貴ー・・どちらが楽なのか?
陽一郎…
年に1度の物産展、何度も入れる地下催事
入る規則が厳格なのが物産展、地下催事は規則ゆるく入りやすい

健二郎…
そうかー板長は新宿高島屋の地下催事中に
「ランチパック」を販売していた・・

400gサイズを6切れで1080円
この日は10本程売れてたかなー・・・
陽一郎…
だよなー朝から「極」や「新物大」は売れないし
目的買いの人しか買わないよ!

それなら、鯖に興味のある人へアプローチした方が
お金になると言うことだよな!

健二郎…
600gの半分も品を並べて1296円で販売したけど
ランチは1080円が限界線だと板長は話す
陽一郎…
だよね、いくら都会でもランチに1000円を超えると販売は難しい
逆に上の物産展になると、チラシの商品やよりグレートの高い品が動く

これは、お客様が物産展で美味しい物を求めているから
ランチパック的な商品は売れなくなるし並べても・・あまり意味がない

かえって客単価を下げる結果になってしまう・・
平目と合わせたり、焼き寿司と合わせたり

その場その会場で臨機応変に対応しないとビジネスチャンスを逃がすことになるかもね♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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