ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

※板長は５日に愛媛県松山の伊予鉄高島屋「東北展」に移動するため、サチコさんと交代します
その後、サチコさんは、木曜日から東急吉祥寺に立ちます♪

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場


鯖子…
６週間の遠征も後半戦、５週目に突入
今日～渋谷、東急本店地下催事です。

毎年、６月と１２月の第１週は道玄坂の東急本店
渋谷の駅から離れていて・・決して良い立地条件ではないけれど

駅ビルの地下催事は、商品説明は要らない・・安価弁当・惣菜が売れる
ここ東急本店は、落ち着いて説明をしながら商売ができる。

鯖男…
板長も大忙しの梅田阪急の疲れを取りながら商売をしたい感あり
売り子は安心して売り場を任せるユカさんだから( ﾟДﾟ)

ここなら昼ごはんを食べれる～だって・・・

鯖子…
でもー新物の残り２箱は受注製造よ
ラーメン食べていてもユカさんから電話が来たら、食べている途中で作りに行かないと( ;∀;)

鯖男…
確かに、新物と極の注文が入ったら板長は
売り場にラーメンが伸びても戻らないと！

残り２箱・・今年は１０箱程作ったけど(400枚)あと８０枚の在庫で
東急本店と東急吉祥寺(サチコさん担当)で１箱ずつ

今年の定置網の新物は美味しいからなー

鯖子…
八戸から400gの鯖は冷蔵で送られて・・ホワホワ鯖で販売
大きな鯖は作りたてを販売・・と言うことね！

鯖男…
板長は渋谷に来たら「ウッセロ」さんで散髪をして
本店の設営に入るのが慣例になった！

大阪での忙しさから
気分を切り替えて・・東急本店に立ちます！

でも・・・こいつが言う事を聞かないのです( ﾟДﾟ)

頑張ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場


健二郎…
大阪を終えて、板長のトートバックの中で東京に戻りました
大忙しの阪急梅田店・・

ここで、一言～
泊まったホテルは直ぐ側の高級ホテル
朝早いから・・頼んで宿泊させてもらった板長

夜９時に終えて・・コンビニで買った飯を持つて
部屋に戻って毎晩したことは・・洗濯


手もみ洗い・・でバス干し
ここの高級ホテルにコインランドリーは無かった|дﾟ)

板長のTシャツ、２日置くと鯖の香りが倍増する
１週間溜めたら・・どんな臭いがするのやら

陽一郎…
これは大変だったなー
でも、いいこともあったよ

虎鯖ブースに白髪の男性「八戸の鯖？新物？」
マネキンさんが困り顔

板長が「八戸は、もの凄く鯖が水揚げされる産地なんです！」
白髪男性「へー鯖がそんなに多いのか？」

板長「ハイ、八戸では冷凍のを尾数分けして売られます
ですから・・鯖すしもグラム分けして販売しています。」



白髪男性「そうかーで・・新物？て書いてるけど古い鯖もあるのか」
板長「新物の意味は、生の鯖を仕込んだものを新物と呼びます、
　　　一度でも冷凍したら新物とは言いません。」

白髪男性「そーかーいつもは冷凍の鯖を仕込むんだな？」
板長「そうです、ですからこの新物こそ旬なんです！
　　　この新物の文字、大阪の隣の府では使わないはずです
　　　生の鯖が捕れない限りは使えません、そしてーこの鯖を塩と酢だけで
　　　時間をかけて仕込むんです( ;∀;)ですから新物こそ・・ここ大阪ではレア物ですよ」

白髪男性「なるほどー隣の府には無いかーあそこの府の鯖が最高と思っていたが
　　　　　違うんだー愉快だなー・・なんでも隣の府が一番だと思っていたから・・・」

板長「自分でも今年の新物こそ日本１の鯖と自信を持って言えます
　　　食べて美味しくなかったらお金を返します・・。」

白髪男性「気にいった！その新物をくれー楽しみだ！」

そう、話して購入されていったよなー
S先生・Tさん・茶髪の健太郎も・・美味かったの笑顔！

痛快な阪急梅田「東北展」でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場




※今日の夕刻６時で阪急梅田店「東北展」を終えます
大勢のご来場に感謝です・・ありがとうございました。

明日は渋谷です。
で・・下記はブログです。

鯖子…
大阪、阪急梅田店「東北展」好成績で終えます・・ハイー
この成績も「新物」の味の良さが押し上げてくれました！

一昨日のブログで・・新物購入と書いた板長
あの内容は・・２週前の話し

今回の「新物人気」・・・実は一昨日購入した鯖にも手をつけて
残り２箱になったとのこと

鯖男…
脂の乗りは「極」が上、だけど脂の質(溶ける)は今年の新物が上
鯖子…
確かに、板長とサチコさんも久々(１０年ぶり)の味と認めてるけど

船橋東武デパートの「にっぽんの味」展から出し始めた「新物」
八戸の定置網の鯖の味を強烈に伝えた「虎鯖の味」

すいません、残り２箱
渋谷の東急本店、東急吉祥店に出す予定の・・残り２箱
約、１００枚で今年は終了です。
名古屋で認められ、新宿で認められ、大阪でも受け入れられた味

鯖子…
と、言うことはー年末のⅠデパートには持って行けない

鯖男…
それだけ・・みなさんが認知をしてくださった・・「味」でした

八戸に戻ったら手に入るかな？(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ６階催事場



《　２０１８　》

○熊本県　鶴屋デパート　サチコ参戦
１月１０日(水)～１６日(火)　東北展

○神奈川県　横浜高島屋　　板長参戦
１月１７日(火)～２３日(火)　７日間　地下催事　東北展



○大分県　トキハデパート　板長参戦
１月２５日(水)～３１日(火)　７日間　東北展

○愛知県　三越星ヶ丘店　板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火)　５日間　地下催事東北展

○東京都　新宿高島屋　板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火)　７日間　地下催事

○静岡県　浜松遠鉄デパート　サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展


○栃木県　福田屋インターパーク店　前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日)　１１日間　青森県展

○大阪府　大阪難波高島屋　６日間　板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月)　東北展

○京都府　四条通り　京都高島屋　　板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月)　６日間東北展

○千葉県　柏高島屋　　　サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間　東北展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火)　７日間青森県展

○長野県　ながの東急　板長参戦
・３月２９日(木)～４月４日(水)　ズームインサタデー全国うまいもの博



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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○大阪府 梅田阪急 板長参戦
１１月２２日(水)～２８日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店
１１月３０日(木)～６日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
１２月６日(水)～１２日(火) ７日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
１２月７日(木)～１３日(水) ７日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
１２月２６日(木)～３１日 ６日間 ５階催事場


鯖男…
田舎の八戸から「新物の真鯖が店頭にあるけど・・購入？」と
連絡が入り・・即購入！と連絡


今年は、後何回水揚げされるか？
巻き網の鯖が小さいので、定置網のこの大きさの鯖は助かる

でも、もう１１月も後半、すぐそこに「師走月」が待っている

巻き網船団の漁も終わりに近づいている・・・
今年はどうだったのか？

催事も秋と春が大忙し・・この時期に板長が八戸に残れないのが辛い
八戸で情報と仕入れだ出来たらいいのにーと悩む日々

分かっているのは、少なからずとも鯖は小型にしろ水揚げがあったと言うことです。
虎鯖造りは、脂があれば小さくても美味しさを確保出来る

八戸の鯖、全国で知られるのには
やはり、脂の乗った鯖があがり・・その脂の美味しさを知ってもらわないと


地方出ていて何も出来ないけど
「青森県八戸」の連呼だけは必死にしないと、巻き網船申し訳ない・・

自分の気持ちに反省が必要！小さな鯖でも一生懸命捕ったのです。

巻き網船団に感謝して虎鯖を販売して行きます♪



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