ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事


鯖男…
鯖枯渇の影響で「４００ｇ鯖」で虎鯖棒すしを作ることになった
鯖の世界で１００ｇの違いは大きい
人間で言えば１０キロの違いかも・・・

でもこの鯖は、脂はあるのです！
鯖子…
悲しい話しよねー
八戸に鯖が揚がらない、大きな鯖が見当たらない
でもねー板長も虎鯖を販売しないと・・生きて行くため

従業員を雇い続ける責務もあるから確保できた鯖で考えないと・・

これから主役の４００鯖の虎鯖

もう無くなる５００ｇ鯖の虎鯖棒すし用

確かにｇ数だけでは５００ｇの鯖が脂が乗っていると思われるが
このクラスだけなのか・・４００ｇ鯖の方が脂を強く感じる！
鯖男…
４００ｇ鯖は少し短いのだ当然の話だけど

板長・・五島列島の鯖すしのようにダブルを試みる

食した板長…
「脂があるから・・くどくなるー」と即断念！

次に試みるのは

１本半で９～１０切れに仕上げる方向へ・・方向転換

これで・・1500円の消費税で1620円で販売が出来そう・・

安くは売れない・・原価が高騰した今は
鯖商品をどのように販売をして行くかが課題なんだ

鯖子…
ゴマ鯖さんも水揚げが無いからみそ煮や焼き鯖を作れないと
サチコさんが話していた・・どうしよう・・♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事


健二郎…
兄貴ー今年は「船上血抜き　極虎鯖棒すし」が八戸で食べれるようですねー
どんな味がするんですか？
陽一郎…
アホー商品サンプルの俺に聞くな！
考えろー俺達には想像でしか出来ねーよ"(-""-)"
健二郎…
では、旅に出る前に板長が揚げていた
「ゴボウと人参のかき揚げ」は鍋焼き入れる

寒さを感じる時期になるとランチどきは相当数出ますよねー

陽一郎…
きちんと煮干し・花かつおで出汁を取っての仕事
そして青森県のゴボウ＆人参のかき揚げを使うから美味いのさ！

お客さんで「どこの麺つゆをお使いですか？」と聞いた笑い話があるけど
今なら業務用のタレを使うお店も多いだろうなー

ゴボウは細い方が柔らかく美味しい
太いと繊維が強くなる・・・

笹がきゴボウを切って揚げる
千六本だと歯応えが悪いし味がイマイチ

健二郎…
この天ぷらも自分達で揚げるんですか？
陽一郎…
当然だろー笹がきゴボウの天ぷらは市販されていないよ！
タレも天ぷらも自分たちのオリジナル

虎鯖やみそ煮等も完全にオリジナル・・それが強みだよ！

健二郎…
だからランチ時は混み合うんですね～
でも、海老の天ぷらの方が美味しいのでは？

陽一郎…
海老の天ぷらだとせっかくの出汁が生臭くなる
玉葱の天ぷらも味が変わる・・
ゴボウの方が味に奥行が生まれるよ、煮込む鍋焼うどんには
必ずこの青森県産のゴボウと人参の天ぷらなのだ

芹が売られたら鍋焼き開始・・芹が店頭から消えたら鍋も消える
蓋を取った時のあの香りは食欲をそそる・・

是非にもホテルの鍋焼きうどんをお試しあれ(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事


健二郎…
東北展では出店されませんが
九州は炊き込みご飯が多い気がする「炊き込みごはん」


佐賀県は、この炊き込みご飯が名物・・
何軒かの業者さんが参戦します。

船橋には吉野さんが初出店
青森さくら野ズームインでは

名尾庵(なおあん)さん

「がばいまかー」とても美味しい！と言いながらの販売
佐賀や宮崎では美味しい鶏が飼育されていての鶏飯文化なんですねー


鶏飯・おにぎりの販売の他に
炊き込みごはんの元も良く売れています・・・

陽一郎…
炊き込みご飯は簡単に作れるのにー
この炊き込みご飯の元がある方が安心して作れるから売れるのだろうなー

鶏飯の中には若鶏とゴボウが入っていて
鶏の脂・鶏のうまみ・ゴボウの香りで美味しく炊き上がっていました・・

でも・・健二郎
炊き込みごはんは自分で具材を揃えて炊いてみてから
ここの炊き込みご飯の元を購入しないと・・・


ポイントは「同量の水で炊く」なんだ

水抜きした米のラインと同じ量の水分で炊く
具材や味付けは自分の好み・・塩加減も失敗してこそ上手くなる

板長は・・隠し味に「玉ねぎ」をスライスして入れると
味に深みと甘さが加わり市販の元よりもはるかに美味しく炊けますよ(^^♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事


健二郎…
板長は２回目の群馬県
群馬県で知っているといえば・・「達磨だるま」です！
でも・・後は？

みなさんも青森県で何を知っている？と聞かれたら「りんご」位でしょう！

陽一郎…
そうだよなー
この壁が面白いぞー・・・高崎高島屋に通う途中の工事現場の塀だよ

群馬県というより高崎の話しなのかも・・・

板長も知っていた

高崎＝達磨　なのかも！

へー知りたい・・気場(きば＝で変換できなかった)

大きな観音様がいるんだー！

音楽の街らしい

マーチングバンドだ凄いんだ！

全ての音楽へ続くんだー(^^♪

映画の街でもあるんだ！

頑張る市民・・だから＝高崎の話しの塀でしたー

健二郎…
でも群馬県も見えました♪



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○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

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・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事



鯖男…
今日から高崎高島屋「東北展」です。
板長は去年に続き２度目の高崎、３回目の東北展
１回目はバッティングしていて断念した経緯があります。

(船橋を出たのは１１時過ぎ、早めの設営をして・・の思い！新幹線で高崎へ

(長野行の「あさま」で高崎へ・・新幹線で１時間？
八戸迄３時間・・近いのか遠いのか？)

(高崎駅近くに・・このマーク)

どちらかと言えば・・埼玉県・栃木県・群馬県・長野岐阜の海無し県は
鯖が苦手なのかも知れません・・

酢がきつい方がいいのかも？
虎鯖は生に近いので苦手な人も多い感がします

でも、陽一郎と健二郎を板長の元にプレゼントをした
Mさんの職場があり・・販売でも宣伝でも支援をしていただいています・・

そのMさんの支援に応える意味でも
ここ高崎で虎鯖の味を伝えないと！

でも高崎は寒いー
これで乾燥した空気が吹くと八戸と同じ風になります。

２度目の高崎高島屋「大東北展」
虎鯖の味を伝えて頑張って伝えます♪


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