ホテル八甲(はっこう)

【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
最終日には板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。


鯖男・・・
たった２日の八戸滞在中
何本もの鯖を捌いて来た事か？

その鯖達はと言うと
本当に不足しています・・・どうにか仕入れが出来ていますが
問屋さんも暗い顔
５００ｇの鯖が皆無と言います。

５００ｇ鯖は１０切れ￥１６２０ーですが
このまま行くと無くなる可能性大
すると・・どうなるか？というと

６００ｇ鯖￥２１６０ー以上しか無い状況になるのです。
デパートでの物産展やズムサタですとそれでもどうにか販売できますが

問題は、地下催事です・・・
通り歩くお客様に販売するには、やはり１０００円台の価格が必要
以前に取り置きした小さな鯖も視野に入れて販売をしないといけないかも？

４００ｇサイズ形は大きな鯖と変わらぬ魚体
問題は脂・・

それが・・十分乗っています！
今回の新宿高島屋地下催事では販売が間に合いませんが
どこかの催事で売る事になったら・・このサイズだと思ってください
どの鯖も大切に販売をしないと♪





トラサバドットコム

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
※最終日は板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

鯖子・・・
歌沢邸に宿泊をするときの夕飯は
みなさん、ご存知のあのお店

板長・・「今週もたらふく喰ったー」だって
では、みなさんーその料理をご紹介しますー♪

まずは、ジューシー餃子！ここのを食べると安い餃子は食えない
餃子の基準が上るのです・・なかなか越さない他の餃子

裏メニュー・・・〈お願い！懇願しないと出て来ません！〉
肉の旨みが最高のチャーシュービールに合いますよー

丸吉最高傑作・・・レバニラ！
レバーを揚げてから調理するので生臭くない・・・女性受けしますから！

マーボー豆腐に揚げたナスが入っていてナスが良いアクセントなの
マーボーナス！板長一番のお気に入り・・絶品！

かに玉・・・マスターの腕の高さが出る一品
コクがとにかく深いのよー

これも裏メニュー
旨煮、馬煮、美味煮・・・うま煮
中華丼の上のもの、野菜の食感と味のハーモニーが最高！

チャーシューを細かくして・・チャーハン
パラパラ感と脂・塩が舌の上で踊ります・・・

そして色々な麺があります、お客様を飽きさせませんよー
コクのあるスープを日本人好みの味でプロデュース
その味付けが評判で・・カウンターの席はいつも満卓
テーブル席は一つだけですが知っている人だけがセルフで使います！
この日はマスターが新たな味を・・・・

エリンギと菜の花の炒め物
エリンギのモクモク感と菜の花のほろ苦さが絶品！
特別に作ってくださいました・・・

※５～７人程で行って色々と注文して少しずつ食べるのがベスト。

美味しい中華をたらふく食べて頑張ります♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
※最終日は板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

盛岡での催事・・
「賢治の土」での催事で板長が・・店舗を散策

寒締めほうれん草・・・
この時期は寒暖差で甘みを増す葉物

青森県のお隣県
青森は「長いも」盛岡は「ねばり芋」・・・
いいコンビです！

大きなキャベツ・・・今年は大きいのです！

ハーブです！
岩手県に無いものはありません
東北６県で一番大きく・・・色々な産品を持つのは岩手県なのです。
そこで・・この品

板長の手の大きさより大きなもの
「原木椎茸」
岩手県は椎茸の生産県ではトップクラス

今～珍しい・・国内産のバター使って

左が通常の椎茸(これでも大きい)
右は・・・超デカイ椎茸

バターソテー

この大きさ・・板長的に報告すると
バカデカイ椎茸・・素に美味い！


この大きさ・・・皿より大きな椎茸

なんか・・大きな椎茸ですが
見た目は・・何これーですか？食べ物には見えません
でも、美味かったー♪

※盛岡市大通３丁目　クロステラス１階
「賢治の土」「賢治の大地館」
板長の虎鯖やみそ煮、焼き鯖も販売しています。





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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
※最終日は板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

陽一郎＆健二郎
久しぶりの東京です。
２、１５の虎鯖が行くを見ると
４月は吉祥寺の後は２週間新宿に居座る虎鯖
吉祥寺からだと３週間東京・・・
今まで１１月からこちらに来てないから(横浜高島屋新春はありましたが・・)
３ヶ月空いたのでうす・・・うまく行かない日程・・ごめんなさい！
僕達は、横浜に顔見せしてないから・・・ほんとに久しぶり！！！
板長も八戸を満喫する程のことは何も出来ないみたい
ただ・・・ホテルに戻ったら速攻

醤油ラーメンを食べ

ビールのお供は冷凍イカ(スルメイカ)刺しとほっけ焼
そして、八戸を発つ前は

鍋焼きうどん・・・をカッ食らってから新幹線でしたー
一応は八戸に戻ったことだけは事実なのでした・・

陽一郎・・・
オイ健二郎！今回の新宿高島屋では

「イカの塩辛」・・・どれも味が違う！(５４０円)
「平目の肝」・・・・ポン酢で喰らう！(１０８０円)
「なまご」・・・・・・・サクサク歯応え！(１０８０円)
があると言ってたけど？

健二郎・・・
ハイ！これは板長が去年の暮れに作りおきした品です
知る人にしか・・・販売はできません〈ブログ読者だけ〉
なので・・『板長アレある？』と聞いた人にお分けしますよー
数も少量なので早いもの勝ちなのです。
とにかく・・久しぶりの首都圏新宿で頑張ります♪



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虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

【今の催事】
○愛知県名古屋市 三越デパート星ヶ丘店 ヤス参戦
・２月１５日(日)～２４日(火) １０日間 地下催事 虎鯖棒すしだけの販売
○静岡県浜松市 遠鉄デパート サチコ参戦
・２月１８日(水)～２４日(火) ７日間 「東北展」

今日で、両方の会場は終了いたします。
ご来場ありがとうございました！

鯖子・・・
先週の話ですがよー
博多大丸でのズムサタ催事中のこと
何組の方々が・・・「酒のほそ道」を読んでます！
そう板長に伝える方の中に・・何度も虎鯖ブースに足を運ばれた
HさんとNさんと板長は食事をすることになったんです
撤収を終えた１９日の夜のこと

博多・・けご地区
『赤坂　もつ鍋　七山』のお店で会いましょう・・と板長は出向いたの
板長的には「もつ鍋かー・・・あの味だよなー」
あまり期待はしないで出向いたのですが・・
お店の趣きは・・料亭並み！ステキな雰囲気なの
メニューを見て

待ち合わせの時間まで
何か食べようと思ってメニューを見ていると

「テールの身」の文字が見えます
何なの？と不思議に思う板長・・・まずは注文を

シンプルに牛の尻尾です・・

美味い！！！
トロリートロトロ、甘みが感じるのは素材の味
どう表現したらいいのか・・と板長は久しぶりに食べ物で感動♪
HさんとNさんと合流して話を聞くと
このテール、沸騰させないで３日間煮込んだ品で
このスープでもつ鍋を炊んです・・と聞いて興味津々


スープが美味しい！
もつを食べたのですが・・テールの味には勝てなかった
そして・・この「ゆずこしょう」

佐賀県のある地域で作るゆずこしょうなのですが
もつ鍋に着けて食べたら素材を引き立てて風味が増しました・・・だって
しめは・・・

スープの中にチャンポンの麺を投入
これがビックリ・・・あのスープへ入れたら最高のチャンポン麺！
美味いー・・と板長
いつも自分ばっかりー鯖子も食べたいーと言うとデブはダメ！だって

Hさん、Nさん・・ありがとうございました！楽しい時間を過ごせました♪


今日の午後、新宿高島屋へ入り設営します。

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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