ホテル八甲(はっこう)

健二郎・・・・
エェー板長はまだ、ヘロヘロ中なので
私が、今日のブログを仕切ります！

快速「ながら」の席はお年寄りの体にダメージを与えたようです
早く起きるのは得意のジジーですが・・寝れないのは苦痛
板長は、やはり寝れなかったようです・・

それはともかく
昨日からの小田急新宿店は「全国のうまいもの展」
全国・・色彩が違います・・原色の洪水

熊本の雲丹(うに)・・徳島の若布(ワカメ)
アレ？三陸は・・(悲しい現実、世の中は南向き！)

奥の奥は「５５１」蓬莱さん・・行列は閉店まで続く

当然全国のスイーツあり海山の珍味あり・・
そして目玉はこの商品

ご存知ですかー
鹿児島県

板長も食べてーとヘロヘロ目で言ってました・・・

青森県からは虎鯖と他に１軒・・計２軒、頑張らねば！

昨日は、開店前までにやっと設営を終えて
ここまで仕上げた板長でしたー・・・ヘロヘロ♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１４・５・２５更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
 
 

陽一郎・・・
新宿到着です。
大阪守口→

淀屋橋→新大阪→

名古屋→

東京→新宿
問題は・・・名古屋から東京までの列車

５時間かけて東京へ向かいました

これから設営ですが
板長はヘロヘロ中です
その板長の一言
「若かったらいいが・・もう無理！腰が痛い・・・」
板長がまだ、調理師学校の頃は
この夜中に走る「はつかり」で
夜通し走って東京へ出たといいます。
９時頃に乗り朝の８時に上野に着く・・
青春時代だから乗れた電車だったと
この電車は東北線を走るのではなく常磐線を経由して走るのです
朝になると朝焼けの太平洋の光で起こされたもの
対面椅子で９０度・・本当に若くないと寝れなかった・・・

(当時とは違い・・リクライニングです・・ハイ)
「上野ー上野ー」の響きにはなんとも言えない東北人の哀愁があると
今では新幹線で東京～八戸は３時間
景色どころか、盛岡を過ぎたらトンネルばかり
見るところなどありません！
ゴトンゴトンゴトン・・・昔に浸った旅のようでした♪

今日の７月３０日～８月５日迄は小田急新宿１１階で全国展
　　　　　８月６日～８月１２日迄新宿高島屋地下催事です
　　２週間新宿に滞在です♪


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鯖男・・・
今日の２０時・・夜８時で京阪守口での催事を終えます
たくさんのご来場に感謝申し上げます。
板長に代わり、鯖代表の鯖男がお礼を伝えました(^^；
健二郎・・
鯖代表って誰が言ったの？
鯖男・・・
いいんだよ！誰も知らないんだからー
　
２週間の大阪滞在・・多くの方々に虎鯖の味を伝えて新宿へ移動です。
オイー健二郎・・・
お前達は今夜の移動のこと知っているのか
キツイ移動なんだってー
健二郎・・・
何ですか？それは・・・
鯖男・・・
知らないのかー

(催事仲間と日曜に行った焼肉を掲載しながら話します)

まずは、今夜の８時が閉場時間
撤収を一人でしてから新大阪へ

(体力をつけねば・・と焼肉屋さん)

９時４２分の「ひかり」で名古屋へ移動
１１時半頃到着

(美味しいロースでした！)

この時間になると東京行きの新幹線はありません
快速「ながら」と言う列車が東京まで走っているんだって
　
(サンドミノだって)

その「ながら」は夜中に東京へ向けて走り
朝５時に到着とのことだぞ！
健二郎・・・
そうなんですかーでは
板長は、電車の中で夜を過ごして
朝東京に着き・・新宿へ移動して設営～即販売なんですね！
ぼく達も・・キャリーバックの後は即仕事なのですねー

(昨夜は、頂いたお弁当とワインで大阪の夜を満喫！)
鯖男・・・
今年一番の強行軍なのかも！
新宿２週間、連続販売をして・・８月の１３日に八戸に戻るのだけど
その１３日は帰省客でごったがえしているようで
板長もやっと・・チケットを買えたようだよ！
休む暇無しだー・・・健二郎ガンバレよー♪


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鯖子・・・
エェーと板長のお腹が出て来まして
横腹の肉もなんか・・・タポタポなのです。
日々忙しそうにしている板長ですが、実際は運動不足
狭い実演スペースを右往左往しているだけ・・・
営業を終える時間が遅いだけで体に良いことはしてないのです！

そんな板長・・熱帯夜の守口の夜をジョグです！
少しでもカロリー消費行動を起こさねば・・の思いとか
(無駄な気がしないでも・・・)
板長が泊まるホテルの近くに、ちょうど良い建物があるようで

遠い所まで走るよりも・・・ここの建物の外周を何度も廻ろうとの板長
周回コースは疲れたらホテルに戻ればいいのですからね

建物は、パナソニックさんのビルでしたー！

気温は何度なのか・・風邪は止まっているようで・・
(何でこんなに暑いのに走るのか？)

大きな通りに面していても・・何通りか分からない板長
どっちが大阪？京都・・もしかして・・滋賀県への道
夜８時半なので・・方向が分からない板長です。

向かいには、工業系の高校があります

周回コース、戻りの道は暗い道
この通りを走るには必ず懐中電灯が必要です

この明かりを照らしながら走らないと・・痴漢に間違われます
事件の多さは八戸とは比較になりませんからね・・・

１週３００ｍ程かな７周走ったら疲れて歩く板長
それでも・・確かに走らないより走らないと何も変わらない
体の中の血液を循環させた板長・・

でも新宿に戻ると・・腹がもっと出ますからねー

みなさんー体に良いことしてますか？



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鯖子・・・
ここは、京阪デパート守口店「東北展」の会場なのです・・が
この売り場に青森県佐井村から平目が届きました！
今月の初旬に下北半島の佐井村まで足を伸ばして
佐井村の平目の話を聞き、良ければ寿司として
販売をする意向を伝えての真空輸送となったのです。

活〆と神経抜きの平目を捌いていただいたの
「神経抜き」のことは後々話すとしまして

今日は「佐井平目昆布〆寿司」を作ってみます！
棒すしにしますが・・販売するとしたら型枠に入れて
「押し寿司」での形になる予定です。
この平目を一晩昆布と合わせて寝かせます

昆布を敷き・・平目を並べます

上にも昆布を乗せて上下で〆ます

この状態で寝かせて昆布の旨みが平目に移るようにします
一晩が経ち・・・

八戸だと・・昆布を酸性水で湿らせてから昆布を敷きますが
ここでは・・単純に乗せただけです。

「虎鯖棒すし」は半身をそのまま乗せますが
平目昆布〆寿司は・・繊維が強いので口の中では噛み切れません
なので・・細めに切って並べます

こう巻くことで・・お年よりの方々でも噛み切れます
大きさや平目の量は研究の余地がありますが・・

これだと細いかな？

板長・・喰らう
「美味い！平目の味わいと昆布の香りが口に広がり
味わいの感動があります・・
食べ物には普通に美味いもの
そして・・・感動する美味いもの
２つの味があります！
平目の味は淡白ですが味の深みはあります
しかし・・広がりは脂が少ない分物足りなさをおぼえますが
昆布の力を少し借りるだけで味の力が倍になりました！」

まだ・・製品になるかどうかは
安定製作と価格・・容器等々の問題をクリアーしてからになりますが
青森県の県の魚・・平目なのです。
今、どこの県もやらないうちに販売宣伝をしないと
また・・二番煎じの苦杯を舐める事になるでしょうね・・・

鯖子・・・
板長、食べた瞬間「美味い！と吠えました♪



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