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2014年07月31日(木)更新
新宿着いたら・・全国展
健二郎・・・・
エェー板長はまだ、ヘロヘロ中なので
私が、今日のブログを仕切ります!
![](/files/user/201407302353_1-300x0.jpg)
快速「ながら」の席はお年寄りの体にダメージを与えたようです
早く起きるのは得意のジジーですが・・寝れないのは苦痛
板長は、やはり寝れなかったようです・・
それはともかく
昨日からの小田急新宿店は「全国のうまいもの展」
全国・・色彩が違います・・原色の洪水
![](/files/user/201407302353_2-300x0.jpg)
熊本の雲丹(うに)・・徳島の若布(ワカメ)
アレ?三陸は・・(悲しい現実、世の中は南向き!)
![](/files/user/201407302353_3-300x0.jpg)
奥の奥は「551」蓬莱さん・・行列は閉店まで続く
![](/files/user/201407302353_4-300x0.jpg)
当然全国のスイーツあり海山の珍味あり・・
そして目玉はこの商品
![](/files/user/201407302353_5-300x0.jpg)
ご存知ですかー
鹿児島県
![](/files/user/201407302353_6-300x0.jpg)
板長も食べてーとヘロヘロ目で言ってました・・・
![](/files/user/201407302353_7-300x0.jpg)
青森県からは虎鯖と他に1軒・・計2軒、頑張らねば!
![](/files/user/201407302353_8-300x0.jpg)
昨日は、開店前までにやっと設営を終えて
ここまで仕上げた板長でしたー・・・ヘロヘロ♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
エェー板長はまだ、ヘロヘロ中なので
私が、今日のブログを仕切ります!
![](/files/user/201407302353_1-300x0.jpg)
快速「ながら」の席はお年寄りの体にダメージを与えたようです
早く起きるのは得意のジジーですが・・寝れないのは苦痛
板長は、やはり寝れなかったようです・・
それはともかく
昨日からの小田急新宿店は「全国のうまいもの展」
全国・・色彩が違います・・原色の洪水
![](/files/user/201407302353_2-300x0.jpg)
熊本の雲丹(うに)・・徳島の若布(ワカメ)
アレ?三陸は・・(悲しい現実、世の中は南向き!)
![](/files/user/201407302353_3-300x0.jpg)
奥の奥は「551」蓬莱さん・・行列は閉店まで続く
![](/files/user/201407302353_4-300x0.jpg)
当然全国のスイーツあり海山の珍味あり・・
そして目玉はこの商品
![](/files/user/201407302353_5-300x0.jpg)
ご存知ですかー
鹿児島県
![](/files/user/201407302353_6-300x0.jpg)
板長も食べてーとヘロヘロ目で言ってました・・・
![](/files/user/201407302353_7-300x0.jpg)
青森県からは虎鯖と他に1軒・・計2軒、頑張らねば!
![](/files/user/201407302353_8-300x0.jpg)
昨日は、開店前までにやっと設営を終えて
ここまで仕上げた板長でしたー・・・ヘロヘロ♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
2014年07月30日(水)更新
やっと新宿です・・・
陽一郎・・・
新宿到着です。
大阪守口→
![](/files/user/201407292344_1-300x0.jpg)
淀屋橋→新大阪→
![](/files/user/201407292344_2-300x0.jpg)
名古屋→
![](/files/user/201407292344_3-300x0.jpg)
東京→新宿
問題は・・・名古屋から東京までの列車
![](/files/user/201407292344_4-300x0.jpg)
5時間かけて東京へ向かいました
![](/files/user/201407292344_5-300x0.jpg)
これから設営ですが
板長はヘロヘロ中です
その板長の一言
「若かったらいいが・・もう無理!腰が痛い・・・」
板長がまだ、調理師学校の頃は
この夜中に走る「はつかり」で
夜通し走って東京へ出たといいます。
9時頃に乗り朝の8時に上野に着く・・
青春時代だから乗れた電車だったと
この電車は東北線を走るのではなく常磐線を経由して走るのです
朝になると朝焼けの太平洋の光で起こされたもの
対面椅子で90度・・本当に若くないと寝れなかった・・・
![](/files/user/201407292344_6-300x0.jpg)
(当時とは違い・・リクライニングです・・ハイ)
「上野ー上野ー」の響きにはなんとも言えない東北人の哀愁があると
今では新幹線で東京~八戸は3時間
景色どころか、盛岡を過ぎたらトンネルばかり
見るところなどありません!
ゴトンゴトンゴトン・・・昔に浸った旅のようでした♪
今日の7月30日~8月5日迄は小田急新宿11階で全国展
8月6日~8月12日迄新宿高島屋地下催事です
2週間新宿に滞在です♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
新宿到着です。
大阪守口→
![](/files/user/201407292344_1-300x0.jpg)
淀屋橋→新大阪→
![](/files/user/201407292344_2-300x0.jpg)
名古屋→
![](/files/user/201407292344_3-300x0.jpg)
東京→新宿
問題は・・・名古屋から東京までの列車
![](/files/user/201407292344_4-300x0.jpg)
5時間かけて東京へ向かいました
![](/files/user/201407292344_5-300x0.jpg)
これから設営ですが
板長はヘロヘロ中です
その板長の一言
「若かったらいいが・・もう無理!腰が痛い・・・」
板長がまだ、調理師学校の頃は
この夜中に走る「はつかり」で
夜通し走って東京へ出たといいます。
9時頃に乗り朝の8時に上野に着く・・
青春時代だから乗れた電車だったと
この電車は東北線を走るのではなく常磐線を経由して走るのです
朝になると朝焼けの太平洋の光で起こされたもの
対面椅子で90度・・本当に若くないと寝れなかった・・・
![](/files/user/201407292344_6-300x0.jpg)
(当時とは違い・・リクライニングです・・ハイ)
「上野ー上野ー」の響きにはなんとも言えない東北人の哀愁があると
今では新幹線で東京~八戸は3時間
景色どころか、盛岡を過ぎたらトンネルばかり
見るところなどありません!
ゴトンゴトンゴトン・・・昔に浸った旅のようでした♪
今日の7月30日~8月5日迄は小田急新宿11階で全国展
8月6日~8月12日迄新宿高島屋地下催事です
2週間新宿に滞在です♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
2014年07月29日(火)更新
今夜は、強行軍で朝搬入へ!
鯖男・・・
今日の20時・・夜8時で京阪守口での催事を終えます
たくさんのご来場に感謝申し上げます。
板長に代わり、鯖代表の鯖男がお礼を伝えました(^^;
健二郎・・
鯖代表って誰が言ったの?
鯖男・・・
いいんだよ!誰も知らないんだからー
2週間の大阪滞在・・多くの方々に虎鯖の味を伝えて新宿へ移動です。
オイー健二郎・・・
お前達は今夜の移動のこと知っているのか
キツイ移動なんだってー
健二郎・・・
何ですか?それは・・・
鯖男・・・
知らないのかー
![](/files/user/201407281221_2-300x0.jpg)
(催事仲間と日曜に行った焼肉を掲載しながら話します)
まずは、今夜の8時が閉場時間
撤収を一人でしてから新大阪へ
![](/files/user/201407281221_3-300x0.jpg)
(体力をつけねば・・と焼肉屋さん)
9時42分の「ひかり」で名古屋へ移動
11時半頃到着
![](/files/user/201407281221_4-300x0.jpg)
(美味しいロースでした!)
この時間になると東京行きの新幹線はありません
快速「ながら」と言う列車が東京まで走っているんだって
(サンドミノだって)
その「ながら」は夜中に東京へ向けて走り
朝5時に到着とのことだぞ!
健二郎・・・
そうなんですかーでは
板長は、電車の中で夜を過ごして
朝東京に着き・・新宿へ移動して設営~即販売なんですね!
ぼく達も・・キャリーバックの後は即仕事なのですねー
![](/files/user/201407282336_1-300x0.jpg)
(昨夜は、頂いたお弁当とワインで大阪の夜を満喫!)
鯖男・・・
今年一番の強行軍なのかも!
新宿2週間、連続販売をして・・8月の13日に八戸に戻るのだけど
その13日は帰省客でごったがえしているようで
板長もやっと・・チケットを買えたようだよ!
休む暇無しだー・・・健二郎ガンバレよー♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
今日の20時・・夜8時で京阪守口での催事を終えます
たくさんのご来場に感謝申し上げます。
板長に代わり、鯖代表の鯖男がお礼を伝えました(^^;
健二郎・・
鯖代表って誰が言ったの?
鯖男・・・
いいんだよ!誰も知らないんだからー
![](/files/user/201407281221_1-300x0.jpg)
2週間の大阪滞在・・多くの方々に虎鯖の味を伝えて新宿へ移動です。
オイー健二郎・・・
お前達は今夜の移動のこと知っているのか
キツイ移動なんだってー
健二郎・・・
何ですか?それは・・・
鯖男・・・
知らないのかー
![](/files/user/201407281221_2-300x0.jpg)
(催事仲間と日曜に行った焼肉を掲載しながら話します)
まずは、今夜の8時が閉場時間
撤収を一人でしてから新大阪へ
![](/files/user/201407281221_3-300x0.jpg)
(体力をつけねば・・と焼肉屋さん)
9時42分の「ひかり」で名古屋へ移動
11時半頃到着
![](/files/user/201407281221_4-300x0.jpg)
(美味しいロースでした!)
この時間になると東京行きの新幹線はありません
快速「ながら」と言う列車が東京まで走っているんだって
![](/files/user/201407281221_5-300x0.jpg)
(サンドミノだって)
その「ながら」は夜中に東京へ向けて走り
朝5時に到着とのことだぞ!
健二郎・・・
そうなんですかーでは
板長は、電車の中で夜を過ごして
朝東京に着き・・新宿へ移動して設営~即販売なんですね!
ぼく達も・・キャリーバックの後は即仕事なのですねー
![](/files/user/201407282336_1-300x0.jpg)
(昨夜は、頂いたお弁当とワインで大阪の夜を満喫!)
鯖男・・・
今年一番の強行軍なのかも!
新宿2週間、連続販売をして・・8月の13日に八戸に戻るのだけど
その13日は帰省客でごったがえしているようで
板長もやっと・・チケットを買えたようだよ!
休む暇無しだー・・・健二郎ガンバレよー♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
2014年07月28日(月)更新
腹が出た・・・
鯖子・・・
エェーと板長のお腹が出て来まして
横腹の肉もなんか・・・タポタポなのです。
日々忙しそうにしている板長ですが、実際は運動不足
狭い実演スペースを右往左往しているだけ・・・
営業を終える時間が遅いだけで体に良いことはしてないのです!
![](/files/user/201407251210_1-300x0.jpg)
そんな板長・・熱帯夜の守口の夜をジョグです!
少しでもカロリー消費行動を起こさねば・・の思いとか
(無駄な気がしないでも・・・)
板長が泊まるホテルの近くに、ちょうど良い建物があるようで
![](/files/user/201407251210_2-300x0.jpg)
遠い所まで走るよりも・・・ここの建物の外周を何度も廻ろうとの板長
周回コースは疲れたらホテルに戻ればいいのですからね
![](/files/user/201407251210_3-300x0.jpg)
建物は、パナソニックさんのビルでしたー!
気温は何度なのか・・風邪は止まっているようで・・
(何でこんなに暑いのに走るのか?)
![](/files/user/201407251210_4-300x0.jpg)
大きな通りに面していても・・何通りか分からない板長
どっちが大阪?京都・・もしかして・・滋賀県への道
夜8時半なので・・方向が分からない板長です。
![](/files/user/201407251210_5-300x0.jpg)
向かいには、工業系の高校があります
![](/files/user/201407251210_6-300x0.jpg)
周回コース、戻りの道は暗い道
この通りを走るには必ず懐中電灯が必要です
![](/files/user/201407251210_7-300x0.jpg)
この明かりを照らしながら走らないと・・痴漢に間違われます
事件の多さは八戸とは比較になりませんからね・・・
![](/files/user/201407251210_8-300x0.jpg)
1週300m程かな7周走ったら疲れて歩く板長
それでも・・確かに走らないより走らないと何も変わらない
体の中の血液を循環させた板長・・
![](/files/user/201407251215_1-300x0.jpg)
でも新宿に戻ると・・腹がもっと出ますからねー
みなさんー体に良いことしてますか?
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
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エェーと板長のお腹が出て来まして
横腹の肉もなんか・・・タポタポなのです。
日々忙しそうにしている板長ですが、実際は運動不足
狭い実演スペースを右往左往しているだけ・・・
営業を終える時間が遅いだけで体に良いことはしてないのです!
![](/files/user/201407251210_1-300x0.jpg)
そんな板長・・熱帯夜の守口の夜をジョグです!
少しでもカロリー消費行動を起こさねば・・の思いとか
(無駄な気がしないでも・・・)
板長が泊まるホテルの近くに、ちょうど良い建物があるようで
![](/files/user/201407251210_2-300x0.jpg)
遠い所まで走るよりも・・・ここの建物の外周を何度も廻ろうとの板長
周回コースは疲れたらホテルに戻ればいいのですからね
![](/files/user/201407251210_3-300x0.jpg)
建物は、パナソニックさんのビルでしたー!
気温は何度なのか・・風邪は止まっているようで・・
(何でこんなに暑いのに走るのか?)
![](/files/user/201407251210_4-300x0.jpg)
大きな通りに面していても・・何通りか分からない板長
どっちが大阪?京都・・もしかして・・滋賀県への道
夜8時半なので・・方向が分からない板長です。
![](/files/user/201407251210_5-300x0.jpg)
向かいには、工業系の高校があります
![](/files/user/201407251210_6-300x0.jpg)
周回コース、戻りの道は暗い道
この通りを走るには必ず懐中電灯が必要です
![](/files/user/201407251210_7-300x0.jpg)
この明かりを照らしながら走らないと・・痴漢に間違われます
事件の多さは八戸とは比較になりませんからね・・・
![](/files/user/201407251210_8-300x0.jpg)
1週300m程かな7周走ったら疲れて歩く板長
それでも・・確かに走らないより走らないと何も変わらない
体の中の血液を循環させた板長・・
![](/files/user/201407251215_1-300x0.jpg)
でも新宿に戻ると・・腹がもっと出ますからねー
みなさんー体に良いことしてますか?
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
2014年07月27日(日)更新
佐井村から平目が届いた・・・
鯖子・・・
ここは、京阪デパート守口店「東北展」の会場なのです・・が
この売り場に青森県佐井村から平目が届きました!
今月の初旬に下北半島の佐井村まで足を伸ばして
佐井村の平目の話を聞き、良ければ寿司として
販売をする意向を伝えての真空輸送となったのです。
![](/files/user/201407261557_1-300x0.jpg)
活〆と神経抜きの平目を捌いていただいたの
「神経抜き」のことは後々話すとしまして
![](/files/user/201407261557_2-300x0.jpg)
今日は「佐井平目昆布〆寿司」を作ってみます!
棒すしにしますが・・販売するとしたら型枠に入れて
「押し寿司」での形になる予定です。
この平目を一晩昆布と合わせて寝かせます
![](/files/user/201407261557_3-300x0.jpg)
昆布を敷き・・平目を並べます
![](/files/user/201407261852_1-300x0.jpg)
上にも昆布を乗せて上下で〆ます
![](/files/user/201407261852_2-300x0.jpg)
この状態で寝かせて昆布の旨みが平目に移るようにします
一晩が経ち・・・
![](/files/user/201407261852_3-300x0.jpg)
八戸だと・・昆布を酸性水で湿らせてから昆布を敷きますが
ここでは・・単純に乗せただけです。
![](/files/user/201407261852_4-300x0.jpg)
「虎鯖棒すし」は半身をそのまま乗せますが
平目昆布〆寿司は・・繊維が強いので口の中では噛み切れません
なので・・細めに切って並べます
![](/files/user/201407261852_5-300x0.jpg)
こう巻くことで・・お年よりの方々でも噛み切れます
大きさや平目の量は研究の余地がありますが・・
![](/files/user/201407261852_6-300x0.jpg)
これだと細いかな?
![](/files/user/201407261852_7-300x0.jpg)
板長・・喰らう
「美味い!平目の味わいと昆布の香りが口に広がり
味わいの感動があります・・
食べ物には普通に美味いもの
そして・・・感動する美味いもの
2つの味があります!
平目の味は淡白ですが味の深みはあります
しかし・・広がりは脂が少ない分物足りなさをおぼえますが
昆布の力を少し借りるだけで味の力が倍になりました!」
まだ・・製品になるかどうかは
安定製作と価格・・容器等々の問題をクリアーしてからになりますが
青森県の県の魚・・平目なのです。
今、どこの県もやらないうちに販売宣伝をしないと
また・・二番煎じの苦杯を舐める事になるでしょうね・・・
鯖子・・・
板長、食べた瞬間「美味い!と吠えました♪
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・・14・5・25更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
ここは、京阪デパート守口店「東北展」の会場なのです・・が
この売り場に青森県佐井村から平目が届きました!
今月の初旬に下北半島の佐井村まで足を伸ばして
佐井村の平目の話を聞き、良ければ寿司として
販売をする意向を伝えての真空輸送となったのです。
![](/files/user/201407261557_1-300x0.jpg)
活〆と神経抜きの平目を捌いていただいたの
「神経抜き」のことは後々話すとしまして
![](/files/user/201407261557_2-300x0.jpg)
今日は「佐井平目昆布〆寿司」を作ってみます!
棒すしにしますが・・販売するとしたら型枠に入れて
「押し寿司」での形になる予定です。
この平目を一晩昆布と合わせて寝かせます
![](/files/user/201407261557_3-300x0.jpg)
昆布を敷き・・平目を並べます
![](/files/user/201407261852_1-300x0.jpg)
上にも昆布を乗せて上下で〆ます
![](/files/user/201407261852_2-300x0.jpg)
この状態で寝かせて昆布の旨みが平目に移るようにします
一晩が経ち・・・
![](/files/user/201407261852_3-300x0.jpg)
八戸だと・・昆布を酸性水で湿らせてから昆布を敷きますが
ここでは・・単純に乗せただけです。
![](/files/user/201407261852_4-300x0.jpg)
「虎鯖棒すし」は半身をそのまま乗せますが
平目昆布〆寿司は・・繊維が強いので口の中では噛み切れません
なので・・細めに切って並べます
![](/files/user/201407261852_5-300x0.jpg)
こう巻くことで・・お年よりの方々でも噛み切れます
大きさや平目の量は研究の余地がありますが・・
![](/files/user/201407261852_6-300x0.jpg)
これだと細いかな?
![](/files/user/201407261852_7-300x0.jpg)
板長・・喰らう
「美味い!平目の味わいと昆布の香りが口に広がり
味わいの感動があります・・
食べ物には普通に美味いもの
そして・・・感動する美味いもの
2つの味があります!
平目の味は淡白ですが味の深みはあります
しかし・・広がりは脂が少ない分物足りなさをおぼえますが
昆布の力を少し借りるだけで味の力が倍になりました!」
まだ・・製品になるかどうかは
安定製作と価格・・容器等々の問題をクリアーしてからになりますが
青森県の県の魚・・平目なのです。
今、どこの県もやらないうちに販売宣伝をしないと
また・・二番煎じの苦杯を舐める事になるでしょうね・・・
鯖子・・・
板長、食べた瞬間「美味い!と吠えました♪
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