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2012年08月31日(金)更新

板長・・・大阪でテンパル

板長です。

催事に出始めて・・5年ほどかな・・
板長その間、色々な勉強をさせて頂きました。

物を売ること
お客様を知ること
自分の立ち位置を知ること

そして・・催事での大きな夢を見て来ました。

いつもいつも・・他の名のある店舗の前に並ぶ
お客様の列ができて・・・その最後尾

この「かんばん」を虎鯖ブースに立てたかった。

ジャーン・・虎鯖ブースに・・・あのかんばんが立ちました
昨日も一昨日も立ちました。

しかし・・・・

しかし・・・

朝・・7時前に入り
夜・・9時に出る

女子部も板長も・・ヘトヘト
八戸の留守部隊も・・大忙し!

ヘトヘトは望んでのこと
夢に見た「かんばん」が立つ・・・ステイタス

明日もかんばんを立たせます♪



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虎鯖が行く・・8月10日更新


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2012年08月30日(木)更新

阪神・梅田店東北6県展」・・完売と大阪支部


板長です。

今朝・・3時起きで4時には阪神梅田店に
入店して設営~販売の長い1日でした。

板長が気になっていたことに・・・
今日の開店前に、先週撮影された

関西テレビ朝日での「八戸放映」があり・・何処まで反響が?

朝4時~の設営は誰しもが初
これでテレビ放映して・・もしかして・・・

サッシ越しに見えるのは「最後尾」の看板
虎鯖を応援してくださる・・方々のお陰で

何時間も行列ができて・・5時には完売の札貼り

女子部と一緒に5年間の催事売り上げで
新記録達成です。

板長・・気持ちルンルンで
その後は

経営者会報ブログ大阪支部と
板長を囲む会・・(自分から言うのも変)

笑いが絶えない楽しい会でした
明日への活力をいただき・・感謝です。

明日も大忙しの予感・・頑張ります

2012年08月30日(木)更新

土佐清水のゴマ鯖について・・・

板長です。

27日は、亀田師範と高知駅で待ち合わせ
向かう場所は、土佐清水市、足摺岬の付け根

電車で1時間半の旅です・・
風光明媚な眺めを期待していたのですが

走り流れる眺めは・・青森の田舎と同じ眺め
なぜか安心の板長でして・・・

中村駅に元気プロジェクトの方がお出迎え・・
元気プロの方々は、土佐清水の港で水揚げする魚を

四万十川の河口へ・・とにかく南下
足摺岬を目指して進みます。

加工して販売する会社の方で・・
捕れたての鯖を鮮度保持して売っている現状の今

加工もやりたい・・〆鯖を作る・・
鯖やカツオの加工を作り販売をする。

(ゴマ鯖での漬け丼セットです。)

板長と亀田師範は・・その場を見学をしたく出向いたのです。
 
ジョン万次郎の生まれた土地
歴史の中の土佐清水に直売のレストラン

ランチで頂きました・・台風なので今日の鯖ではありません。

台風15号の影響で強い風
南国はこれから台風の通過道シーズンなのかも・・

(宗田カツオを茹でた品・・・ポン頂きます。)

土佐清水市の沖では
宗田カツオが一番多く水揚げされて
ゴマ鯖はこれからがシーズンとのこと

(鯖の竜田揚げ)

 
八戸の前沖と同じですが
根つきの鯖(年をとおして同じ水域に生息する鯖)もいて

年中水揚げがあるそうです・・・
 
しかし・・しかし・・大きな問題は
漁師の高齢化、後継者不足、魚価の低迷

鯖を釣る船が激減して、
土佐清水の鯖の量が減る一方とのことです。

色々なお店で出される・・・カツオのたたき

量が多く捕れたときに
〆鯖に加工して冷凍しておく・・


その話や亀田師範の勉強会出席
加工の工場見学・・イザ、足摺岬へ♪




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2012年08月29日(水)更新

高知を走る・・南国

板長です。

今日から、阪神百貨店梅田店にて

「東北6県店」です!・・・が

今回の催事、大変なところがあります
前日え搬入・設営ではなく・・早朝4時から設営

なので・・先行投稿!


板長・・高知に滞在中走った光景を

ホテルの横には・・唄で有名な、はりまや橋
かんざしを買わねば・・

南国高知・・板長の青森にはない草木
いかにも南国の情緒です。

走って目指した場所は、高知城
板長・・お城好きなのかも・・

走るならお城の中・外は適しています!

国宝高知城・・・
綺麗なお城で白と黒のコントラストが素敵です。

お城の中は、ラジオ体操をする市民の方々が
清掃活動もしながら体操に参加していので

この綺麗な施設です!

街並みの中を縫うように走る路面電車
南国の木々と良く会います。

アーケードの中心街を通過したら・・この広告
高知ダイマル百貨店の前

30日・・明日からヤスが高知ダイマルに入り6日間
「東北展」に入ります!

板長は、この日・・亀田師範と一緒に
土佐清水市に移動しました。

そのことは・・後日投稿です。

今日は・・女子部とマックス阪神梅田で催事突入中です♪



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2012年08月28日(火)更新

ひろめ市場の・・吉照(よししょう)さん

板長です。

高知市で亀田師範と待ち合わせは・・

市場とはいえども・・中は市場では無い雰囲気
フードコートのように敷地内にテーブルと椅子

その周りを・・お酒販売、料理販売のお店が
沢山並んで、日曜でも大勢の人人でしたー

高知と言えば・・・カツオ

亀田師範は、ここの「醤油カツオたたき」

「この料理が美味しいから・・ここで待ち合わせ」
確かに・・ここのカツオ料理や高知料理はハイレベルでした。

これは・・美味かった
カツオの身の血合い部分・・塩とゴマ油で味付け

「血合い」なのに生臭くない
別物の味わいでした!

「ハラッポ」カツオの腹を焼いた品
香ばしさと油を味わえました!

そして・・これは「海苔」
四万十川の清流で有名な高知県

その清流で採れた海苔に小麦を加え

揚げた品は、これも板長・・初めての味でした!
美味の連続で亀田師範は・・「どうだ板長!」の笑顔

雑魚(じゃこ)天・・・素直に美味い
素材に強さがあります。

最後に・・吉照さんのお店の方とパチリ
後ろの方が店長の、吉川和秀さん・・

吉川さん・・板長と同じ香り「熱い香り」の方でした♪

高知をエンジョイ中の板長ですが・・
今日の夕刻、大阪に入り女子部と合流します。




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板長・・・大阪でテンパル
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阪神・梅田店東北6県展」・・完売と大阪支部
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土佐清水のゴマ鯖について・・・
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高知を走る・・南国
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