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2010年03月31日(水)更新

墨田区に・・思う! 「鳥義」さん

昨日の投稿で、墨田区の話を少しばかり・・
八戸・・新郷村に来られる方は・・2人

小高 集 様 のブログはこちら・・・ 

花輪 篤稔 様ブログはこちら・・・


お二人とも、板長も所属する経営者会報ブログ仲間です。
彼らは、墨田区在住で墨田区を元気にする・・

下町を地元の人間が街を盛り上げないと・・と色々な面から
情報や活動を起こしています。

墨田区内企業の若き社長さん達なのです。

以前、下町の情緒を久米繊維工業の久米社長から聞き
ランチをご馳走になり、下町の元気を見ました。

そして小高さん花輪さんとは・・
墨田区、石原3丁目の・・焼き鳥屋さん「鳥義」さんにて
交友を深めた覚えがあります。

今月の9日に、鳥義さんに行ってまいりました。

墨田区・・「鳥義」さん

小高・花輪両氏と飲んだ時に彼らが娘さんに
「この方の作る、棒すしが美味しいんだよー」と

その後、看板娘の「マキ」さんが
物産に来られ「虎鯖 棒すし」を購入され・・

その後は、知人がむつに住んでいて・・と
去年の初秋に八戸に来られて・・「虎鯖 棒すし」を・・

墨田区と聞けば・・久米・小高・花輪・・では無く
最近は「鳥義」と思うようになりました。

墨田区・・「鳥義」さん

この写真を撮ったのは、帰り際・・
焼き鳥の美味しさも・・食べ終えてから写真と気が付く始末

マキさん、焼き鳥の写真が無くすいません。
冷めても柔らかく・・味が澄んでいた!
(焼き鳥の美味しさは、冷めてから分かるものです。)

お店の門構えも写してないし・・ゴメンなさい・・

墨田区・・「鳥義」さん

店舗の梁には、多くのボトルが隙間が無く並んでいます
常連のお客様が多い事が伺えます。

何よりも、心優しい・・氏家家族の人柄のだからですね。

墨田区・・「鳥義」さん

人情の街・・墨田区下町・・お母さんは秋田出身
板長とも田舎の話では当然・・意気投合!

親父さんは、昔からここの地に生まれ育った
江戸っ子、板長との鯖や鳥の話は熱くなります。

墨田区・・「鳥義」さん

次回、近くの物産に出向いた際(船橋東武かな?)には
また、顔を出しますと約束をして店を後にしました。

首都圏で心を落ち着かせて飲める店が
早稲田の「すず半」と墨田区の「鳥義」さん・・

板長に2つの落ち着けるお店が出来ました。

首都圏に出る時の楽しみです・・

明後日は、小高氏・花輪氏・・接待します・・ハイ



***************

虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして1泊¥6500-
虎鯖三昧コース
八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248

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2010年03月30日(火)更新

八戸出身のY君に感謝です・と・春の物産開始です♪

昨日のニュースで、東京タワーの日本で一番高い建物が
29日に墨田区のスカイツリーにその座を明け渡したとの事

「へー久米繊維工業さんや小高氏・花輪氏が住む墨田区」そう思いつつ鯖を捌いておりました。

奇遇なもので・・昨日の午後に、その小高氏から電話が
「金曜に八戸に出向きます!泊まって次の日帰ります・・」

急な事だが・・板長「何の用事なの?」と聞くと

小高氏はメリヤスの会社を経営する若きオーナー
青森県・新郷村の方が、そのメリヤスで

「ぞうり」を編んで下さるとのことになり・・そのお願いに
青森県に来られるみたいです・・

有りますよね・・布のぞうり(からふるなもの)が

金曜は小高氏と花輪氏を接待?ナビ?・・お付き合い!

でも・・・・青森県

29日の八戸の空

もう4月だと言うのにこの雪と寒さ・・
今朝はカチンカチンの道路でありました!

小高氏・花輪氏が来る日・・少しでも暖かい日で・・


報告・・分かりましたよー
「日刊 現代」の記事を入手しました。

3.26発売 日刊現代

お取り寄せで体験して・・書かれたみたいです!

3.26発売 日刊現代

「青森・八戸の虎鯖棒すし」が大きめに見出しに!
そして写真も掲載されたんでねー

この紙は、夕刊現代の会社に直に電話して
FAXで記事を頂きました!ので・・白黒です。

3.26発売 日刊現代

記事を読むと・・「八戸出身のY君」の文字

内容は、シンプルに充実していて
板長が思うことを・・ほぼ完璧に書いてくださっています

3.26発売 日刊現代

はたして?この『Y君』とは?
新聞社に電話で訊ねてみてもいいのですが・・

「Y君」への思いを馳せている方が・・いいとの判断
このまま黙って・・Y君の好意に甘えていようと思います。

******

今日から兄が担当、物産に出向きました。
・3/31~4/5 伊勢丹 府中店 8F 東北物産展

板長担当
・4/7~4/12 丸広 川越店 5F 北東北物産展

兄&ヤス担当
・4/8~4/14 東急 吉祥寺 8F 諸国名店~全国展

・4/15~4/20 広島福屋八丁堀店 8F 初夏全国うまいもの大会

板長担当
・4/21~4/27 小田急 藤沢    東北6県味と技展

兄担当
・4/28~5/4 伊勢丹 松戸  東北物産展

ヤス担当
・5/1~5/5 マリエント 3F


5月6月分は後ほど・・お知らせいたします。

板長・・首都圏や広島から外されてしまった、修行の身・ゆえに

板長も元気に出向きますが・・虎鯖が無い・・作らねば!



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2010年03月29日(月)更新

関西の夕刊ゲンダイとバスケでダイエット・・

昨日、も関西・・大阪、京都から
何件かの「虎鯖 棒すし」の質問と注文が

金曜の「夕刊ゲンダイ」に掲載されたようです!
大阪の・・・オッチャン

「それ、おまえんとこの鯖寿司ほんまにうまいんかい?」

「えーと・・生の感覚が・・」と母

母とオッチャンのやりとり・・早い関西弁と母の遅さでは
会話になりません!

取材を受けていない・・・板長ホテルの「虎鯖」
「うまいんかい・・」と聞かれても?

何が、どのように掲載されたか?返答にも困る状態

でも、売れているから由としよう♪


でもって・・昨日の日曜は
田面木小バスケ部の練習日でして

体育館の中に張り巡らされた、紅白幕を汚さないように
捲くり上げての練習でした。

ジジーコーチも久しぶりの体育館です。

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

コーチをする・・しかしジジーコーチには
不純な動機が入っておりまして・・

デブデブの腹をなんとかしなければ!
そう、バスケでダイエットをもくろんでの指導

なんか違うなーダイエットをしながら指導では子供達は
迷惑ですよねー

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

ボールが転がると追いかけたくなるのがバスケの選手
動かない動けない動きたくない人は、バスケに不向き

犬タイプが、バスケ向きとジジーコーチ勝手に思っております。

なので・・一人のマラソンより
体育館で楽しいバスケの方が動ける・・そう私は犬タイプ!

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

親達も何人も参加してバスケを楽しんでいます
子供達との真剣なバスケです。

下の写真は・・いいショットですよねー

バスケだから・子供と会話が出来るんです。

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

子供たちの顔を久しぶりに見たら・・
どの子も成長しています、一つ高学年に上がるからなのか

成長する子供たちから元気をもらいました。

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

3.28田面木小バスケ部練習

子供達と一緒のバスケで元気なパワーを分けてもらい
子供達と一緒の6分走で体力を分けてもらい

頑張る子供と親・・体力と自分に負けないために走ります

当然・・ダイエットの文字は頭の中から消えるジジーコーチ
必死に子供達に負けたくない・・の思いで走ります。


噴出す汗に快感を覚えつつ充実の時間でした。

今年は物産と鯖の仕込みで何処まで子供達と触れ合えるのか?

成長する子供達から・・もらえるエネルギーは大切。
出来る限り田面木小に通ってバスケをして

一緒に走り「心」を育てに行きます!

不純な動機・・ダイエットは密かに進行させます。
(この後に飲むビールは最高でありまして、やせるわけ無いし!)



*****************
子供達を書くブログの際には
お取り寄せのURLは掲載いたしません。

「虎鯖 棒すし」等の商品は前日のブログをご覧ください。

2010年03月28日(日)更新

余り物を炒めた・・

寒い日が続きまして・・春は相当遠い?
降るのは雨ではなく、雪ばかりですよねー

でも食べ物は確実に春の方向へ動いていまして

野菜も春物が出回って、季節の変わり目が近いことを感じます
八戸だと、新キャベツが店頭に並ぶと春本番かなー

でもまだ・・並んでいないから4月に入ったらかな?

この時期に春になる前に・・やらねば!ならない料理?

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

冬の間、食卓でご飯にお供だった沢庵漬けが
気温の上昇と共に酸味が出てきまして!

春は、この沢庵の残りを・・

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

板長は沢庵を細切りにして、1晩水出しして塩を除去
けっこうな量がまだ・・樽の中にあります。

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

鍋に脂を敷いて・・熱した中に
太いコンニャク・・ツキコン(と八戸では呼んでいます)を
投入し・・水出し沢庵を入れて、炒める炒める

長く炒めた方が・・柔らかい食感になります。

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

余り物を炒めた・・沢庵キンピラ

酒・醤油・七味唐辛子・ゴマ・ごま油等々で味付け

これで沢庵のキンピラが出来ました
板長、ビールのお供に好きなツマミなのですが・・

近頃・・油から体を離さないと・・
でも、油を使わないと美味しくないし!

この沢庵が無くなると、新キャベツの漬物が出始めます。



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2010年03月27日(土)更新

名古屋・・中京の新聞に掲載・・?

ここ毎日・・板長この時間に起床です。
写真の時計の時刻は・・朝の時刻です。

日々の板長と注文

確かに鯖を仕込むので起きないといけませんが・・
違うんです!

問題は、起きてしまうんです
そこが頭に来ます(--;

反面、夜は・・9時頃には眠くなり・・
女性陣が・・板長を邪魔者扱いします。

1人で100本~130本の鯖を・・板長の虎鯖に仕込む
時間は5時間以上かかりますので・・

この時間から仕事をして当然なのですが

板長の怒りは・・この時間も布団の中で待っての状況
目が覚めるのは・・3時・・この時間に包丁は・・と

なので、布団の中で待つことしばし・・・

ジジーになった?それは有得ない・・板長は若いのです。
まだまだ・・その部類に入ってはいけません!

でも、起きるのは事実(虎鯖を仕込むタメ・・の早起き!)

日々の板長と注文

毎朝、地元デパート三春屋さんと三沢空港への
「虎鯖 棒すし」の配達分を作りますが・・

今日は、いつもよりも多く「虎鯖 棒すし」を作る作業が

日々の板長と注文

日々の板長と注文

昨日から、名古屋の方・・何名かから問い合わせ
・「虎鯖 棒すし」を注文したいのですが?
・いくらですか?  等々

4~5件ほどの電話が入りました!

日々の板長と注文

「虎鯖 棒すし」の仕上げ
(鯖の身の中からドリップが出ます、余分な血を吸い取る
ためです。この紙で最後の仕上げです。)

黙っていても物は売れない時代です。
ありがたい事に・・注文が入る・・感謝です!

日々の板長と注文

日々の板長と注文

電話では、新聞は「ゲンダイ」と言ったとか?
日刊なのか週刊なのか・・新聞とのことだが・・母なので・・

中京?名古屋?関西?昨日の朝刊か夕刊ですかねー

どなたか・・教えて。。

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今日は・・プチ投稿・・
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八戸に戻りました。
2010/03/14(日) 09:34
いつもの儀式が・・・。
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こだわる料理人たち
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板長からメールが届きました・・ユカです
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板長は小田原へ・・ユカです
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板長達は物産展へ・・ユカです
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新宿 小田急百貨店・・全国物産展へ
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