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2021年07月09日(金)更新

留守番部隊に敬意を・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・7月14日(水)~20日(火) 7日間 地下催事

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・7月21(水)~28日(水) 8日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
八戸に戻るたびに頭を悩ます「お土産」
しかし、留守番部隊の仕事は強烈なので感謝の気持ちを持参します(:_;)

板長が鯖を下した後に清掃等をこなしたら
留守を守る女子部隊が厨房に突入

烈火のごとく虎鯖の骨を抜きます
そこに板長が入れる雰囲気ではありません

レジェンド達は邪魔をするなよ!
そー強い眼差しで板長を睨みます( `ー´)ノ

そして抜きが終えるとランチの準備です
仕入れは・・あそこのこれが安い

これは・・あそこのスーパー
あの食材は・・ここが今日安い

主婦の目線ですね!
なので八戸に戻れない板長でも・・じゃが芋が高い!事を知らされていて
安くなっているのを見て購入出来るのです!

また、一番板長が邪魔扱いされるのいは
「虎ノ門市場」の発送作業時です

板長ー本当に何をすれば良いのか意味不明
彼女達は流れ作業なので板長がウロウロは邪魔者、何か聞くと返事は返って来ないー無視

でも・・板長がいなくても進む仕事場には感謝です

また八戸に戻る時は頭を悩ませながらお土産持参で帰りますね(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2021年06月08日(火)更新

八戸鯖に愚痴・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・6月30日(水)~7月6日(火) 7日間 地下催事

○東京都 玉川高島屋 板長参戦
・7月7日(水)~13日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
今日の6時にてサンロード青森通路販売を終えます
コロナ禍でいつもの賑わいは薄れていましたが

2年ぶりでも虎鯖ブースに立ち寄ってくださった方が多かったです
感謝・・・ありがとうございました!

さてー今日の話は怒り(# ゚Д゚)

八戸の鯖に愚痴を言わせてください

ネットを見ていたり、売り場でお客様との話の中でも

焼き鯖の動画等は100%ノルウェー産の鯖が焼かれて紹介され
ここに来て増えた名が「養殖」の鯖のこと

ここで板長は怒る!!!!
八戸の鯖は「天然だぞー」と

天然の鯖があって鯖本来の味があぅてこその
外国の鯖なり養殖の鯖だろうが!・・と

天然物の鯖の味が基本となり
通年を通して安定して使える代役が外国産であり養殖の鯖なのだ!!!

どうも八戸の鯖は前に出てこない
「天然物の最高級の鯖は八戸産です。」と何故ならないか

板長の力も微々たるもの
いくら東京でも新潟でも虎鯖です「塩と酢だけを使い手作業で鯖そのものの味を引き出しています!」
そう叫んでもミジンコの世界😢

八戸の鯖を売るみなさんー八戸天然鯖を頑張って伝えましょうね(^^♪

明日は渋谷に移動します


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2021年05月25日(火)更新

体が―

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事

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板長です。
物産展・地下催事・イベント・・と
最終日に撤収を終えて担当者に挨拶を済ませて表に出た瞬間の解放感は格別です。

数字を追っての販売やら在庫の確認次の日への準備等々
殆ど一人で行う責務なので重圧が抜けた時「あー終えたー」と頭が真っ白に!(^^)!

虎鯖棒すしのテレビ放映があった新潟伊勢丹
日々大忙しで終えて・・ホットしているのですが

反省をしている部分があります
八戸を出る前に自分自身をメンテナンスしていなかった事
・上あご奥歯に痛みが出ています
・虎鯖棒すしを作る時の姿勢が悪いのか左側の腰が痛い

病院に行きたいが歯医者さんに行く時間が
催事続きの時はありません・・

新潟伊勢丹「全国グルメフェスタ」は夕刻5時に終了
ホテルに戻り着替えをしてジョギングに出ました

腰は少し痛みがあるけど走りには影響は無さそうの判断から
「汗を流して気分転換がしたい!歯の痛みもないし」

体のために何かしないと
5時半からゆっくりと約1時間、市民ランナーに抜かれて抜かれても
自分のためにと走っていました。

腰の痛みはどうにか治りそう
しかし歯の痛みはどうしよう・・ジョギング中は痛みは出なかった

青森県を一人で出たら自分の体は自分で管理しないと・・当然のことなのですが
地元に居たら時間的な余裕や行きつけの病院もあります!

そうー自分の体は自分で先に先に行わないと・・ハイ♪

今日の午前中は新幹線で三重県津市に移動して松菱百貨店での設営です。


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年05月17日(月)更新

板長がイライラする時シャリ編

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展

○三重県津市 松菱百貨店 板長参戦
・5月26日(水)~6月1日(火) 全国展 

○青森県 サンロード青森 板長参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 通路販売

○栃木県 宇都宮東武デパート サチコ参戦
・6月3日(木)~8日(火) 6日間 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月10日(木)~16日(水) 7日間 地下催事


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板長です。
今日は書かないと・・と
落ち着いていない板長がいます!

板長がイライラする時の理由
一番は、脂の無い虎鯖が何枚か見かける時

売り場に入り虎鯖に切れ目を入れようとして
虎鯖を持った時に「薄い」「色が気にくわない」んーこれを巻いていいのか?
神経が一番ピリピリする時です。

次は「シャリ 酢飯」です!

シャリの水分量なのか米の古さなのか
持った瞬間に「ボソボソのシャリ」と気が付く時があります

これだけは悔しいです。
デパート側から紹介された業者なので信頼してのシャリなのにーダメ!

本来なら売り場で炊いて酢を合わせるのがいいのかも・・・
しかし、虎鯖棒すしの場合は炊いて酢合わせして冷やしてだと

板長は朝の4時には売り場に入らねばなりません
そして、次々に炊いて行かないと売れる時は40キロ50キロの量ですから

とても間に合わないので炊飯業者さんに依頼するのが常です

シャリは光っていないとダメ!ダメダメ!

ダメシャリを持たされるとテンションが下がりっぱなし
他に業者がいないのか探したくなる板長です!

これがねーなかなか在りません
頼んでも同じ様なシャリが来るのが常でして・・・・

「古い米を炊くんじゃねーよ!」と叫ぶ毎日なのであります!

しかし、関東では良いお米で虎鯖を仕込んでいますよ
地方に行くと嫌な思いをするので何とかしないと

反省なのか?愚痴の板長でした(^^♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2021年04月26日(月)更新

骨抜き・・また買った!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○愛知県 名鉄百貨店 板長参戦
・4月28日(水)~5月4日(火) 全国展

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・5月6日(木)~11日(火) 6日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・5月12日(水)~18日(火) 7日間 地下催事

○新潟県 新潟伊勢丹 板長&八戸J子さん参戦
・5月19日(水)~24日(月) 6日間 全国展


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板長です。
先日、新宿高島屋地下催事を終えた次の日
かっぱ橋に立ち寄って来ました・・・

包丁を購入するのがメインのミッションなのでしたが
お店に入ると必ず探すのが「骨抜き」なのです

なにせ・・板長厨房には「マシーンサチコ」が張っていて
骨抜きの行程は板長の出番がありません(;_;)/~~~

そうーマシーンに少しでも近づいて
出来るなら追い越したい(無理と思うが・・"(-""-)")


かっぱ橋で購入したのが右の骨抜き・・(高額・・ないしょ!)
左がサチコが使うタイプ!同じタイプを使っても奴には勝てない・・と思っての購入

何故このタイプを購入したかと言うと
「先端の部分にストッパーが刻んである」とのこと

ならば抜き損じが減るーとの思いです

んー抜きやすいが・・反発が強いー
何枚も抜くと握力が"(-""-)"

でもそこは言えない男の子なのです
マシーンは女子なのですー( `ー´)ノ

今はこのタイプで根性を出して抜きますが
次回かっぱ橋に出向いたら・・低反発の骨抜きを探します

そーですマシーンに勝てないのは骨抜きのせいです・・きっと!

板長の未熟さや根性等々は関係ありませんからね!!♪



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