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2023年04月01日(土)更新

社飯に思う


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
板長の昼飯は社販で済ませます
１１時半頃がランチタイム・・１２時を過ぎると社販も混みます！

大体は板長は麺を注文です、定食は田舎で作るので
板長の好みの味が来る事はないからです・・

本当なら勉強のために定食を食べて勉強しろ！なのですが・・
飯くらい好きなの食わせろ！です(';')

社販ではラーメンが250円～300円が基本料金
ライス小、おにぎり１００円が相場かな・・

一般的に東京のランチは1000円前後を考えると・・社販は安価で早い
板長を訪ねてくるお客様が来ても直ぐに戻れる社販で食べています！

どこのデパートにも社販があり
安く早く・・それなりのお味で楽しんでいます( ..)φメモメモ

動いてもいないのに・・こんなに喰らうのか！？と言われそう
出張ではせめて飯が楽しみの一つ

しかし・・ここ日本橋三越本店では社食が遠くて行けてません(';')

田舎に帰ると食べたような食べないような・・催事は何かと３食食べてます(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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2023年03月31日(金)更新

ほたて棒すし


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月5日(水)～１７日(月)　１３日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
鯖の在庫の事を思うと
今冬に水揚げされるだろうー鯖を気にするか！

または、板長の頭を色々思うのが違う商材です
頭の中を進行するのは・・今の所安定供給を見込める「青森県産のほたて」

写真はほたてを醤油漬けにした状態
甘さは使わないでの仕様です・・仔細は板長の頭の中だけ

真空にしてみました・・目的は「冷凍販売」解凍に難があると思うので
将来は瞬間冷凍で作ってみたい・・

みそ味も良く仕上がっていましたが・・
頭の中には・・

「ほたてみそ焼き棒すし」

そうして・・ほたて漬け焼き棒すし

焼くことによって貝焼き味噌の風味に近づく気がします

色々と思いは出てきますが・・何せ八戸に居ない人間の話し
瞬間冷凍機が欲しい！味を試したい！

まだまだ出張中です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年03月30日(木)更新

デパートで違うのです・・が


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月5日(水)～１７日(月)　１３日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
進化を続けるIT事情です・・
板長も必死に付いて行きたい気持ちはありますが・・何かとITは惑わのです

最近は打ち込むだけならどうにか及第点かな？
でも各デパートでの支払方法、ポイント付与など微妙に違うのです

大丸・松坂屋さんには入らないので比べれれませんが
例えば
・高島屋は自社カードにポイント付与も出来るしDカードやポンタカードにポイントが付与
　三越・伊勢丹、松屋さんは自社のカードに付与

・高島屋さんでは・・交通系の決済はできます
　三越・伊勢丹・松屋さんでは出来ない

(残金が２３２円しかない・・(';')"(-""-)"

・バーコード決済が出来るのは高島屋さんと松屋さん
　三越・伊勢丹さんは出来ない・・のでしたが
今月の２４日から
バーコード決済が出来るようになりました


板長＝田舎ペイもペイペイを始めました
交通系はポイントが溜まりませんが、ペイペイだと利点があります！

・モバイルポイントがあるのは三越・伊勢丹さん
　高島屋さんと松屋さんはカードポイントカードで貯まります

地方に行くと同じデパートなのに・・また違う形態になっていたり
ポイントカードも色々と異なります・・

決済に特色があるのは商売の鉄則なのか？
板長ー一生懸命に覚えます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2023年03月28日(火)更新

日本橋三越へ！根城城址


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月5日(水)～１７日(月)　１３日間


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板長です。
今日の午後は日本橋三越地下催事の設営のタメ
東京に移動です。

八戸を出る前のお決まり・・・・
忙しい時間を割いて根城城址をパシャリ

秋と同じ茶色の世界でした・・
しかし、この日の気温は２０度越

暑さ寒さも彼岸まで・・２３日の午後


緑色が少しですが見られています
根城城址にも春が来ました・・・

しかし、桜はまだまだ先ですが

根城城址には、ソメイヨシノはありません
咲くのは枝垂桜と山桜です

ここ根城城址は、桜だけではなく
梅・桃・枝垂れ梅・・と春の花が咲き誇ります

赤や白の花を咲かせる梅ですが咲き始めたばかりの根城城址

梅は桜の花が咲く当たりにも咲いています
梅が咲き～桜が追って咲き～りんごの花・桃の花が追う

百花繚乱は４月半ばに見ごろになります！

板長が次に八戸に戻る頃には
「桜」は終わっています(^^♪




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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！

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2023年03月27日(月)更新

お寿司の温度を考える・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇栃木県　福田屋インターパーク　サチコ参戦
・３月２３日(水)～２８日(火)　青森県展　最終日４時閉場

〇青森県　サンロード青森　通路販売　板長参戦・・変更の可能性あり！
・３月24日(金)～27日(月)　４日間　

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・３月２９日(水)～４月４日(火)　７日間

〇東京都　新宿高島屋　１１階「美味コレクション」板長参戦
・４月６日(木)～１６日(日)　１１日間


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板長です。
あす、サチコが参戦している
栃木県　福田屋インターパーク店での青森県展が午後４時で閉場
(サチコから連絡～明日迄です！ネットでは２８日(月)？になってた(';')

そうして、板長がいる青森市のサンロード青森は今日が最終日
どちらの会場にも大勢のご来店がありました・・ありがとうございました。

ブログにサチコの福田屋インターパーク店での催事の記載がありませんでした
申し訳ありませんでした。


今日のお話は・・
お寿司は、冷たい所を好む魚と温かい温度が美味しいご飯が合体した商品
なので・・冷たからず！温か過ぎない温度帯が好むと思うのです

確かに、お寿司屋さんで冷たいご飯を使ったお寿司は並びません
どちらかと言えば人肌よりも高めの温度で提供されます・・・

虎鯖棒すしも冷たすぎると美味しくありません
冷たいと鯖の脂が広がりません、そしてご飯が硬くなっています！

なので板長は、販売冷蔵庫の温度は極力高く設定

板長的に１０℃～１５℃が適温と思うのですが
鯖の劣化を防いでくれる温度は１０℃以下・・と保健所の指示

板長ホテルで食事をするときは
作り立ての状態なので室温で提供出来ます

お店で食べるのと、テイクアウトで家で食べる時とでは
お寿司の温度の違いが大きいのです・・・

みなさんもご家庭で食べる時は常温に戻してからお食べください

また、お取り寄せで食べる時は
一早く室温に置いて全体の温度を上げてからご賞味くださいね(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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