ホテル八甲(はっこう)

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間 東北展

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１１日(水)～９月１６日(月) 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
台風１５号で急遽横浜駅近くの宿を探して
空いていたホテルは関内のカプセルホテルでした・・・

横浜市内で空きのあったホテルをネットで調べると金額は18000円以上
とてもとても・・いくら急な事とはいえ泊まれません

関内駅だったら電車が動かなくても徒歩で横浜へ行ける！
その思いからカプセルホテルに宿泊！

板長はどこでも眠れる人

催事仲間では、俺はカプセルホテルは無理！
自分でイビキをかいてしまい他の人に迷惑をかけるから・・・とか

あの狭い空間が嫌！他の人のイビキが・・とか
板長ー横になって直ぐに眠れる事が特技のような人間３秒で夢の世界へ！

カプセルホテルの良い所は大きなお風呂と
部屋着で歩ける良さ・・

ビジネスホテルとは違う良さもあって安価な価格が魅力
でも高いカプセルホテルもありますがね(敬遠|дﾟ)

この空間・・ガキの頃の宇宙基地(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,3１更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火) ７日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間 東北展


板長です。
横浜高島屋「大東北展」も今日が最終日
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。



１１月ですが、大きな催事会場が３ヶ所バッティングしてしまいました・・・
板長の思惑は完全に壊れてしまいました。

サチコと２コースならどうにか行けますが
３コースとなると・・それもOKをだして決まった所が優先

後から会期がずれた所が売り上げ上位の場所だと悩みます・・
１１月にその問題が起きてしまいました

上位２会場とホームグランドが重なり３重の構図
さてーどうすれば・・？

今回は、何度か売り場に立ったことがある
麺酒論　嚆矢の柴田君に作り手を頼むことにしました。

私は大阪・梅田阪急へ
サチコは名古屋JR名古屋高島屋へ
ホームは柴田君に以来の構図です。

板長としては「板長が全ての売り場に行く！」が大前提なのですが
それは叶わぬ願いです・・今回も重なって苦しんでいるお店もあるはずなのです！

１１月になったら・・またお願いをいたします(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,3１更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間 東北展

○日本橋高島屋 サチコ参戦
・９月１８日(水)～９月２３日(月)　６日間 大東北展

○愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間 東北コレクション

○東京都 恵比寿三越 板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間 地下催事

○東京都 二子多摩川高島屋店 板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間 大東北展



板長です。
お店の顔「暖簾　のれん」を新調いたしました。

前までの暖簾は化繊で出来ていたため
生地自体が薄くて少しの風でも偏ってしまいました・・・

今回は、厚手の生地でどっしりとした感覚が漂います！
板長自身が書いた「虎鯖棒すし」の文字も何処かしら張があるように見えませんか？
(独りよがり・・ですが|дﾟ)

気になっていた・・薄い感が嫌でしたのが解消したのです。


遠くから見ても・・虎鯖だーと気が付くように！

これから虎鯖ブースの顔となって働いてくれます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

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２０１９

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火)７日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間 東北展


板長です。
スマホの中に北海道で食っていた画像があるので
何かと投稿・・・

ポテトグラタン
雪のマークのお店で熱々のチーズでポテトをコーティング
チーズの味が濃かった～さすが北海道

居酒屋へ
厚岸の生牡蠣食べたいーと去年食べたお店に入ったら
今日の牡蠣は小樽の方のヤツ！・・マーいいかー

デカかったー( ..)φメモメモ
そしてー頼んだ「あぶらこの煮つけ」

これもデカイ・・脂が乗ってて美味かったー
流石～北海道|дﾟ)

近くのラーメン王国へ

単純に「札幌味噌ラーメン」が喰いたかったけど
どの店も創作味噌ラーメン、昔のもやしがガバッと乗った味噌ラーメンが無い"(-""-)"

北海道の居酒屋では・・「シシャモ雄焼き」を食わないと
味がいい！

何かと「北海道」でした(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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２０１９

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・９月４日(水)～９月９日(月) ６日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間 東北展


板長です。
横浜高島屋の催事中なのですが
またまた「まるや」さんの喜多方ラーメン

連日、札幌東急で長い行列を作るラーメン店「まるや」さん

少し調理が上手くなると、「試したい」「やってみたい」と思うのがラーメン
私も、その口でラーメン好きなら尚更自分のラーメンを作りたい

そう思うのが自然の考えです( ..)φメモメモ

想像して作るスープ・・醤油等で味を整えて見る自分のラーメン
簡単に好みの味に仕上がるはずはない！

調理人が誰しも味わう道

美味いラーメン、独自のラーメン、
ガラ・骨・肉を鍋に入れて煮込む・・やってみる

臭い、豚骨臭い！野菜で臭い消し・・なんか違う方向にスープが進む
誰しもが体験すること

スープガ出来てもベースの醤油はどうすれば？
これも一筋縄では行かない

麺の形状は？チャーシューの味は？

今回も「まるや」さんのラーメンを見て食べて観察

勉強になります

調理人「たかがラーメン、されどラーメン」

ラーメンで生活できるのには相当の努力か？師範の下で働いて覚えるか？

「まるや」ラーメン・・知りたい覚えたい・・が
自分で研究して作るのが調理人ですから、自分の味は自分で作らねば

今回も「まるやラーメン」美味しかったです(^^♪







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