ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２２】

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・５月１８日(水)～２４日(火)　地下催事

〇東京都　　日本橋三越　板長参戦
・６月１日(水)～７日(火)　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」　タイトル　私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月８日、22年1月4日、1月11日、の３回に掲載されています。


板長です。
今夜8:00にて星ヶ丘三越地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

今日の話は
板長が苦手とするゴム紐結び・・のこと
虎鯖棒すしを最後に止めおくのが金色のゴム紐

家内制手工業の八戸ニューシティーホテル厨房は
何でも作って販売へ向かう姿勢でして

止める金ゴムは板長の母も結んでいます
この金ゴムの結び・・板長は苦手中の苦手

時々・・金ゴムがほどけている時が
板長は「コノヤロー俺が苦手だ！と言ってんだろー」とブツクサ

結び方は知っているのです
ただ。。板長の手が大きく細かな作業には向いてない！

女子部の結ぶスピードは速すぎ
板長が１本結ぶと３本以上は結んでいる・・俺にやらせるな！とブツブツ

この金ゴムですが
結んだ輪ゴムは販売していません、自分で結ぶしかないのです

虎鯖作りに始まり、骨抜き、八助梅のカット、金ゴム結び、焼く、煮る・・全てが手作業
だから他にない商品群が出来るのです(^^♪


全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く22,5,14日更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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板長です。
星ヶ丘三越の地下催事も今日と明日です
板長の心配事が一つありまして・・

平目の仕入れ先が見えていません
今までは地元のデパート「三春屋」さんで購入

虎鯖棒すしを納品していた関係上
仕入れも安価にしてもらいってたので助かっていましたが

もう・・三春屋デパートは閉店してしまっていて
何処から平目を仕入れをすれば良いかも・・なのです

新物の鯖も「板長ー三沢沖の新物鯖が入ったよ！」と声をかけてもらえたけど
もうーそのやり取りは出来なくなりました(>_<)

仕入れは信用ありきで成り立ちます
良い物を納得のいく価格で買えるのもお互いの信用からですよねー

さて・・本当に困っています
今の平目は三春屋さんから大量に購入して蓄えた昆布締め平目

もう底をつきます・・八戸に戻ったら平目探しです(^^♪



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板長です。
八戸を出る前に店頭で目に付いた魚が

岩手県産養殖鮭
岩手の養殖物の鮭と見て何？養殖鮭と独り言

次に出た言葉が「安！」

1枚４００円、何にしても良し
揚げて良し、焼いて良し、和えて良し・・・

刺身は無理と思うのですが・・養殖鮭なのでいけるのか？

でもこの大きさは何かと使いやすいし
味もシンプルで脂も美味しい料理に好都合！

背骨近くに隠れている骨を抜いたら

バターソテー、阿部てあんかけ、フライ
塩焼きよりは脂で揚げる焼くの方が美味しいですよねー

この鮭を買ったはいいが・・食べないで出張に出た板長・・

帰っても販売をしているかなー(^^♪



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板長です。
昨日は、板長の体調の事を書きました
このケガ(傷)は決して悪い事ばかりではありませんでした！

味覚にも影響が出ていたのと同時に
ビールや酒類を欲する事がなくなったのです・・

丸吉飯店に寄っても「ご飯だけ・・ビールは要らない！」
マスターに「板長－大丈夫？」と言われても「飯だけ！」と告げるだけ

この禁酒、何か無い限り(誘い)が無い限り「禁酒の日々」が続きました
良い結果は・・・
・酒を飲まなくても寝れる事に気が付いたこと
・朝の寝起きが気持ちが良い事
・眠りが深い事
そして・・なんとー少し痩せた事
(全て禁酒効果かは？)

でも禁酒をして「寝る」事に新しい世界が見終えた事は確か
お酒は誘われたら飲むけど・・それ以外は飲まなくとも平気になりました

怪我の功名で「禁酒」を知ったことは
自分的に大きなプラスになると思います！

アルコールを飲まない夜も楽しいのだと(^^♪


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板長です。
腰の痛みは遠くに行きました・・が
薬は継続中で服用しています。

そして溶連菌の傷は今で塗り薬をしています
怖い怖いばい菌ですよねーもう２ヶ月治らないでいます

一番辛かったのは４月の前半ですねー
青森のサンロードに行った時が一人仕事もありで体調不良に

誰にも頼れない言えない
そして微熱と何か体全体に嫌悪感・・でも働ける動ける状態

あれが熱が出たら休んだのでしょうねー
最高でも３６,７度でしたから休む選択しは無かった！

東京に出て来て丸吉で食事をしても

(タンメン)
食が進まない！味が変＝自分の味覚が変になっていたのです

この時・・「やはりコロナなのかも？」と自問自答
嫌ー熱が無いからコロナではない！と自分に言い聞かせる！
(催事は穴を空けられないの気持ちが体を苦しめます！)

傷のジュクジュクは治らない
この頃から「もしかして傷が体調の悪さの原因か？」と思うように

ゴールデンウィーク中も当然微熱
八戸帰省でいち早く皮膚科に行き今に至っていますが

病院の先生は
「傷が１週間で治方向では無く悪化したら即病院へ来い！」と怒られました

みなさんも「溶連菌」覚えてください！化膿して微熱で傷口が治らないなら・・即病院へ(^^♪

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