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2019年07月07日(日)更新

銀座松屋のイルミネーションに思う!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
銀座線で「銀座駅」を降りての銀座松屋さんへの通路は
ショーウインドウの道

私はこの道が大好きです
東京では銀座松屋さん・そして関西なら阪急梅田さんのショウウインドーが最高
(しかし・・全国のショウウインドウを見た訳ではありません。)

この道で私が思うのは「美的センス」で自分を問うからなのです。




今週は「ガラスの器」がテーマなのか・・・

この「美」のセンス
毎回自分に問います「板長~お前にこのウインドウを表現できるか?」と

私は板前・・料理をいかに盛り付けるか
皿に見栄えをするように飾れるか・・・と自問自答をします!

その答えは・・ウインドウには無理
自分の自信作の「虎鯖棒すし」だからなんとか板の上で表現が出来るけど!と

ショウウインドウも、盛り付け板の上も同じアートの世界

次回もショウウインドウで勉強をします
センスは何時でも磨くものと思っています♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年06月28日(金)更新

岩手肉の府金さん・・コンビーフ

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 銀座松屋 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 地下催事

○東京都 渋谷 東急東横店
・7月18日(木)~23日 7日間 「青森・宮城物産展」

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月23日(水)~29日(火) 地下催事


板長です。
銀座松屋デパートでの地下催事

「東北フェアー」に出店中ですが、板長ブースの横は岩手沼宮内「肉の府金」さん
岩手短角牛のお弁当と惣菜を販売しています。

『B1グランプリ』でも、岩手の短角牛を全国にの思いは
板長の虎鯖と共通の思いで繋がりますから・・何かと仲良しです!



府金さんの冷蔵ケースには短角牛で作られた惣菜が並びます
初日は売れて売れて・・残り僅かに!

府金さん~どれが一番のお勧め?と問うと
「コンビーフです!」と即答

「卵掛けごはんの時に乗せて食べると美味しいです( ..)φメモメモ」と笑顔
私も「食べてー!」の思いに!でも出張先では作れません"(-""-)"

少し味見を食べさせてもらいました・・ちょうど良い塩加減と脂

2日迄銀座にいます・・是非にもお試しを(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,22更新分

令和八戸旅満員となり募集終えました!

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

2019年02月24日(日)更新

カッパ橋

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展


板長です。
休日での行動を書かねば
私の大好きな調理器具の聖地「かっぱ橋」に行って来ました!

前回も書きましたが「骨抜き」をまた購入しに・・・
実は、前回の骨抜き器具を持参して行ったところ

1本1本の「戻りが違う!」とのこと
骨抜き器の「戻り」とは「反発」のこと

強い物もあれば・・弱過ぎもあるとのこと!
なので、今回は戻りを確かめながらの購入でした

しっかり戻るタイプを品定めしてからレジへ
確かに全ての戻りが微妙に違います( ;∀;)

骨抜きを購入した後は、これも欲しくて仕方がなかった包丁を見極めに

かっぱ橋には、ありとあらゆる調理器具があると思います
その中でも、一番品数が多く世界を魅了しているのが包丁ではないでしょうか?

確かに高級な包丁もあります

欲しいのは、催事で虎鯖棒すしを切る包丁
日本刀のように片方に刃がついているタイプではなく

洋刃のように両方に刃がついていて
狭い空間で使うため、長過ぎない・短すぎない・実演なので見栄えもする包丁

そして何より持った時のフィーリングが大事・・バランスが良くないと!

かっぱ橋全店だと何万本もの包丁が並んでいる・・
そこから1本を見つける!包丁選びは楽しい!(^^)!

私が購入したのは真ん中のタイプです、長さバランス
そして持った時のフィーリングが最高でした!

で・・このお店でも

1本15,000円の骨抜きが私を呼んでいました・・が
今回は見送ります、見た目が使いやすくは見えなかったのが購入しない理由でした

また、かっぱ橋リポートに来ますね♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年02月23日(土)更新

新たな巻き手が登場!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青森県展



板長です。
実は、今回の新宿高島屋地下催事から
虎鯖ブースに、新人が登場しているのです!(^^)!

虎鯖棒すしを巻く新人は
本来は虎鯖棒すしを一番愛する購入者「嚆矢のマスター柴田君」なのです。

お店は駒場東大前でラーメン&日本酒のお店を営んでいますが
「虎鯖ブースが都心でやるときに巻いて修行をしては!」

私も、誰かに巻き方を教えて行かねば!との思いもあり・・
柴田君なら虎鯖愛は強いし自分のお店でも巻いて提供も出来ると思い今回の修行に

一緒に立ち続けてお客様の顔も覚えて
虎鯖&八戸の話も出来る様になれば、板長的にも好都合なのです!

まだ始まったばかりで、お見せと掛け持ち
完全に虎鯖ブースに立ち続けることは出来ませんが

見かけたら「頑張れ!」と声援をお願いします!
本人は、あの容姿ですが緊張人間なので宜しくお願い致します(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

201509251957_1-300x0.jpg

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年02月14日(木)更新

休日はお伊勢参り・・1

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019年

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・2月15日(金)~19日(火) 5日間 地下催事東北フェアー

○静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月20日(水)~26日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月21日(木)~26日(火) 6日間 地下催事東北味特集

○栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 板長4日迄サチコ5日~10日迄
・3月1日(金)~10日(日) 10日間 東北展

○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・3月6日(水)~11日(月) 6日間 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・3月13日(水)~18日(月) 6日間 東北展

○岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・3月21(木)~27(水) 7日間 青

板長です。
朝いち・・ホテルを6時前に飛び出す

名古屋でいつもお世話になっている
Mさんからの情報を手に・・お伊勢参りに!

なのですが、近鉄電車は7時10分
情報で向かうのは・・市場のラーメン店

市場内の一角に目指すラーメン店が
美味しいラーメンが食べれるとの話は聞いていましたが

カウンターのお店です|д゚)

4人が並んで食べるのがやっとのカウンター
先客が食べ終えるのを待つこと15分

この待つ時間は、期待が広がります
どんなに美味しいのか?

中華そばの文字で八戸の味に似ているのか?

細く長めのもやしがトッピングされています。

麺は普通の太さでストレート
味は・・八戸の煮干し系の醤油ではなく背油スープに醤油の味

でも豚骨ラーメンの臭いやくどい感は無し
スープの脂は優しい味でホッとして堪能~うまかったー!(^^)!

いざ・・近鉄で伊勢市へ



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

201509251957_1-300x0.jpg

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 
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