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2021年10月20日(水)更新

鯖やら鱈の八戸の地!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」


予定していた10月7日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

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全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
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板長です。
八戸の港も「鯖」が水揚げされ始めて
少しずつ活気を帯びて来ました

本当なら「イカの街八戸」なので
イカが大量に水揚げされての八戸ですが・・浜にはイカは無い
(北海道のイカの珍味の原料は八戸のイカが大半なんですよ!)

でも今年はこれが早く出回っています

タラの白子(八戸ではキクと呼びます)

スケトウ鱈の白子は北の地では安価に流通
しかし、タラコは別・・塩タラコや明太子に加工されるため

白子は安価!・・鱈子は高価の構図
でも、北の地では北海道も含めて

「白子・・キク」が人気
鱈子は二の次のアイテムなんですよ!

今は鱈の肝はまだ小さいので・・白子が楽しみの味
真鱈が大きくなると肝がメインで白子とのコラボが最高の味になって行きます

これからの時期、イカ・カレイ・ブリ・etc
八戸の港はこれからが大忙しなのです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


2021年08月31日(火)更新

日本橋へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
旅発つときは毎度の根城城址の光景を見せないと
この光景は28日の3時です(^◇^)

車の温度計は29℃
時々雲に隠れますが良い天気と言って良いでしょうねー

29℃ですが、風は気持ちがいい西風
湿度も低く走れる感じ・・湿度が高いとジジーは死にますよ!

でも・・もう30度越は要らないですね(/_;)

桃木で、実が成っていますが手入れをしていないので食べれそうにもありません
(市民の物ー採ってはいけないのです!)

梨の木です・・黄色く色付いていますが人は採れません
この梨を食べれるのは「カラス」さんだけです!

栗の木にもイガイガの実が大きくなり始めています・・
この栗さんは「毛虫」さんに食べられていますね!

やはり人の口に入れれるには人の手入れが必要です
農家のみな様・・ご苦労さまです、手入れをするから美味しい実を食べられるんですね!

でも確実に里は秋に移行しています、実が秋を伝えています

天然記念物「きじ」のオスさん・・メスが美味しいとか?
板長はガキの頃食べたかも知れない(-_-メ)

気持ちの良い風が通るけど
走り出すと汗が噴き出します、この日差しなので当然ですね!

ここは小さな池ですが雑草に覆われています
根城城址、このお城は何か所も水が湧いているのです
籠城しても水に困る事はないでしょうね!板長が知っているだけでも5ヶ所は沸いています

八戸でトンボの事を方言で「ダンブリ」と言います
「ダンブリが下りでぎだすけ秋だもなー・・ダンブリは夏は山で涼しくなるのば待ってらすけ!
おりでくれば虫も鳴きはじめら!」そう話している事をガキの頃に聞きました・・

明日から9月・・秋近しです、午後の新幹線で東京へ(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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2021年08月24日(火)更新

スルメイカ・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇福島県 福島市中合百貨店 板長参戦
・9月8日(水)~13日(月) 6日間 1階催事

〇東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・9月15日(水)~20日(月) 6日間 東北展

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
つい先日でしたねー

この紙面が八戸市民をガッカリさせたのですが
八戸の港ではなく、隣の市の三沢で水揚げされたスルメイカです!

今年初の夏イカです
タンカー座礁の重油流出事故の八戸港を他所にして

三沢は元気です!

大きさは去年よりも大きい
ワタは小さいくとも身が大きいのが夏イカの特徴で
甘さが強いのも夏いかの味

このスルメイカ・・
産地に行かないと食べられないのです!

板長も「イカ棒すし」を提供するけれど
やはり地元八戸とは鮮度が違う"(-""-)"

函館のイカは活イカ!
八戸のイカは鮮イカ!

甘さとイカの強い味わいの八戸産、函館はコリコリ甘・甘

微妙に違うけどどちらも美味しいいのです
なのでコロナが終息したら即来てくださいね♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年08月19日(木)更新

重油流出で魚が捕れない!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇福島県 福島市中合百貨店 板長参戦
・9月8日(水)~13日(月) 6日間 1階催事

〇東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・9月15日(水)~20日(月) 6日間 東北展

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
先日、八戸沖に大きな船が座礁して
船が割れて重油が流出する事故がありました・・・

この重油が流れての話は漁業関係者には
重大な事故なのです

重油が漁の網に着くと使い物にならなくなります
洗って落とすレベルの話ではありません

網は高額です、最低でも500mはある網に
コールタールの油が付着したら使い物にならなくなります。

さてーこの騒動ですが・・・
板長への直接の影響は「平目が水揚げされない!!!!」

定置網、刺し網の漁は中止
今月いっぱいは網は張らない・・とのこと

板長・・少し安堵
先月八戸に帰って来てから平目を6箱仕込んでいたので
どうにか9月分は確保してました・・( ;∀;)

今日の仕入れも店頭には地物の魚は並んでいませんでしたー

先行き不安です・・♪



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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2021年01月16日(土)更新

鍋焼きうどん


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇熊本県 熊本市 鶴屋デパート 板長参戦
・1月13日(水)~19日(火) 7日間 東北展

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・1月21日(木)~27日(水) 7日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・1月20日(水)~26日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
今年は全国的なのでしょうが
寒い日が続いています。

八戸の冬は湿度が低いため肌に刺す寒さが続きます
(日本海側の冬の雪は湿度があるため寒くとも八戸の冷えとは違うのです!)

なので銭湯の多いのは仕事を終えて湯に浸かって肌の乾燥を防ぐため・・・
食べ物も鍋が多くなるのは当然・・鱈鍋は必須の青森の冬!

そんな青森の八戸の冬の板長ホテルのランチで売れっ子なのは
「鍋焼きうどん」ですー

寒い冬は「鍋」で食べると温まるのにーあまりお店で「鍋焼きうどん」を見ない
それは天ぷらが「エビ天」を使うからなのですー"(-""-)"

板長の鍋焼きうどんには、青森県産のゴボウ&人参を笹がきにして
かき揚げにて使っています、何故にゴボウ&人参なのか?

「エビ天」の鍋焼きうどんは「生臭い」から敬遠される
そして「エビ」を使うと料金を高く設定できると見込んでいるから・・売れなくなる

板長の鍋焼きうどんは600円ほど
そしてゴボウ&人参の天ぷらなので生臭さは当然ありません!

板長は何故鍋焼きうどん?

それは・・八戸の冬の「シバレでら!」(寒くなってる)の時に
暖かい体の芯から温まる食べ物を提供したいからです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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