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2024年01月14日(日)更新

12,22日の出丸・・定置網漁2


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・1月17日(水)~23日(火) 7日間

〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・1月18日(木)~24日(水) 7日間

○青森県 サンロード青森 通路販売 板長参戦
・1月26日(金)~29日(月) 4日間

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・2月14日(水)~20日(火) 7日間

○静岡県 浜松 遠鉄百貨店 地下催事 東北特集 板長参戦
・2月22日(水)~27日(火) 7日間

○東京都 池袋東武百貨店 8階 47都道府県のグルメ特集 板長参戦
・2月29日(木)~3月5日(火) 6日間
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今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
岡に近づくと寒くなる・・みなさんに言うと
海の上の方が寒いと感じているのは板長を始めに大多数の方ですが

海の方が海水温が陸の地よりも温度が高いため暖かいんですよ!(^^)!

寒い中・・この日に水揚げしたのは日の出丸だけ

荒い波で出港を見合わせた船が殆ど
土曜日なので網の中や売り上げを考えると水揚げをしたかったのでしょうが
漁を辞めたの荒波が原因です。

漁の殆どが小さい200gもない鯖が主でした
大きな鯖はと言うと

5荷あったかな?型も細目・・
毎日の漁なので1日で大型が入るには荒波も関連して無理だったのかも

年末の忙しさで、今年はもう乗れないかも?
出張に出て帰るのは1月の末です、その時に載れたら・・と思います。

カッコイイ第五十八日の出丸・・今年もありがとうございました
来年も宜しくお願いします(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,30更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

2024年01月13日(土)更新

12,22日の出丸・・定置網漁


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・1月10日(水)~16日(火) 7日間

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・1月17日(水)~23日(火) 7日間

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・1月18日(木)~24日(水) 7日間

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・1月26日(金)~29日(月) 4日間

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・2月14日(水)~20日(火) 7日間

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・2月22日(水)~27日(火) 7日間

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・2月29日(木)~3月5日(火) 6日間
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今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
大寒波の時に第五十八日の出丸の定置網漁に出向きました
本来なら直ぐに投稿をすれば良かったのですが

実は・・船上血抜きの鯖が捕れなく寂しく帰って来てしまって
ブログの投稿もなーなどと考えていました

しかし・・0尾の日もある事は事実
伝える事がだいじと思い直して・・今日書きました

気温は-4℃・・陸の上は-7℃
窓の外は雪が見えています

漁場に行く道のりは船の底を海面に叩きつけられながらです

漁を邪魔するかのように

メートル級の波が日の出丸に体当たり

この日は4日連続の漁と聞きました
昨日・一昨日と鯖が何トンも揚がったそうです

男たちは水揚げがあれば毎日でも操業するのです
一昨日の24トンの鯖が揚がった・・と言う事は

1日でも間を空けると網の中は許容量を超えて鯖が入死んでしまうからです。

この日寒波の中、氷点下の中の漁ですが
網の中は少ないし、形が小さ目
これも相手が自然界のすること!

荷揚げの網は直接船体の中に落とされます
10回落としたかな?・・あって2トンと船頭のキヨさん

八戸港に帰る道のりは・・ゆっくりです
波が大きくうねっていてスピードを出せない日の出丸でした!

続きは明日(^^♪


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2023年12月21日(木)更新

12,19船上血抜き


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〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・12月29日30日31日 3日間 

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今年も・・ご注文をお待ちしています♪


ふるさと八戸虎鯖本店・年越しセット
(ご注文は上記をクリックしてください!)


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板長です。
12,19第五十八日の出丸定置網
板長の船上血抜き鯖は・・・

7本
もっと・・とも思ったのですが
三沢沖の鯖を購入していて捌くのに時間がかかると思いこの本数

綺麗な内臓になっています
今回は血抜きの方法を変えました

頭を切って神経締めは止めて
尾の部分を切り血だけを抜くことにしました

頭に傷をつけて海水に漬けると
板長の感なのか・・水分が多くなる気がして!

なので今回は尾切りだけで血抜きです。

海水温が下がった分なのか・・脂質は今年最高

今・・この鯖はラズウエル細木さんからの注文分は決まっています(^^♪


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2023年12月20日(水)更新

第五十八日の出丸23,12,19


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【2023】

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板長です。
19日マイナス4℃の朝
八戸港舘鼻岸壁から出港

寒くなった海の鯖を見たかった板長です

前回の出港時の海水温は19℃
今回の定置網の海水温は・・11℃

網の中はどの様な光景なのか?

操舵室は暖かいけどー
そー外に出ると演歌の世界(波の~~~)

でも・・寒いけど波は大きな凪(なぎ)
揺れは大きいが足腰で踏ん張れた(';')

網を巻いて引き上げて

写真では、なんの魚か?分からないでしょうね
殆どが鯖の魚影なんです"(-""-)"

色々とあった最高の場面を寒さでシャッターチャンスを逃す板長
なので飛ばして飛ばして・・

八戸港に戻ってから

荷揚げの第五十八日の出丸

この日の水揚げは・・鯖だけと言ってもいいほど

朝日が昇ったのは・・6時半
日の出丸に朝日が当たると・・超カッコイイですよねー

船上血抜きの話は明日(^^♪




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2023年11月05日(日)更新

10,31日の出丸


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【2023】

〇愛知県 JR名古屋高島屋 東北展 サチコ参戦
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・11月29日(水)~12月5日(火) 7日間

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・12月6日(水)~12日(火) 7日間

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板長です。
船上血抜き鯖を求めて第五十八日の出丸に乗船

揺れは大きなうねりですが漁には問題なし

前回は7トンの水揚げ・・今回も同じ位のトン数か?

南網・北網とまずまずの漁

板長も30本ほどの船上血抜き鯖を仕込めました

アオリイカも入っています
この日は船上で仕分け

6時に漁を終えて八戸港に戻ります

綺麗な朝日と光景です。

板長も荷揚げを手伝います・・大漁でしたが
本来ならイナダ・鯖よりも入って欲しいのですが

例年の十分の一とのこと

お疲れ様でした!

少し大きな鯖も捕れました(^^♪



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