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2024年05月11日(土)更新
骨抜き・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
『２０２４』
○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火) ７日間
○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火) ７日間
○東京都 玉川高島屋 地下催事 板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火) ７日間
〇栃木県 宇都宮市 宇都宮東武 「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火) ６日間
今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
大型連休は従業員を休ませて・・板長は働く！当然のこと
そんな中、連休中は虎鯖棒すしも大忙しでして
シャリは炊かないといけない
連休中の虎鯖の在庫は無くなる・・んー仕込まねば！
真空状態の虎鯖を解凍して作ると
せっかく催事用に作り置いた虎鯖が無くなる事になる！
なので板長が鯖を仕込んで酢に漬けて
骨を抜き虎鯖に一人で仕上げる行程を行いました！
いつもなら女子部がやる行程
板長が八戸にいても３枚下ろし迄が板長仕事・・
いつのまにか骨抜きは女子部の役割になっていました
一人で骨抜きの作業をしていると昔を思い出します
しめ鯖を仕込んだ当初は・・何本かの鯖を仕込む程度で
複数の人数をかけることはありませんでした！
板長一人でコソコソと鯖を仕込む
どんな味になるのかを何度も一人で骨を抜いていましたねー
味が確立してからはサチコが加わって骨抜きを
それが今では女子部の方が骨抜きは早いのです！
久し振りに一人で抜く骨抜きは新鮮でした！
なにか初心に戻った気がしてましたね(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く3,24更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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