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2024年02月09日(金)更新
今シーズンの鯖は終えた・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
『２０２４』
○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・２月１４日(水)～１９日(月) ６日間
※20日迄の予定でしたが・・２０日(火)は新宿高島屋がお休みになり１９日迄の６日間です。
○静岡県 浜松 遠鉄百貨店 地下催事 東北特集 板長参戦
・２月２２日(木)～２７日(火) ６日間
○東京都 池袋東武百貨店 ８階 ４７都道府県のグルメ特集 板長参戦
・２月２９日(木)～３月５日(火) ６日間
今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
三沢にお魚屋さんに頼んで
「三沢の定置網の鯖が入手出来たら冷凍していて！」と頼んだ鯖を
土曜日に取りに行きました
「板長さん、もう今年は終わりだねー鯖が入って無いですよ！
この２２本で最後ですねー」
第五十八日の出丸の定置網でも鯖の水揚げは無いと聞いています
なので今年最後の定置網漁の鯖はこれで終わり
また今年の暮れ２４年１２月を待たないといけないのですが
「もう八戸には良い鯖は揚がらない！」が定説になりつつあります
この２２本の鯖でも
半分は赤身です、板長が欲する乳白色の身は
八戸沖三沢沖から姿を消してしまうのでは・・
八戸三沢の鯖でさえ赤身が増えるなら
北海道ものを省くと他県の鯖には全く脂が乗っていない事を示します
ノルウェー産の鯖は脂が強く味わいが無い
そうして虎鯖作りにしても脂が邪魔をして酢の味が消えてしまいます
ノルウェー産の鯖は焼いて良し温かいうちは最高に美味しいのだけれど・・
今板長の手元にある鯖の原料を大切に仕込んで販売をして行かねばです(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く12,30更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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